0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
2-3 paprikor i olika färger
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
smör eller olja att steka i
2 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver
1 msk spiskummin
1 tsk sambal oelek
1 burk konserverade körsbärstomater
1 dl vatten
salt och peppar
4 ägg
 
Till servering: 
Nykokt bulgur
En god sallad
Färsk koriander
 
Hacka paprikorna grovt, klyfta löken och riv eller pressa vitlöken.
Hetta upp smör eller olja i en panna och fräs grönsakerna i ett par minuter.
Tillsätt tomatpuré, kryddor och sambal och fräs ihop i ytterligare ett par minuter. 
 
Häll på tomater och vatten och låt sjuda på låg värme i ett par minuter och smaka sedan av med salt och peppar.
 
Gör fyra gropar i röran och knäck ett ägg i varje. 
Låt äggen sjuda i ca 8 minuter under lock (eller folie) tills vitan stelnat men gulan är krämig. 
 
Servera shakshukan tillsammans med nykokt bulgur och en god sallad.

Shakshuka med paprika

0 Läs mer >>
 
1 vitlöksklyfta 
1 burk kikärter (400g)
1/2 röd chilifrukt
1/2 tsk spiskummin
1 msk pressad citron
4 msk olivolja
1 msk tahini
salt och peppar
 
Häll av spadet från kikärterna och skölj dem väl.
Mixa alla ingredienser till en slät kräm och smaka av med salt och peppar.
 
Servera som tillbehör till maten eller som dip till t.ex. grönsaksstavar.

Hummus

0 Läs mer >>

Detta behöver du till ca 4 portioner:
4 dl kokt coucous eller bulghur
Salt och peppar
3 tomater
1 röd lök
1 dl finhackad persilja
10 finhackade myntablad
½ dl citronsaft
½ dl olivolja

Gör såhär:
Finhacka tomater, rödlök, persilja och mynta.
Blanda med couscousen/bulghurn och ställ in i kylen i minst 2 timmar innan servering.
Ringla över olivolja, citronsalt och krydda med salt och peppar innan servering.

Tabouleh

0 Läs mer >>

Detta behöver du till ca 4 portioner:
500 g lammfärs
1 finhackad röd chili (utan kärnorna)
2 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk salt
2 msk hackad färsk persilja
rivet skal av ½ citron
1 dl matlagningsgrädde

Gör så här:
Blanda alla ingredienser.
Forma till biffar.
Stek i smör eller olja i ett par minuter på varje sida.

Klart!

Kryddiga lammfärsb...

0 Läs mer >>

Detta behöver du till ca 4 portioner:
500 g nötfärs
2 ägg
3 vitlöksklyftor
krydda efter smak med lite blandade kryddor som paprikapulver, oregano, spiskummin, chilipulver och salt och peppar såklart

Gör så här:
Blanda köttfärsen med äggen ordentligt.
Pressa ner vitlöksklyftorna och krydda efter smak.
Forma färsen till lagom stora korvar och trä på grillspett.
"Grilla" i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.

vitlökssås
2 dl creme fraiche
50 g fetaost
2 vitlöksklyftor
1 msk citronsaft
salt och peppar

Gör så här:
Mosa fetaosten med en gaffel och blanda med creme fraichen.
Pressa ner vitlöksklyftorna och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Servera med bulgur!

 

Kebabspett med vit...