0 Läs mer >>
400 g skinn- och benfri laxfilé
100 g kallrökt lax
1 purjolök
1 msk olivolja 
250 g kesella 
2 äggulor 
0,5 dl finhackad dill 
1 tsk salt 
2 krm nymald svartpeppar
20 st cannelonirör
1 hummer 
 
Vitvinssås:
3 dl vispgrädde 
3 dl vitt vin 
3 dl mjölk 
2 msk maizena majsstärkelse 
3 dl riven parmesanost
0,75 tsk salt 
2 krm nymald svartpeppar
 

Vitvinssås:
Blanda grädde, vin och mjölk i en kastrull.
Rör ut majsstärkelsen i lite mjölk och vispa ner den i såsen.
Låt koka ca 2 min.
Blanda ner parmesanosten.
Smaka av med salt och peppar.

Cannelloni:
Sätt ugnen på 200°.
Ansa och finhacka purjolöken.
Stek den i olivolja på svag värme ca 2-3 min.
Låt svalna.
Finhacka laxen.
Blanda det tillsammans med purjolök, kesella, äggulor, dill, salt och peppar.
Spritsa fyllningen i cannellonirören.
Häll lite av såsen i botten på en ugnssäker form och lägg i rören.
Häll resten av såsen över och strö på parmesan.

- Hit går att förbereda -

Gratinera i mitten av ugnen ca 35 min.
Bryt loss, knäck hummerklorna och ta bort skalet.
Dela hummern på längden och ta ut hummerköttet.
Lägg hummerbitar och dill på cannellonin.
Servera med lättkokta bönor, sockerärter och tomater.
Ringla över olivolja blandat med citronskal- och saft och salt.
Extra citronskivor är också gott till.

Laxfylld canneloni me...

0 Läs mer >>
4 personer
 
600-700 g råa tigerräkor (går också bra med rå, skalad scampi eller stooora räkor)
2-3 msk olivolja
200 g färska champinjoner
1 gul paprika
1 squash
½ purjolök
 
Sås:
2 tärningar grönsaksbuljong
4 dl vatten
4 msk strösocker
3-4 msk vitvinsvinäger
½-1 krm cayennepeppar
1 msk arrowrot
 
Tillbehör:
4 portioner kokt ris
sambal oelek
mango chutney
 
Börja med att skala de råa räkorna.
Dela svampen i mindre bitar.
Kärna ur och strimla paprikan och skär squashen i stavar.
Strimla purjolöken.
 
Blanda samtliga ingredienser till såsen i en bunke och se till att muljongtärningarna blir väl söndersmulade.
Så här långt kan  man förbereda i god tid om man vill.
 
Koka riset enligt förpackningens instruktioner.
Hetta upp en stor stekpanna med ca 2 msk olivolja.
Låt pannan bli ordentligt het innan du lägger i grönsakerna och svampen.
Stek det hela på hög värme i ca 2 minuter, men var försiktig så att det inte bränns vid.
Lägg grönsaksblandningen åt sidan.
 
Torka ur och hetta upp pannan igen.
Tillsätt ca 1 msk olivolja och bryn räkorna hastigt i ca 1 minut.
Tillsätt grönsaksblandningen och blanda väl.
Rör om i bunken med såsen och slå den över räkblandningen under omrörning.
 
Koka upp det hela under omrörning och tag sedan pannan från värmen.
Smaka eventuellt av med mera kryddor, om det behövs, och servera sedan direkt med tillbehör som ris, mango chutney och sambal oelek.

Halstrade tigerräkor ...

0 Läs mer >>
4 portioner

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 röda eller gula paprikor
1 zucchini
500 g kycklingfärs
2 msk olja
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
4 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
1 hönsbuljongtärning
flingsalt med jod
nymalen svartpeppar
 
Sås:
90 smör
6 msk vetemjöl
1 liter mjölk
 
10 lasagneplattor
 
Sätt ugnen på 175°C.
Skala och hacka lök och vitlök.
Dela och kärna ur paprikorna och hacka dem och zucchinin.
Fräs kycklingfärs, lök och vitlök i oljan i en stor stekpanna eller kastrull.
Krydda med timjan och rosmarin.
Lägg i grönsakerna och låt dem fräsa med färsen tillsammans med tomatpurén.
Tillsätt krossade tomater och buljongtärning och låt alltsammans koka i ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
 
Smält smöret till såsen i en kastrull och blanda ner mjölet.
SPäd med mjölken under vispning. 
Låt såsen koka i ca 5 minuter och smaka sedan av med salt och peppar.
 
Varva sås, lasagneplattor och köttfärsröra i en ugnssäker form.
Avsluta med sås och riven ost över.
Gratinera lasagnen mitt i ugnen i ca 40 minuter.
Servera lasagnen med kokt bellaverde eller en god sallad.
 
Näringsvärde per portion:
828 kcal
62 g protein
37 g fett
58 g kolhydrater

Kycklinglasagne

0 Läs mer >>
1 långpanna med pannkaka
 
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
1 tsk bakpulver
4 dl mjölk
250 g Kesella (1 burk)
5 ägg
½ tsk salt
1-2 msk sukrin
smör att steka i
 
2 dl smetana
finrivet skal av 1 citron
4 dl blåbär
 
Sätt ugnen på 225°.
Vispa ihop mjöl och bakpulver med hälften av mjölken till en slät smet.
Tillsätt kesella, ägg, salt, sukrin och resten av mjölken.
Smörj en långpanna med smör-&rapsolja och häll i pannkakssmeten.
Grädda i mitten av ugnen 20–25 min tills den har stannat och fått fin färg.
Låt svalna och skär den i bitar.
Blanda smetana med citronskal
Servera med blåbär och toppa med smetana.

LCHF-pannkaka med cit...

0 Läs mer >>
6 per
 
4 ägg
½ dl ljust muscovadosocker
5 dl vispgrädde
100 g kanderade mandlar
50 g mörk choklad
10 maränger
1 stor apelsin
 
Garnering:
50 g kanderade mandlar
50 g mörk choklad
10 maränger
 
Dela äggen och lägg vitorna i en bunke, och gulorna i en annan.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
Vispa ihop äggulorna och muscovadosocker tills smeten är pösig.
Vispa grädden i en tredje bunke.
Vänd ner äggvitorna i äggule-smeten och vänd sedan ner grädden.
Hacka mandlar, choklad och maränger grovt och riv apelsinskalet fint och vänd ner alltsammans i smeten.
Häll smeten i en plasfolieklädd form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter).
Ställ i frysen i ca 4 timmar.
Hacka mandlar, choklad och maränger grovt och strö blandningen över semifreddon strax före servering.

Apelsin- och choklads...

0 Läs mer >>
Detta behöver du till 6 personer:
2 gelatinblad 
1 vaniljstång 
5 dl vispgrädde 
½ dl strösocker 
1 msk glögg 

2 gelatinblad 
100 g frysta hjortron 
1 dl vatten 
1 tsk citronsaft 
1 msk strösocker

Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter.
Klyv vaniljstången på längden och koka upp den med grädden och sockret.
Dra kastrullen av värmen.
Ta upp gelatinbladen och krama ur dem, låt dem smälta i krämen.
Låt dra ca 10 min.
Ta upp vaniljstången, skrapa ur fröna och rör ner dem och glöggen i krämen.
Häll upp i ca 1 1/2 dl stora portionsglas och kyl 2 timmar.
Blötlägg gelatinbladet till gelén i kallt vatten i ca fem minuter.
Koka upp hjortronen med vatten, citronsaft och socker.
Ta upbort hjortronkärnorna, kyl och skeda hjortrongelé över pannacottan när den börjar stelna.
Kyl ytterligare en timme tills gelén stelnat.

Julig pannacotta med ...