0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
2-3 paprikor i olika färger
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
smör eller olja att steka i
2 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver
1 msk spiskummin
1 tsk sambal oelek
1 burk konserverade körsbärstomater
1 dl vatten
salt och peppar
4 ägg
 
Till servering: 
Nykokt bulgur
En god sallad
Färsk koriander
 
Hacka paprikorna grovt, klyfta löken och riv eller pressa vitlöken.
Hetta upp smör eller olja i en panna och fräs grönsakerna i ett par minuter.
Tillsätt tomatpuré, kryddor och sambal och fräs ihop i ytterligare ett par minuter. 
 
Häll på tomater och vatten och låt sjuda på låg värme i ett par minuter och smaka sedan av med salt och peppar.
 
Gör fyra gropar i röran och knäck ett ägg i varje. 
Låt äggen sjuda i ca 8 minuter under lock (eller folie) tills vitan stelnat men gulan är krämig. 
 
Servera shakshukan tillsammans med nykokt bulgur och en god sallad.

Shakshuka med paprika

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
400 g halloumi
250 g champinjoner
1 gul lök
olja att steka i
1 burk (400g) kokta röda linser
1 burk (400g) krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk dijonsenap
1 dl grädde
salt och peppar
 
Skär halloumin i skivor eller stavar.
Hetta upp olja i en vid panna och fräs osten på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Lägg osten åt sidan på hushållspapper.
 
Skär champinjonerna i kvartar och finhacka löken.
Fräs på lök och svamp i lite olja i stekpannan tills vattnet från svampen kokat in.
Häll av linserna och skölj dem ordentligt.
Tillsätt, till svampen, linser, krossade tomater, tomatpuré, senap och grädde och låt puttra ihop i ett par minuter. 
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt osten till stroganoffen.
 
Servera stroganoffen med nykokt ris.

Halloumi Stroganoff m...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
200 g färska champinjoner
1 pkt (ca 350g) kokta kikärter
smör eller olja att steka i
1 burk skalade, konserverade körsbärstomater
7 dl vatten
3 dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk torkad basilika
½ msk torkad timjan
1 tsk chiliflakes
salt och peppar
300 g spaghetti
Riven parmesanost
 
Finhacka lök och vitlök och ansa och hacka champinjonerna grovt.
Bryn lök och vitlök i smör eller olja i en stor kastrull.
Tillsätt champinjonerna och låt vätskan koka ur dem.
Häll av kikärterna och skölj dem ordentligt och tillsätt sedan dem och resten av ingredienserna (inkl. spaghettin) till kastrullen.
Låt koka i ca 15 minuter, tills spaghettin är färdig.
 
Servera pastan med riven parmesanost.
 

One Pot Pasta med sva...

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
2 msk maizenaredning
3 msk vatten
1 tsk färskriven ingefära
1 tsk salt
300 g quronbitar
 
100 g färska champinjoner
2 vitlöksklyftor
3 msk kinesisk soja
2 msk ostronsås
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk sesamolja
1 burk bambuskott
1 burk idneaybönor
 
Till servering: 
4 portioner kokt ris
 
Blanda ihop maizena, vatten, ingefära och salt och blanda ner quorn och ställ åt sidan.
 
Ansa och skiva champinjonerna och vitlöken. 
Fräs dem i lite smör eller olja i en stor panna tills vätskan kokat ur svampen.
Häll på soja, ostronsås, vatten, smulad buljongtärning och sesamolja och låt puttra ihop i någon minut.
Tillsätt bambuskott, bönor och quornblandningen.
Låt alltsammans sjuda på medelvärme i ca 10 minuter, tills quornen är genomvarm och allt har en lagom tjock konsistens.
 
Servera grytan med nykokt ris och en god sallad.

Quorn med bambuskott ...

0 Läs mer >>
 
Som tillbehör till 4-6 personer
 
2 burkar majskorn
1 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
salt och peppar
 
Rosta majskornen i en torr, het panna tills de fått lite färg och luktar popcorn.
Låt majsen svalna någon och mixa sedan ihop dem med creme fraiche, vitlök och sambal oelek.
Smaka av med salt och peppar.
 
Servera röran som tillbehör till t.ex. grilla kött, kyckling etc. Supergott!
 
 

Rostad majsröra

0 Läs mer >>
4 portioner
 
200 g kantareller
1 gul lök
2 msk rapsolja eller smör
400 g sojafärs
2 dl grädde
½ msk koncentrerad grönsaksfond
4 krossade enbär
2 tsk timjan
1 msk rårörda lingon
salt och eppar
 
Fräs kantarellerna i en torr stekpanna tills de har släppt sin vätska. 
Hacka löken fint.
Rör ner lök, olja eller smör och sojafärs bland kantarellerna och låt steka med i ett par minuter.
Häll på grädde, grönsaksfond, krossade enbär och timjan. 
Låt nästan all vätska koka in.
Blanda till sist ner råröda lingon och smaka av med salt och peppar.
 
Servera grytan med kokt potatis och en god sallad.

Vegetarisk skogspanna...

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
400 g pasta, t.ex. penne
350 g blandad svamp
2 schallottenlökar
1 vitlöksklyfta
150 g vällagrad ost
2 msk smör
salt och peppar
2,5 dl mellangrädde
1 tsk vit tryffelolja
 
Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
 
Rensa svampen och skär den i mindre bitar.
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.
Riv osten.
 
Stek svampen i smör tills den släppt ifrån sig vätskan och fått fin färg. 
TIllsätt lök och vitlök och låt fräsa ytterligare ett par minuter och smaka sedan av med salt och peppar.
Häll i grädden och låt puttra i ca 3 minuter till.
Tillsätt tryffeloljan.
 
Låt pastan rinna av och blanda ner den i såsen.
Tillsätt osten och rör runt ordentligt.
 
Servera pastan i djupa tallrikar med persilja och nymalen svartpeppar.

Krämig tryffelpasta m...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
500 g kokta kikärter
1 ägg
2 msk maizena majsstärkelse
1 kruka basilika
2 dl finriven parmesanost
salt och peppar
rapsolja att steka i
 
Skölj kikärterna och mixa dem till en slät smet tillsammans med ägget.
Mixa ner maizena, basilikablad, parmesanost, salt och peppar.
Forma smeten till biffar, bollar eller järpar och bryn dem runtom i rapsolja i en stekpanna.
 
Servera biffarna i en sallad, wrap eller med t.ex. ris och någon god sås.
 

Kikärtsbiffar med bas...

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
600 g butternutpumpa
1 gul lök
1 msk rapsolja
2 msk röd currypasta
1 tsk mald spiskummin
4 dl vatten
½ grönsaksbuljongtärning
1 burk kokta bönor eller kikärter(400 g)
1 liten burk kokosmjölk (165 ml)
salt och peppar
1 påse bladspenat (80 g)
 
Skala, kärna ur och skär pumpan i bitar.
Skala och strimla löken.
 
Fräs löken i olja i en gryta eller stor kastrull.
Tillsätt pumpa, currypasta och spiskummin och fräs i ytterligare någon minut.
Tillsätt vatten och smula ner buljongtärningen,.
Låt alltsammans puttra under lock tills pumpan är mjuk.
Häll av och skölj bönorna.
Blanda ner dem och kokosmjölk i grytan och låt koka ihop i ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner spenaten i grytan.
 
Servera grytan med nykokt ris och en limeklyfta.

Thaicurry med pumpa o...

0 Läs mer >>
4 portioner
 
1 påse fryst quornfärs (300 g)
1 dl havregryn
1,5 dl mjölk
2 ägg
2 msk hackad timjan
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
2 msk olivolja
 
Tinä färsen enligt förpackningens anvisning.
Blanda havregryn och mjölk och låt stå och dra ihop sig i ett par minuter.
Blanda färsen med havregrynsblandningen, ägg och timjan.
Skala och riv ner vitlöken och krydda med salt och peppar.
 
Klicka ner färsen i en stekpanna med olja.
Platta ut och forma till plättar med stekspaden.
Stek dem i ca 5 minuter på varje sida.
 
Servera med t.ex. ris och en god yoghurtsås.

Quornplättar

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
2 paket kokta kidneybönor
1/2 gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
1 ägg
2 tsk malen spiskummin
1/2 kruka koriander
1/2 dl potatismjöl
salt och peppar
 
smör eller olja att steka i
 
Tillbehör:
Hamburgerbröd
Hamburgerost
Grönsaker
Dressing
 
Häll av bönorna och skölj dem noggrant. 
Hacka löken och mixa den hastigt tillsammans med bönorna, ägg och koriander till en grov smet.
Blanda ner potatismjöl, salt och peppar.
Forma smeten till 8 biffar och stek dem på medelvärme.
 
Servera dem i hamburgerbröd med goda tillbehör.

Vegetariska bönburgar...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
1-2 röda chilifrukter
3 majskolvar
2 tsk spiskummin
1 dl skalade sesamfrön
3 msk hackad dill
2 msk vetemjöl
1 ägg
1 tsk salt
1/2 dl olivolja till stekning
ev. 1/2 dl sesamfrön till stekning
 
Stek chilin i en torr stekpanna i någon minut.
Skär loss majskornen från kolvarna med en kniv.
Mixa hälften av majsen med chilin och resten av ingredienserna till biffarna.
Rör ner de hela majskornen och klicka ut smeten i en het stekpanna med olja i.
Strö eventuellt över sesamfrön och stek gyllene i ca 2-3 minuter per sida.
 
Servera biffarna med t.ex. pasta, någon smarrig sås och en god sallad.

Majsplättar