0 Läs mer >>
 
Tillbehör till ca 8 portioner
 
4 stjälkar selleri
1 äpple
2 gula lökar
2 tsk torkad salvia
2 tsk torkad timjan
1 dl cashewnötter
1 msk smör
1 pkt bacon (ca 140 g)
4 skivor vitt bröd
½ tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
2,5 dl vatten
1 msk koncentrerad kycklingfond
 
Sätt ugnen på 225 grader. 
Ansa och skär sellerin i bitar. 
Kärna ur och tärna äpplet.
Skala och hacka löken.
 
Fräs grönsaker och äpple tillsammans med örtkryddor och nötter i smöret i ca 8 minuter, rör om då och då.
 
Strimla och knaperstek baconet. 
Låt rinna av på hushållspapper.
 
Skär bort kanterna på brödet och tärna brödskivorna. 
 
Blanda grönsaker, bröd och bacon. 
Salta och peppra och lägg allt i en ugnssäker form.
Blanda vattnet med kycklingfonden och häll över formen. 
Hit kan du förbereda.
 
Grädda stuffingen mitt i ugnen i 225 grader i ca 35 minuter.
 
Servera som tillbehör till en klassisk kalkonmiddag.

Turkey Stuffing //...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
600 g vit fiskfilé, t.ex. ej, torsk etc.
salt och peppar
½ tsk malen kardemumma
 
Champinjonstuvning:
250 g färska champinjoner
lite smör att steka i
2 msk vetemjöl
2 dl grädde
2 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
½ tsk paprikapulver
100 g riven parmesanost
 
4 portioner kokt potatis till servering
 
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Skala och koka potatisen mjuk.
 
Skär fisken i ca 2 cm tjocka skivor och lägg dem i en ugnsfast form.
Krydda med salt, peppar och kardemumma.
 
Ansa och skiva champinjonerna.
Bryn dem i lite smör och tillsätt sedan mjölet och rör runt ordentligt.
Häll på grädde, vatten och smula ner en bujlongtärning och låt småputtra i ca 5 minuter.
Smaka av med paprikapulver och häll sedan stuvningen över fisken.
Toppa med ost och gratinera i mitten av ugnen till fisken är klar, ca 20 minuter.
 
Servera fisken tillsammans med den kokta potatisen.

Champinjongratiner...

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
4 kycklingfiléer
smör eller olja att steka i
salt och peppar
3 dl grädde
2,5 msk senap
1 msk honung
1 finrivven vitlöksklyfta
1 gul lök
75 g riven ost
 
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Putsa kycklingfiléerna och krydda dem med salt och peppar.
Hetta upp smör eller olja i en stekpanna och bryn filéerna runtom.
Lägg över dem i en ugnsfast form.
Klyfta löken och strö runtom kycklingen.
Blanda grädde, senap, honung och vitlök och häll över kycklingen.
Strö osten över och gratinera kycklingen i ca 25 minuter, tills den är helt genomstekt.
 
Servera kycklingen med nykokt ris och en god sallad.

Honey & Mustard- k...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
5 potatisar med skal
2 auberginer
Riven ost
 
Bechamelsås:
4 msk smör
4 msk vetemjöl
4 dl mjölk
150 g riven parmesanost
salt, peppar och malen muskotnöt
 
Köttfärssås:
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
olja att steka i
300 g nötfärs
1 burk krossade tomater
½ tsk malen kanel
½ tsk malen kryddpeppar
1 tsk riven muskotnöt
2 lagerblad
salt och peppar
 
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Börja med köttfärssåsen genom att finhacka lök och vitlök.
Bryn löken i olja i någon minut och tillsätt sedan nötfärsen och låt den steka med i ett par minuter.
Häll på krossade tomater, kryddor och lagerblad och låt småkoka i ca 10 minuter.
 
Gör under tiden bechamelsåsen genom att smälta smöret och vispa ner mjölet.
Häll på mjölken och låt koka i ett par minuter.
Smält sedan, under omrörning, ner osten och smaka av med salt, peppar och muskotnöt.
 
Skär potatisarna i tunna skivor och lägg hälften av dem i botten av en ugnsfast form.
Skär auberginen i tunna skivor och lägg hälften av dem över potatisen i formen.
Bred hälften av köttfärssåsen över auberginen och häll hälften av bechamelsåsen .
Lägg i resten av potatisen, auberginen, köttfärssåsen och toppa med resten av bechamelsåsen. 
Strö ytterligare lite riven osv över alltihopa och gratinera moussakan i mitten av ugnen i ca 40 minuter.
 
Servera moussakan med en god sallad.
 

Klassisk Moussaka

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
600 g torskrygg
1 kg potatis
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
1/4 finstrimlad purjolök
250 g broccoli i små buketter
150 g fetaost
3 dl grädde
1 kruka finhackad dill
1 riven vitlöksklyfta
 
Sätt ugnen på 175 grader.
 
Skala och koka potatisen i saltat vatten.
 
Lägg fisken i en ugnsform och krydda den med salt och peppar.
Fördela purjolök, broccoli och smulad fetaost över fisken.
Blanda grädde med dill och vitlök och häll över fisken.
Tillaga mitt i ugnen i ca 25 minuter.
 
Servera fiskgratängen med den kokta potatisen och en god sallad.

Fiskgratäng med fe...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
1 gul lök
500 g köttfärs
1 påse taco kryddmix (eller hemgjord kryddmix)
1 burk (ca 200g) salsa
2 dl creme fraiche
1 tub (275g) mjukost med paprikasmak
1 röd paprika
1 dl riven ost
 
Sätt ugnen på 225 grader.
 
Finhacka löken och fräs på den i en stekpanna tillsammans med köttfärsen tills det fått fin färg.
Rör ner kryddmix och salsa och låt puttra ihop i någon minut.
Häll över tacofärsen i en ugnsfast form.
Blanda creme fraiche och mjukost och bred det över färsen i formen.
Skär paprikan i mindre bitar och strö över ostblandningen.
Toppa med riven ost och gratinera mitt i ugnen i ca 20 minuter tills osten smält och har fått fin färg.
 
Servera gratängen med en god sallad och en klick guacamole.
 

Tacogratäng

0 Läs mer >>
 
4 portioner
1 kg grytbitar av nötkött
3 finhackade, gula lökar
1/2 dl olivolja
1,5 dl rött vin
1 köttbuljongtärning
Vatten
6 strimlade schallottenlökar
1 kg mjölig potatis
125 g smör
1,5 dl mjölk
3 msk finhackad persilja
3 msk ströbröd, gärna panko
Salt och peppar
 
Skär köttet i kuber och bryn det hastigt runtom i oljan i en stor gryta.
Lägg köttet åt sidan och fräs på hälften av den gula löken tills den fått lite färg och lägg tillbaka köttet med löken.
Häll på rödvin, smula ner biljongtärningen och häll på vatten så att det täcker köttet.
Sänk värmen och låt köttet småputtra i ca 2 timmar.
 
Skala och tärna potatisen och koka den mjuk i lätt saltat vatten.
Häll bort vattnet och vispa ner smör och mjölk med en elvisp eller mixerstav till ett slätt mos.
Smaka av moset med salt och peppar.
 
Sätt ugnen på 250 grader. 
 
Ta upp köttbitarna ur grytan och mixa dem snabbt lite pulserande, så att det inte blir köttpuré.
Bryn resten av löken och schallottenlölken tills den mjuknat och blanda med köttet och häll på den avsilade vätskan som köttet kokat i. 
Låt koka in i ett par minuter.
 
Lägg köttet i botten av en smord, ugnsfast form.
Strö persilja över köttet.
Bred ut potatismoset så att det täcker allt kött.
Strö ströbrödet över moset och klicka gärna ut lite extra smör över alltsammans.
Gratinera i mitten av ugnen tills moset blivit gyllenbrunt.
 
Servera eventuellt med en god gräddsås och vinbärsgelé.
 

Cottage Pie

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
600 g kycklingfilé
olja eller smör att steka i
salt och peppar
2 dl lätt creme fraiche
1,5 dl ajvar relish
1 dl riven lagrad ost
1 finriven vitlöksklyfta
salt och peppar
1 dl panko
2 msk olja
2 msk fryst, finhackad persilja
 
Sätt ugnen på 225 grader.
 
Bryn hastigt kycklingfiléerna runtom i oljan i en stekpanna.
Krydda med salt och peppar och lägg över dem i en ugnsform.
 
Blanda creme fraiche, ajvar, riven ost och vitlök och smaka av med salt och peppar och bred röran över kycklingen.
Blanda panko, olja och persilja och strössla över alltihopa.
 
Gratinera kycklingen i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
 
Servera kycklingen med t.ex. ris och haricot verts.
 
 

Kyckling med ajvar...

0 Läs mer >>
 
 
4-6 portioner
 
450 g pulled pork
150 g bacontärningar
1 finhackad gul lök
3 pressade vitlöksklyftor
2 rivna morötter
2 finhackade selleristjälkar
2 msk tomatpuré
1-2 tsk torkad rosmarin
2 dl köttbuljong
2 dl rött vin
6-8 dl bechamelsås
ca 10 lasagneplattor
200 g riven cheddar och mozzarellaost
 
 Sätt ugnen på 200 grader.
 
Fräs bacontärningar, lök, vitlök, morötter och selleristjälkar tillsammans med tomatpuré och rosmarin tills grönsakerna blivit mjuka och baconet genomstekt.
Tillsätt pulled pork, köttbuljong och rödvin och låt puttra ihop i ett par minuter, så att såsen kokar ner lite.
 
Smörj en ugnsfast form och lägg i ett tunt lager bechamelsås.
Lägg på ett lager lasagneplattor, ett lager pulled pork-sås, ett lager bechamelsås och ett tunt lager riven ost.
Varva på detta sätt tills allt kött är i formen.
Avsluta med ett lager lasagneplattor toppade med bechamelsås och riven ost.
 
Gratinera lasagnen i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Tills osten fått fin färg och plattorna är genomkokta.
 
Servera lasagnen med en god sallad.
 

Pulled Pork Lasagna

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
300 g pasta
1 hel grillad kyckling
2 burkar tomatbaserad pastasås (á 350 g) 
1 msk oregano
salt och peppar
200 g Philadelphiaost
1 dl riven västerbottenost
1 dl mjölk
 
Sätt ugnen på 225°C.
 
Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
 
Rensa kycklingen och hacka köttet grovt.
Blanda kycklingen, pastan, tomatsåsen, oregano och smaka av med salt och peppar.
Häll allt i en väloljad, ugnsfast form.
 
Blanda Philadelphiaost, riven ost och mjölk och häll över gratängen.
 
Gratinera i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills gratängen fått fin färg.
 
Servera gratängen med en god sallad.

Pasta- och kycklin...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
1 kg mjölig potatis
50 smör
1 dl mjölk
2 äggulor
salt och peppar
 
1 purjolök
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1 fiskbuljongtärning
2-3 msk finhackad dill
1 msk pressad citronsaft
 
400 g torskfilé
 
Sätt ugnen på 200°C.
 
Skala och skär potatisen i små bitar och koka dem mjuka i lätt saltat vatten.
Häll vattnet av potatisen och vispa, med en elvisp, på hög fart ner smör, mjölk och äggulor.
Smaka av med salt och peppar.
 
Strimla purjolöken och fräs den i smöret i någon minut, tills den mjuknat.
Pudra mjöl över och rör runt tills det blir en gegga.
Vispa ner mjölk, vispgrädde, smulad buljongtärning och dill.
Låt småputtra i ett par minuter tills såsen har tjocknat.
Smaka eventuellt av med lite salt och peppar.
 
Lägg fisken i mitten av en ugnsfast form.
Lägg potatismoset i en spritspåse och spritsa ut potatismos längs med kanterna på formen.
Häll såsen över fisken.
Gratinera i mitten av ugnen tills fisken är genomstekt, ca 20 minuter, och gratängen har fått en fin färg. 
 
Servera fiskgratängen med gröna ärter och en citronklyfta.
 

Fiskgratäng med di...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
500 g laxfilé
1 tsk salt
1 msk smör
250 g delade skogschampinjoner
3 skivade vitlöksklyftor
70 g färsk babyspenat
200 g körsbärstomater
 
Basilika- och västerbottenssås:
2,5 dl grädde
2 msk fiskfond
1 dl vatten
saften från 1/2 citron
1 kruka basilika, grovhackad
50 g riven västerbottensost
 
Sätt ugnen på 200°C.
 
Skär laxen i portionsbitar och krydda med salt.
Hetta upp en stekpanna och stek svamp och vitlök i smör i ett par minuter.
Lägg ner spenaten och vänd runt tills den sjunkit ihop och tillsätt sedan tomaterna.
 
Täck botten på en ugnsform med svampblandningen och lägg laxfiléerna över.
Krydda med lite peppar.
Blanda alla ingredienser till såsen och häll den över fisken.
 
Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min, till fisken är klar och gratängen har fått fin färg.
 
Servera med kokt potatis, potatismos eller ris och en god sallad.
 

Gratinerad lax med...