0 Läs mer >>
 
12-14 st
 
200 g sockerkaka 
50-100 g philadelphiaost
170 g candy melts eller smält choklad
 
12-14 klubbpinnar
strössel eller annat pynt
 
Mixa sockerkakan till fina smulor.
Blanda med philadelphiaosten till en fast deg.
Forma degen till runda bollar.
 
Smält  candy melts eller choklad.
Doppa lite av en änden på pinnarna och stick ner dem i bollarna.
Låt dem stå kallt en stund så att pinnarna fastnar ordentligt.
Doppa sedan klubborna i chokladen och dekorera med strössel eller något annat gott.
Ställ dem upp i t.ex. frigolit eller glas i kylskåp så att de stelnar.

Cakepops

0 Läs mer >>
 
ca 12 bitar
 
150 g smör
4 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 nypa flingsalt
1/2 burk (200g) karamelliserad mjölk
 
Topping:
1/4 burk (100 g) karamelliserad mjölk
en skvätt vispgrädde
en näve salta jordnötter
ett gäng delade dumlekolor
minimarshmallows
 
Sätt ugnen på 175°C.
 
Smält smöret och låt det svalna något.
Rör ihop ägg och strösocker i en bunke.
Blanda ner de torra ingredienserna och rör till sist ner smöret till en slät smet.
Fördela smeten jämnt i en smörd och bröad springform, ca 22-24 cm i diameter, och klicka ut den karamelliserade mjölken ovanpå.
Grädda kakan mitt i ugnen i 20-25 minuter.
Den ska vara lite lös i mitten, den blir fastare när den får stå kallt.
Låt kakan svalna och ställ den sedan i kylskåp i minst 4 timmar.
 
Rör ihop karamelliserad mjölk och en skvätt ovispad grädde till en kolasås till toppingen.
Toppa kakan med jordnötter, dumle och marshmallows och toppa med kolasåsen.

Kladdkaka Rocky Road

0 Läs mer >>
ca 60 st
 
 
100 g smör
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
2 tsk pepparkakskrydda
 
Smält smöret i en kastrull.
Blanda ner resten av ingredienserna och låt koka tills smeten har en temperatur på 125°C.
Rör om då och då så att det inte bränns vid i botten.
 
Häll upp smeten i en bakplåtspappersklädd form (ca 20x30 cm) och låt det svalna och stelna något innan det skärs eller klipps i bitar.

Pepparkakskola

0 Läs mer >>
 
 
ca 60 st
 
Lakritslagret:
1 påse turkisk peppar
3 dl vispgrädde
4 dl strösocker
50 smör
4 msk ljus sirap
200 g mjölkchoklad
svart karamellfärg
 
Hallonlagret:
125 g färska hallon (går bra med frysta också)
3 dl vispgrädde
4 dl strösocker
50 g smör
4 msk ljus sirap
100 g vit choklad
rosa karmellfärg
 
Blanda alla ingredienser till lakritslagret förutom chokladen och karamellfärgen i en kastrull. 
Sjud på medelvärme tills smeten uppnår en temperatur på 120°C.
Ta kastrullen från värmen och bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt.
Blanda ner, om du vill, svart karamellfärg.
Häll upp smeten i en bakplåtspappersklädd form, ca 20x30 cm.
Ställ fudgen kallt medan du gör nästa lager.
 
Blanda alla ingredienser till hallonlagret utom choklad och karamellfärg i en kastrull.
Sjud på medelvärme tills smeten uppnår en temperatur på 120°C.
Ta kastrullen från värmen och bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt.
Blanda ner, om du vill, rosa karamellfärg.
Häll smeten över lakritslagret.
Piffa eventuellt till med lite strössel eller frystorkade hallon.
 
Ställ fudgen kallt och låt den stelna innan den tas upp ur formen och skärs i små rutor.
Förvara fudgen i kylskåp i tätförslutande burk fram till servering.

Hallon- och lakritsfu...

0 Läs mer >>
 
 
ca 15 bollar
 
2 dl blandade (skalade) naturella nötter
12 färska, urkärnade dadlar
1,5 msk kokosolja
2 msk raw kakao
1 dl kokosflingor att rulla bollarna i
 
Mixa nötterna till ett fint mjöl tillsammans med dadlar, kokosolja och kakao.
Rulla smeten till bollar och rulla bollarna i kokosflingor.
Ställ i kylen tills det är dags för servering.
 
 

Nötbollar med färska ...

0 Läs mer >>
 
1 paket micropopcorn (ca 1,5 liter färdigpoppade popcorn)
2 dl strösocker
100 g smör
100 g hackade pecannötter
1 tsk flingsalt
 
Poppa pocornen enligt förpackningens anvisning.
Smält socker i en kastrull utan att röra om.
Blanda hastigt ner smöret och blanda till en slät smet.
Blanda nötter och popcorn och vänd hastigt ner dem i karamellen.
Strö ut karamellpopcornen på en bakplåtspappersklädd plåt och strö flingsalt över och låt kallna.

Salta karamellpopcorn

0 Läs mer >>
 
 
 
15-20 st
 
2 ägg
3 dl strösocker
150 g smör
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
 
Vit chokladkräm:
150 g vit choklad
150 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
 
Garnering:
1 påse polkagrisar (ca 140 g)
 
Sätt ugnen på 225°C. 
Vispa ägg och socker fluffigt.
Smält smöret, låt det svalna något och blanda det med mjölken.
Sikta ner mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker i äggsmeten.
Blanda i smörblandningen och rör om ordentligt. 
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och vik upp kanterna. 
Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen i 10-15 minuter eller tills kakan känns färdig. 
Låt svalna.
 
Smält chokladen till chokladkrämen över vattenbad.
Vispa smöret och florsockret fluffigt.
Vispa ner chokladen, lite i taget, i smörblandningen.
Bred den vita chokladkrämen över den svalnade kakan.
 
Krossa polkagrisarna i mixer eller mortel.
Strö hacket över chokladkrämen och ställ kakan kallt en stund.
 
Skär upp i rutor innan servering.

Vita polkarutor

1 Läs mer >>
 
 
50 st
 
100 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rumsvarm rapsolja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl
1 dl krossade polkagrisar
 
Sätt ugnen på 150°C.
Vispa smör, socker och vaniljsocker tills det blir vitt och poröst.
Tillsätt oljan och sikta ner vetemjöl och hjorthornssalt.
Blanda ner  polkagriskrosset.
Blanda snabbt samman till en smidig deg. 
Dela degen i 4 delar, rulla ut till fingertjocka längder och dela varje längd i 12 små bitar. 
Rulla varje bit till en liten boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Tänk på att kakorna flyter ut lite i ugnen, så lägg dem inte för tätt.
Grädda drömmarna mitt i ugnen i ca 25 minuter.
Låt kakorna svalna på plåten innan du flyttar dem, annars går de lätt sönder.

Polkadrömmar

0 Läs mer >>
 
 
 
ca 30 bitar

2 1/4 dl strösocker
2 1/4 dl vispgrädde
1 ½ dl vit sirap
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
150 g vit choklad
50 g hackad mandel
ev 100 g torkade tranbär
 
Koka mandeln i lite vatten tills skalet bubblar sig lite.
Häll av vattnet och pluppa ur mandeln ur sitt skal och hacka mandeln fint.
Blanda socker, vaniljsocker, grädde, sirap och salt i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp och koka utan lock 15-20 min tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är 125°.
Tiden varierar beroende på hur stor kastrull man har.
Rör om lite då och då så att det inte bränner vid.
Ta kastrullen från värmen.
Skär smöret i tärningar och hacka chokladen fint.
Lägg ner det i kastrullen och rör försiktigt tills allt är blandat och blanda till sist ner mandeln.
Häll smeten i en form, ca 15x20 cm som du klätt med bakplåtspapper, det blir enklare att få upp den sedan då du bara behöver lyfta i pappret.
Strö eventuellt lite tranbär över.
Låt svalna en stund och sätt in i kylen.
Skär fudgen i bitar innan den stelnat helt.
Förvara svalt.

Mandelfudge

0 Läs mer >>
 
 
 
ca 30 bitar
 
2 1/4 dl strösocker
2 1/4 dl vispgrädde
1,5 dl ljus sirap
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
50 g smör
150 g choklad
1 msk pressad apelsin
1 msk finrivet apelsinskal
 
Blanda socker, vaniljsocker, grädde, sirap, kakao och salt i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp och koka utan lock 15-20 min tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är 125°.
Tiden varierar beroende på hur stor kastrull man har.
Rör om lite då och då så att det inte bränner vid.
Under tiden som fudgen kokar så passa på att hacka chokladen och ta fram rätt mängd smör/margarin.
Tvätta apelsinen mycket noga och riv skal på ett rivjärn.
När temperaturen når 125° ta kastrullen från värmen. 
Rör ner smöret, den hackade chokladen, rivet apelsinskal och  pressa í lite saft från apelsinen.
Rör försiktigt tills allt är blandat och chokladen har smält.
Häll smeten i en form, ca 15x20 cm som du klätt med bakplåtspapper, det blir enklare att få upp den sedan då du bara behöver lyfta i pappret.
Låt svalna en stund och sätt in i kylen.
Skär fudgen i bitar innan den stelnat helt.
Förvara svalt, helst i kylen.

Choklad- och apelsinf...

0 Läs mer >>
 
ca 30 st 
 
25 g smör
3 msk vispgrädde
3 msk strösocker
1 msk flytande honung
1 msk ljus sirap
3 dl vårgårdaris
 
50 g mörk choklad
 
Blanda smör, grädde, socker, honung och sirap i en gryta och låt koka till en kola (ca 5 minuter).
Vänd ner riset och blanda ordentligt.
Klicka ut smeten på bakplåtspapper och låt svalna.
Smält under tiden chokladen.
Doppa sedan de svala topparna i chokladen och låt sedan stelna i kylen.
Förvara topparna i kylen tills servering.

Kolarisgodis

0 Läs mer >>
 
 
ca 30 st
 

50 g smör
1/2 dl ljus sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 krm salt
1 påse kokosflingor (200 g)
 
200 g mjölkchoklad
 
Blanda allt utom kokos i en kastrull och låt koka till en kola i ca 5 minuter.
Blanda ner kokosen och låt smeten svalna något.
Rulla smeten till kulor och lägg på en skärbräda i frysen i ca 30 minuter.
Smält chokladen över vattenbad och doppa kulorna i chokladen.
Täck skärbrädan med plastfolie och lägg de chokladdoppade kulorna på den, så är de lätta att lossa när de stelnat.
Ställ kulorna i kylen tills chokladen stelnat.
Förvara kulorna i en lufttät burk i kylen till det är dags för servering.

Bountybollar