0 Läs mer >>
 
ca 15-20 bitar
 
Browniesmet:
150 g smör
50 g mörk choklad i bitar
1 dl kakao
3 ägg
3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
 
Cheesecakeröra: 
200 g färskost
1 äggula
3 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 150 grader. 
 
Smält smöret och rör ner choklad och kakao, tills chokladen är helt smält.
Ställ åt sidan och låt svalna.
 
Rör ihop äggen och sockret.
Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i äggsmeten.
Rör ner smöret och blanda till en jämn smet.
 
I en annan bunke, blanda ihop färskosten med äggula, socker och vaniljsocker.
 
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 35x40 cm.
Häll i browniesmeten. 
Klicka ut cheesecakesmeten ovanpå och dra ut den i ett fint mönster med en kniv.
 
Grädda kakan långt ner i ugnen i ca 25-30 minuter.
Låt den svalna, gärna i kylskåp så den sätter sig ordentligt, innan du skär den i rutor. 
 
Servera gärna kakan med en klick glass eller vispgrädde.
 

Cheesecakebrownies

0 Läs mer >>
 
1 kaka
 
200g smör
100 g mörk choklad
1,5 dl strösocker
½ dl kakao
3 ägg
2,5 dl vetemjöl
1,5 dl dulce de leche
havssalt
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en form med löstagbar kant.
 
Smält smöret och chokladen på låg värme och rör till en slät smet.
Stäng av spisen och rör ner socker och kakao.
Vispa ner äggen i smeten, ett i taget.
Rör ner vetemjöl och vispa alltsammans till en jämn, slät smet.
 
Häll smeten i springformen.
Klicka dulche de leche över kakan och rör lite slarvigt i det med en spatel så att det fördelas lite jämnare men inte helt utblandat.
Eventuellt kan man värma dulce de lechen lite för att få lite lösare konsistens som blir enklare att "marmorera" med.
Strö lite havssalt över smeten och grädda kakan i mitten av ugnen i 20-25 minuter.
 
Servera kakan med vispgrädde.

Kladdkaka med dulce d...

0 Läs mer >>
 
1 rulltårta
 
Rulltårta:
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl kakao
3 ägg
1 dl strösocker
2 msk mjölk
 
Fyllning:
2 äggvitor
1,5 dl strösocker
en nypa salt
250 g rumsvarmt smör
1 dl dulce de leche
 
Sätt ugnen på 225 grader.
 
Vispa ägg och socker till kakan vitt och fluffigt.
Sikta ner mjöl, bakpulver och kakao och vänd ihop till en slät smet.
Rör till sist ner mjölken och bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 5 minuter.
 
Lägg ett bakplåtspapper på en plan, sval yta och strö strösocker över det.
Vänd upp den gräddade kakan på det sockrade pappret och dra loss pappret den gräddades på.
Det blir enkelt att lossa pappret om du penslar lite kallt vatten över det innan du drar loss det.
Rulla ihop kakan från kortsidan och låt kakan svalna ihoprullad.
 
Lägg äggvitor, socker och salt i en skål.
Sätt skålen över ett varmt vattenbad på spisen och vispa lite lätt tills alla sockerkristaller har lösts upp (cirka 55 grader).
Ta bort skålen från värmen och vispa med en elvisp tills marängen är styv och har svalnat.
Tillsätt smöret i omgångar och vispa tills det blir en slät och fin kräm.
Tillsätt dulce de leche efter smak.
 
Stryk ut ett tunt lager med smörkräm över chokladbottnen och rulla försiktigt ihop rulltårtan mot dig.
Avsluta med att spänna ihop den medan den ligger kvar i bakplåtspappret.
Låt rulltårtan vila i kylskåp en stund så att smörkrämen stelnar ordentligt. 
 
Skär rullen i centimetertjocka skivor och strö lite flingsalt över dem innan servering.
 

Chokladrulltårta med ...

0 Läs mer >>
 
Ca 30 st
 
3/4 dl strösocker
3/4 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl
½ dl vaniljsåspulver, t.ex. Marsan
125 g rumsvarmt smör
 
Fyllning:
75 g smält choklad
Strössel
 
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Blanda alla ingredienser i en bunke och knåda snabbt ihop allt för hand eller i en matberedare.
 
Forma ca 30 kulor av degen och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. 
Platta till dem något och gör en fördjupning i mitten av dem som ska fyllas med choklad efter gräddningen.
 
Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-12 minuter.
 
Fyll fördjupningarna i kakorna med smält choklad och strö strössel över och låt stelna. 

Chokladgrottor

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
2 stora mjuka päron
5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver
1 burk kondenserad mjölk
Chokladsås (färdig på tub eller hemgjord)
 
Mixa nötterna länge, tills det blir som ett nötmjöl.
Skala päronen och mixa dem till en jämn smet.
Vispa grädden fluffig.
Vänd ihop alla ingredienser med den kondenserade mjölken.
Häll upp smeten i en form och ringla chokladsås över (rör runt lite om du vill ha det mer blandat) frys i minst 8 timmar innan servering.

Päron- och chokladgla...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
2 dl frysta blåbär
2 gelatinblad
2,5 dl creme fraiche
2 msk florsocker
rivet skal och saft av 1 lime
1 dl riven vit choklad
 
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ca 5 minuter.
Vispa creme fraiche hårt.
Ta upp gelatinbladen och smält dem i limesaften i en liten kastrull på svag värme.
Rör ner creme fraichen, de frysta bären, socker och limeskal.
Häll upp i fyra desserglas och låt sedan moussen stelna i kylskåp i 2-3 timmar. 
 
Låt moussen stå framme i ca 30 minuter innan servering.
Garnera med riven choklad och lite frysta blåbär.

Blåbär- och limemouss...

0 Läs mer >>
 
ca 12 bitar
 
3 ägg
4 dl strösocker
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 dl kakao
200 g smält smör
2 dl filmjölk
ca 4 msk punsch eller arrak
 
Fyllning:
200 g finhackad mörk choklad
1 dl vispgrädde
2 msk punsch
1 grönt marsipanlock (ska även räcka till garnering)
 
Garnering:
marsinpanlock, se ovan
200 g mörk choklad
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och bröa en avlång brödform, ca 2 liter.
 
Vispa ägg och strösocker poröst.
Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och kakao.
Rör ner det i smeten tillsammans med smör, filmjölk och punsch.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 60 minuter.
Känn med en provsticka att den är färdiggräddad.
Låt kakan svalna.
 
Fyllning:
Lägg chokladen i en bunke.
Koka upp grädden i en kastrull.
Häll grädden över chokladen och rör den till en slät ganache.
Smaka av med punsch. 
 
Dela den kalla kakan i två bottnar. 
Lägg dem med snittytan uppåt.
Bred ganache på båda sidorna.
Skär ut mittpartiet på marsipanlocket, ca 10x30 cm så att den täcker ena chokladkakan.
Lägg det på den ena bottnen och lägg den andra bottnen ovanpå med ganachen mot marsipanen.
 
Garnering:
Skär remsor av resten av marsipanlocket, ca 1 cm breda.
Smält chokladen över vattenbad.
Bred chokladen och hela kakan och garnera med marsipanremsor innan chokladen stelnat.
 
 

Chokladkaka med punsc...

0 Läs mer >>


4 portioner
 
Chokladpannacotta:
1 gelatinblad
½ vaniljstång
2 dl vispgrädde
26 g mörk choklad (70%)
 
Blåbärspannacotta:
1 gelatinblad
½ vaniljstång
2 dl vispgrädde
2 msk strösocker
½ dl blåbär
 
Färska blåbär till garnering
 
Chokladpannacotta:
Låt gelatinbladet ligga i blöt i kallt vatten i ett par minuter.
Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Lägg stång och frön i en kastrull tillsammans med grädden och låt det koka upp på svag värme.
Ta kastrullen från plattan och låt det stå och dra i 30 min.
Ta upp vaniljstången, sila massan och värm upp den igen.
Krama ur gelatinbladet och vispa ner det i smeten.
Rör ner den hackade chokladen och vispa försiktigt tills chokladen är helt smält.
Häll smeten i fyra glas som du lutar mot något, t.ex. i en plastlåda, så att smeten hamnar snett.
Ställ allting i kylskåp i minst 2 timmar.
 
Blåbärspannacotta:
Låt gelatinbladet ligga i blt i kallt vatten i ett par minuter.
Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Lägg stång och frön i en kastrull tillsammans med grädden och socker och låt det koka upp på svag värme.
Ta kastrullen från plattan och låt det stå och dra i 30 min.
Ta upp vaniljstången, sila massan och värm upp den igen.
Krama ur gelatinbladet och vispa ner det i smeten.
Rör ner blåbär och mixa.
Häll smeten i glasen, som nu står rakt, och ställ dem kallt i minst 2 timmar.
 
Toppa desserterna med hyvlad choklad, blåbär och citronmeliss och pudra lite florsocker över.

Choklad- och blåbärsp...

0 Läs mer >>
 
ca 20 rutor
 
Sockerkaka:
150 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
 
Botten:
10 dl sockerkaka
2 dl florsocker
5 msk kakao
300 g rumsvarmt smör
1 msk vaniljsocker
3/4 dl punsch
 
Garnering:
300 g grön marsipan (annan färg på marsipan går förstås också bra)
50 g hackad mörk choklad
 
Börja med att göra sockerkakan.
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1,5 liter.
Vispa smör och socker vitt och pösigt.
Tillsätt äggen, ett i taget, och fortsätt vispa.
Tillsätt vattnet.
 
Blanda ihop vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver.
Sikta och vänd ner det i smeten.
Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 40-45 minuter.
Låt den svalna i formen innan den stjälps upp och får kallna helt.
 
Klä sedan en form, ca 35x35 cm med bakplåtspapper. 
Smula ner sockerkakan i en matberedare.
Sikta i florsocker, och kakao och tillsätt sedan smör, vaniljsocker och punsch.
Kör till en jämn smet som du trycker ut i formen och låt sedan kakan stelna i kylskåp i minst 1 timme.
 
Lyft upp kakan med bakplåtspappret.
Kavla ut marsipanen lika stor som kakan och lägg den ovanpå kakan. 
Smält chokladen och spritsa eller ringla den över marsipanen och låt det stelna.
 
Ställ kakan i kylskåp fram till servering, skär den i bitar om ca 5x5 cm.
 

Dammsugarrutor

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
Chokladkräm:
200 g vit choklad
3 ägg, vitor och gulor separerade
 
Citronmaräng:
2 äggvitor
1,5 dl strösocker
rivet skal av 1 citron
1 tsk pressad citron
 
Chokladkräm:
Smält den vita chokladen över vattenbad.
Tillsätt äggulorna under kraftig vispning, en i taget.
Vispa äggvitorna hårt och rör försiktigt ner i chokladblandningen.
Häll upp i glas och ställ att vila i kylskåp i minst 2 timmar.
 
Citronmaräng:
Sätt ugnen på 100 grader varmluft.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
Tillsätt socker, lite i taget, och fortsätt vispa till en blank, tjock, seg smet.
Tillsätt sedan citronskal och pressad citron.
Spritsa ut minimaränger på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
Öppna luckan på glänt och torka i minst 1 timme.
 
Servera den vita chokladkrämen toppad med lite färska bär och citronmaräng.

Vit chokladkräm citro...

0 Läs mer >>
 
12-14 st
 
200 g sockerkaka 
50-100 g philadelphiaost
170 g candy melts eller smält choklad
 
12-14 klubbpinnar
strössel eller annat pynt
 
Mixa sockerkakan till fina smulor.
Blanda med philadelphiaosten till en fast deg.
Forma degen till runda bollar.
 
Smält  candy melts eller choklad.
Doppa lite av en änden på pinnarna och stick ner dem i bollarna.
Låt dem stå kallt en stund så att pinnarna fastnar ordentligt.
Doppa sedan klubborna i chokladen och dekorera med strössel eller något annat gott.
Ställ dem upp i t.ex. frigolit eller glas i kylskåp så att de stelnar.

Cakepops

0 Läs mer >>
 
12-14 bitar
 
Färgad smet:
3 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl (byt ut 1/2 dl mjöl mot kakao om du vill göra en chokladkaka)
100 g smält smör
1 dl mjölk
Hushållsfärg i någon kul färg (skippa den om du gör med choklad)
 
Chokladsmet:
3 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1/2 dl kakao (byt ut kakao mot 1/2 dl mer mjöl om du inte vill göra en chokladkaka)
100 g smält smör
1 dl mjölk
 
Glasyr:
2 dl florsocker
3-4 tsk vatten
 
Sätt ugnen på 180 grader.
 
Färgad smet:
Vispa upp äggen och sockret till en ljus och luftig smet. 
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke. 
Tillsätt smör, mjölk och hushållsfärg till blandningen och rör sedan ner äggvispet.
Rör snabbt ihop allt till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad limpform, ca 1,5 liter.
Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 35-40 minuter.
Känn efter med en provsticka om kakan är klar.
Låt kakan svalna i formen innan du stjälper upp den på en skärbräda.
 
Skär den färgade sockerkakan i ca 2 cm tjocka skivor. 
Stansa ut stjärnor eller andra figurer med en pepparkaksform.
Lägg de utstansade figurerna i en lång rad.
 
Gör den ljusa smeten till kakan.
Den gör du på samma sätt som den färgade, men hoppa över hushuållsfärgen.
 
Häll lite av den ljusa smeten i botten av en smord och bröad limpform, ca 1,5 liter.
Lägg ner raden med utstansade figurer och tryckt till lite så att de står upp i smeten.
Häll resten av smeten över figurerna. 
 
Grädda kakan mitt i ugnen i 35-40 minuter.
Låt den svalna i formen.
 
Blanda ihop glasyren (färga med nån kul hushållsfärg om du vill).
Garnera kakan med glasyr och nåt piffigt strössel innan du skär den i skivor.
Voila!

Chokladsockerkaka med...