Pasta med pistagepesto och burrata
4 portioner
300 g pasta
ca 200 g Burrata
Pistagepesto:
2 krukor basilika
1 kruka persilja
3/4 dl olivolja
½ dl rapsolja
½ msk finrivet citronskal
1 msk färskpressad citronjuice
1 dl finriven parmesanost
½ dl rostade pistagenötter
½ skalad vitlöksklyfta
½ tsk salt
Koka pastan enligt förpackningens anvining.
Mixa alla ingredienser till petson till en ganska slät röra.
Blanda peston med den nykokta pastan.
Servera pestopastan tillsammans med burratan och ett varv med pepparkvarnen.
