2 Läs mer >>
 
4 portioner
 
1 gul lök
Smör eller olja att steka i
400 g finkrossade tomater
1 msk tomatpuré
2 tsk paprikapulver
2 grönsaksbuljongtärningar
5 dl vatten
1,5 dl risoni
salt och peppar
 
Toppingförslag:
Creme fraiche
riven cheddarost
Majskorn
fetaost
kryddiga korvslantar
etc.
 
Skala och finhacka den gula löken. 
Bryn löken i smör eller olja i en gryta tills den mjuknat och fått lite färg.
Häll på krossade tomater, tomatpuré och paprikapulver och låt puttra i någon minut.
Smula ner buljongtärningar och häll på vatten.
Låt koka under lock på medelvärme i ca 20 minuter.
 
Tillsätt risoni och koka i 5-7 minuter.
Rör om lite då och då så att risonin inte klumpar ihop sig. 
Smaka av med salt och peppar.
 
Servera soppan med lite olika alternativ att toppa med. Jag har toppat med riven ost och creme fraiche här men det är också jättegott att toppa med t.ex. smulad fetaost, majs, korv etc.
 

Tomatsoppa med ris...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
300 g pasta
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
500 g strimlad kycklingfilé
200 g kantareller
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl grädde
1 tsk dijonsenap
salt och peppar
 
Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
 
Strimla löken och finhacka vitlöken.
Fräs löken mjuk i smör eller olja och tillsätt sedan kycklingen.
Bryn kycklingen runtom och tillsätt sedan kantareller.
Fräs på tills svampen börjar "poppa" och smula då ner buljongtärningen och häll på grädden.
Smaka av med dijonsenap och låt puttra i ett par minuter.
 
Häll ner någon slev pastavatten i kycklilngröran och häll sedan av vattnet från pastan.
Blanda pastan med kycklingröran och servera alltsammans med en bit bröd eller god sallad.
 
 

Krämig kycklingpas...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
600 g flankstek
salt och nymalen svartpeppar
 
Nudelsallad:
250 g risnudlar
½ gurka, skalad, delad och urkärnad, skuren i 1 cm tjocka skivor
1 knippe rädisor, tunt skivade
1 näve sockerärter, delade på längden
1 paprika, tärnad
3 sammaldslökar, tunt skivade
1 kruka koriander
 
Dressing: 
2 lime, saften och finrivet skal
2 msk fisksås
2 msk strösocker
1 vitlöksklyfta, skalad och finriven
1 msk ljus soja
1 msk riven ingefära
1 röd chili, finhackad
 
Blanda alla ingredienser till dressingen tills sockret har löst upp sig och ställ sedan åt sidan.
 
Koka nudlarna enligt förpackningens anvisning.
Skölj dem sedan genast i iskallt vatten för att stoppa kokningen.
SIla väl och lägg i en stor, vid salladsskål.
 
Lägg alla grönsaker i salladsskålen tillsammans med de kalla nudlarna.
Häll över dressingen och blanda försiktigt men väl. 
 
Salta och peppra flanksteken generöst och grilla den i 2-3 minuter per sida.
Låt köttet vila i några minuter och skär sedan i riktigt tunna skivor och server med nudelsalladen.  
 
 

Grillad flankstek ...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
200 g färska champinjoner
1 pkt (ca 350g) kokta kikärter
smör eller olja att steka i
1 burk skalade, konserverade körsbärstomater
7 dl vatten
3 dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk torkad basilika
½ msk torkad timjan
1 tsk chiliflakes
salt och peppar
300 g spaghetti
Riven parmesanost
 
Finhacka lök och vitlök och ansa och hacka champinjonerna grovt.
Bryn lök och vitlök i smör eller olja i en stor kastrull.
Tillsätt champinjonerna och låt vätskan koka ur dem.
Häll av kikärterna och skölj dem ordentligt och tillsätt sedan dem och resten av ingredienserna (inkl. spaghettin) till kastrullen.
Låt koka i ca 15 minuter, tills spaghettin är färdig.
 
Servera pastan med riven parmesanost.
 

One Pot Pasta med ...

1 Läs mer >>
 
4-5 portioner
 
500 g nötfärs
1 ägg
½ dl tomatpuré
4 dl finriven parmesan
1 dl finhackad persilja
1 tsk salt
 tsk svartpeppar
 
Tomat- och paprikasås:
1 burk grillad paprika i olja (ca 290 g)
1 hackad gul lök
3 rivna vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
1 dl vatten
salt
 
Topping:
1 dl finhackad persilja
1 dl riven parmesan
finrivet skal av 1 citron
 
Spaghetti till servering
 
Hacka de grillade paprikorna om de är i stora bitar.
 
Stek lök, vitlök och paprika i lite olja från paprikan.
Tillsätt tomatpurén.
Stek i någon minut under omrörning.
Häll i krossade tomater och vatten och låt sjuda i ca 10 minuter.
Smaka av med salt och mixa eventuellt såsen slät.
 
Blanda färsen med ägg, tomatpuré, parmesan, persilja, salt och peppar.
Rulla till ca 10 stora köttbullar och lägg ner dem i tomatsåsen och låt koka klart under lock. Det tar ca 20 minuter.
 
Servera frikadellerna i såsen till nnykokt pasta och toppa med persilja, parmesan och citronskal.

Frikadeller i toma...

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
400 g pasta, t.ex. penne
350 g blandad svamp
2 schallottenlökar
1 vitlöksklyfta
150 g vällagrad ost
2 msk smör
salt och peppar
2,5 dl mellangrädde
1 tsk vit tryffelolja
 
Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
 
Rensa svampen och skär den i mindre bitar.
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.
Riv osten.
 
Stek svampen i smör tills den släppt ifrån sig vätskan och fått fin färg. 
TIllsätt lök och vitlök och låt fräsa ytterligare ett par minuter och smaka sedan av med salt och peppar.
Häll i grädden och låt puttra i ca 3 minuter till.
Tillsätt tryffeloljan.
 
Låt pastan rinna av och blanda ner den i såsen.
Tillsätt osten och rör runt ordentligt.
 
Servera pastan i djupa tallrikar med persilja och nymalen svartpeppar.

Krämig tryffelpast...

1 Läs mer >>
 
4 portioner
 
500 g pasta
200 g räk- och kräftmjukost
200 g skalade räkor
3 dl mjölk
1 msk fiskfond
1 msk mjöl
½ gul lök
finhackad dill
 
Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
Finhacka löken och bryn den i smör i stekpannan.
Pudra mjölet över löken och slå på fiskfond och mjölk.
Rör ner mjukosten, räkor och dill.
Smaka av med salt och peppar.
 
Servera räksåsen med den färdigkokta pastan.

Skaldjurspasta

0 Läs mer >>
 
 
4-6 portioner
 
450 g pulled pork
150 g bacontärningar
1 finhackad gul lök
3 pressade vitlöksklyftor
2 rivna morötter
2 finhackade selleristjälkar
2 msk tomatpuré
1-2 tsk torkad rosmarin
2 dl köttbuljong
2 dl rött vin
6-8 dl bechamelsås
ca 10 lasagneplattor
200 g riven cheddar och mozzarellaost
 
 Sätt ugnen på 200 grader.
 
Fräs bacontärningar, lök, vitlök, morötter och selleristjälkar tillsammans med tomatpuré och rosmarin tills grönsakerna blivit mjuka och baconet genomstekt.
Tillsätt pulled pork, köttbuljong och rödvin och låt puttra ihop i ett par minuter, så att såsen kokar ner lite.
 
Smörj en ugnsfast form och lägg i ett tunt lager bechamelsås.
Lägg på ett lager lasagneplattor, ett lager pulled pork-sås, ett lager bechamelsås och ett tunt lager riven ost.
Varva på detta sätt tills allt kött är i formen.
Avsluta med ett lager lasagneplattor toppade med bechamelsås och riven ost.
 
Gratinera lasagnen i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Tills osten fått fin färg och plattorna är genomkokta.
 
Servera lasagnen med en god sallad.
 

Pulled Pork Lasagna

0 Läs mer >>
(null)

6 portioner
 
2 gula lökar, fint hackade
5 vitlöksklyftor, fint hackade
1 msk olivolja
500 g nötfärs
250 g salsiccia
1 grön paprika, grovt hackad
200 g färska champinjoner, grovt hackade
1 burk (400 g) passerade tomater
1 burk (400 g) krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 färsk tomat, grovhackad
1 tsk salt
1 tsk malen svartpeppar
1 msk torkad oregano
1 msk torkad basilika
1,5 tsk torkad timjan
2 msk koncentrerad kalvfond
2 msk farinsocker
2 lagerblad
1 msk balsamvinäger
 
Till servering:
6 portioner kokt spaghetti
Finriven parmesanost
Färsk persilja
 
Fräs löken och vitlöken i olivolja tills den blivit mjuk och lite gyllenbrun.
Tillsätt nötfärsen och innehållet från salsicciakorvarna (dvs. ta bort korvskinnet och använd bara själva innanmätet på korven) och låt fräsa med tills köttet är genomstekt.
Tillsätt paprika och champinjoner och fräs med tills all vätska kokat bort.
Häll på resten av ingredienserna, rör om ordentligt och låt sjuda på låg värme i ca 1 timme, rör om lite då och då.
 
Strö färsk persilja och riven parmesanost över såsen precis innan du serverar den med nykokt spaghetti.

Spaghetti med kött...

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
300 g pasta
1 hel grillad kyckling
2 burkar tomatbaserad pastasås (á 350 g) 
1 msk oregano
salt och peppar
200 g Philadelphiaost
1 dl riven västerbottenost
1 dl mjölk
 
Sätt ugnen på 225°C.
 
Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
 
Rensa kycklingen och hacka köttet grovt.
Blanda kycklingen, pastan, tomatsåsen, oregano och smaka av med salt och peppar.
Häll allt i en väloljad, ugnsfast form.
 
Blanda Philadelphiaost, riven ost och mjölk och häll över gratängen.
 
Gratinera i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills gratängen fått fin färg.
 
Servera gratängen med en god sallad.

Pasta- och kycklin...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
1-2 vitlöksklyftor
2 dl vitt vin
2 dl creme fraiche
2 msk finhackad dill
200 g skalade räkor
150 g sockerärter
1 citron
300 g pasta
 
Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
 
Finhacka vitlöken och fräs den i någon minut i lite olja.
Tillsätt vin, creme fraiche och dill och låt koka ner i ett par minuter.
Skär ärterna i bitar och tillsätt dem i såsen.
Tillsätt räkorna och skär citronen i klyftor.
 
Häll av vattnet från den kokta pastan och blanda ner pastan i räkpannan.
Servera räkpastan med citronklyftorna.

Räkpasta med vitt ...

0 Läs mer >>
 
4-6 portioner
 
400 g köttfärs (nötfärs eller blandfärs)
1 gul lök
smör eller olja att steka i
100 g rökt skinka i bit
2 morötter
1 bit (ca 3x3 cm stor) rotselleri
1 krm malen kryddnejlika
1 krm malen muskotnöt
2 dl köttbuljong
2 msk tomatpuré
1 dl rött vin
 
Pasta och finriven ost till servering, t.ex. pecorino eller parmesan
 
Finhacka löken och fräs den tillsammans med köttfärsen i smör eller olja i en stor stekpanna eller stekgryta.
Finhacka den rökta skinkan och skala och frovriv morötter och rotselleri.
Blanda ner det i köttfärsen och krydda med nejlika och muskotnöt.
Rör ner köttbuljong, tomatpuré och vin och låt koka ihop i ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
 
Servera köttfärssåsen med nykokt pasta och finriven ost.

Pasta med den perf...