0 Läs mer >>
 
ca 15 st
 
125 g smör
4 1/4 dl + 1 msk vetemjöl
1 1/4 dl strösocker
1 msk bakpulver
1 ägg
1 1/4 dl mjölk
1 1/4 dl filmjölk
2 dl frysta blåbär
 
Vaniljcrumble:
1 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
50 g rumsvarmt smör
 
Sätt ugnen på 175 grader.
 
Smält smöret och låt det svalna.
 
Blanda 4 1/4 dl vetemjöl med socker och bakpulver.
Vispa ägget fluffigt.
Blanda ner mjölken och filmjölken i det smälta smöret och vänd sedan ner ägget.
Vänd ner mjölblandningen i äggblandningen och rör till en jämn smet.
 
Blnda blåbär med 1 msk vetemjöl och rör sedan ner dem i smeten. 
Rör bara så att det precis blandas.
 
Klicka upp smeten i muffinsformar, ca halvfyllda.
 
Vispa snabbt ihop ingredienserna till vaniljcrumblen till smulor och strö dem över muffinssmeten i formarna.
 
Grädda muffinsarna mitt i ugnen i ca 20 minuter, känn med sticka så att de är klara.
Låt dem svalna på ett galler. 

Blåbärsmuffins med va...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
1 liten burk ananasringar
1 vitlöksklyfta
1 paprika
smör eller olja att steka i
1 pkt bacon
4-8 fläskkotletter, beroende på hur stora de är
salt och peppar
 
Sötsur baconsås:
1 dl vatten
1 dl ananasspad
2 tsk maizenamjöl
½ köttbuljongtärning
 
Ris eller klyftpotatis till servering
 
Häll av juicen från ananasburken i en stor kopp.
Skär ananas och bacon i bitar.
Tärna paprikan och finhacka eller riv vitlöken.
 
Fräs paprika och vitlök i smör eller olja i någon minut och lägg sedan åt sidan.
Fräs baconet och lägg sedan åt sidan.
Salta och peppra kotletterna och stek dem sedan i baconfettet.
När kottletterna är genomstekta, häll tillbaka grönsaker och bacon över dem.
 
Blanda ananasjuice, vatten, maizena och köttbuljong i muggen.
Lägg kotletterna i ena sidan av pannan och häll på redningen på andra sidan. 
Småputtra under omrörning i ett par minuter och lägg sedan kotletterna i såsen.
 
Servera kotletterna i såsen tillsammans med nykokt ris eller klyftpotatis.

Fläskkotletter i söts...

0 Läs mer >>
 
6-8 bitar
 
600 g äpplen
150 g smör
2 dl råsocker
½ dl ljus sirap
½ dl vispgrädde
3 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk flingsalt
 
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Smält smöret i en kastrull tillsammans med råsocker, sirap och grädde och rör till en slät smet.
Ta kastrullen från värmen och blanda ner havregryn och sikta ner mjöl och bakpulver och till sist flingsalt.
 
Kärna ur och klyfta äpplena och lägg i botten av en ugnsfast form.
Bred knäcksmeten över äpplena och grädda hela pajen i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
 
Servera med vaniljglass, vispad grädde eller vaniljsås.

Knäckig äppelpaj

1 Läs mer >>
 
2 portioner
 
2 torskfiléer (á ca 150 g styck)
1 lime (skal och juice)
1 mango
1 avokado
1/4 gurka
160 g cocktailtomater
2 salladslökar
1 röd chili
 
Sätt ugnen på 175 grader.
 
Lägg torskfiléerna i en ugnsfast form och krydda med salt och peppar.
Riv limeskalet och lägg åt sidan. 
Dela limen i två delar och pressa juicen från ena halvan över torskfiléerna.
Tillaga torsken i ugnen tills den är klar och skivar sig, ca 8-10 minuter.
 
Skala, kärna ur och grovhacka mango och avokado. 
Skär gurka, tomater, lök och röd chili i mindre bitar.
Blanda alla grönsaker med juicen från den andra limehalvan, limeskalet och smaka av med salt och peppar.
 
Servera fisken tillsammans med mangosalladen.
 

Limetorsk med mangosa...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
2 stora mjuka päron
5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver
1 burk kondenserad mjölk
Chokladsås (färdig på tub eller hemgjord)
 
Mixa nötterna länge, tills det blir som ett nötmjöl.
Skala päronen och mixa dem till en jämn smet.
Vispa grädden fluffig.
Vänd ihop alla ingredienser med den kondenserade mjölken.
Häll upp smeten i en form och ringla chokladsås över (rör runt lite om du vill ha det mer blandat) frys i minst 8 timmar innan servering.

Päron- och chokladgla...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
2 dl frysta blåbär
2 gelatinblad
2,5 dl creme fraiche
2 msk florsocker
rivet skal och saft av 1 lime
1 dl riven vit choklad
 
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ca 5 minuter.
Vispa creme fraiche hårt.
Ta upp gelatinbladen och smält dem i limesaften i en liten kastrull på svag värme.
Rör ner creme fraichen, de frysta bären, socker och limeskal.
Häll upp i fyra desserglas och låt sedan moussen stelna i kylskåp i 2-3 timmar. 
 
Låt moussen stå framme i ca 30 minuter innan servering.
Garnera med riven choklad och lite frysta blåbär.

Blåbär- och limemouss...

0 Läs mer >>


4 portioner
 
Chokladpannacotta:
1 gelatinblad
½ vaniljstång
2 dl vispgrädde
26 g mörk choklad (70%)
 
Blåbärspannacotta:
1 gelatinblad
½ vaniljstång
2 dl vispgrädde
2 msk strösocker
½ dl blåbär
 
Färska blåbär till garnering
 
Chokladpannacotta:
Låt gelatinbladet ligga i blöt i kallt vatten i ett par minuter.
Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Lägg stång och frön i en kastrull tillsammans med grädden och låt det koka upp på svag värme.
Ta kastrullen från plattan och låt det stå och dra i 30 min.
Ta upp vaniljstången, sila massan och värm upp den igen.
Krama ur gelatinbladet och vispa ner det i smeten.
Rör ner den hackade chokladen och vispa försiktigt tills chokladen är helt smält.
Häll smeten i fyra glas som du lutar mot något, t.ex. i en plastlåda, så att smeten hamnar snett.
Ställ allting i kylskåp i minst 2 timmar.
 
Blåbärspannacotta:
Låt gelatinbladet ligga i blt i kallt vatten i ett par minuter.
Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Lägg stång och frön i en kastrull tillsammans med grädden och socker och låt det koka upp på svag värme.
Ta kastrullen från plattan och låt det stå och dra i 30 min.
Ta upp vaniljstången, sila massan och värm upp den igen.
Krama ur gelatinbladet och vispa ner det i smeten.
Rör ner blåbär och mixa.
Häll smeten i glasen, som nu står rakt, och ställ dem kallt i minst 2 timmar.
 
Toppa desserterna med hyvlad choklad, blåbär och citronmeliss och pudra lite florsocker över.

Choklad- och blåbärsp...

0 Läs mer >>
 
ca 10 bitar
 
125 g smör
3 väl mogna bananer
2 ägg
1 dl strösocker
1 dl mörkt muscovadosocker
½ tsk vaniljpulver
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
 
Sätt ugnen på 175 grader.
 
Bryn smöret (smält och låt puttra tills det slutar puttra, får en brunare färg och doftar nötigt, var försiktig så det inte bränns!) och ställ det åt sidan.
 
Mosa bananerna i en skål.
Tillsätt äggen och vispa till en fluffig smet.
Rör ner socker, muscovadosocker och vaniljpulver.
Vispa ihop smeten ordentligt och tillsätt sedan det brynta smöret under omrörning.
Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt och vänd försiktigt ner detta i banansmeten.
 
Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform, ca 1,5 liter.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 60 minuter.
Känn med en provsticka om den är färdig.
 
Låt kakan svalna under bakduk innan den skärs upp i skivor.

Banankaka med brynt s...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
Chokladkräm:
200 g vit choklad
3 ägg, vitor och gulor separerade
 
Citronmaräng:
2 äggvitor
1,5 dl strösocker
rivet skal av 1 citron
1 tsk pressad citron
 
Chokladkräm:
Smält den vita chokladen över vattenbad.
Tillsätt äggulorna under kraftig vispning, en i taget.
Vispa äggvitorna hårt och rör försiktigt ner i chokladblandningen.
Häll upp i glas och ställ att vila i kylskåp i minst 2 timmar.
 
Citronmaräng:
Sätt ugnen på 100 grader varmluft.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
Tillsätt socker, lite i taget, och fortsätt vispa till en blank, tjock, seg smet.
Tillsätt sedan citronskal och pressad citron.
Spritsa ut minimaränger på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
Öppna luckan på glänt och torka i minst 1 timme.
 
Servera den vita chokladkrämen toppad med lite färska bär och citronmaräng.

Vit chokladkräm citro...

2 Läs mer >>
 
4 portioner
 
2 dl tinade mangotärningar
4 ägg
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
 
Mixa alla ingredienser (helst med en matberedare eller mixerstav) till en slät smet. 
Stek små plättar av den i smör tills de är gyllengula på båda sidorna.
 
Servera plättarna med rysk yoghurt, honung och färsk frukt.

Mangoplättar

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
1 påse (á 65 g) babyspenat
1,5 dl couscous
Rivet skal av 1/2 citron
1 tsk vitvinsvinäger
salt och peppar
1/2 knippe salladslök
2 mogna nektariner
1-2 förpackningar halloumi
1 kruka färsk basilika
 
Tillaga couscousen enligt förpackningens anvisning.
Blanda upp den, med hjälp av en gaffel, och rör ner citronskal, vinäger och smaka av med salt och peppar.
 
Fördela den sköljda spenaten i fyra djupa tallrikar, eller på ett stort fat.
Fortsätt sedan med couscous och hackad salladslök.
Skär nektarinen i klyftor och fördela över.
Stek halloumin i lite olja tills den fått fin färg.
 
Toppa salladen med halloumi och basilikablad.

Couscoussallad med ha...

0 Läs mer >>
 
ca 16 bitar
 
100 g smör
3 dl strösocker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk mald kanel
2 bananer (ca 400 g)
1/2 dl mjölk eller kallt kaffe
 
Sätt ugnen på 175°C. 
Smörj och bröa en sockerkaksform med hål i mitten, ca 1,5 liter.
 
Vispa ihop smör och socker och tillsätt sedan äggen, ett i taget.
Sikta ner mjöl, bakpulver, bikarbonat och kanel och rör om ordentligt.
Mosa bananerna och blanda ner dem och mjölken (eller kaffet) i smeten.
Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.
 
Låt kakan svalna innan den skärs i bitar.
 

Banankaka