0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
1 gul lök
500 g köttfärs
1 påse taco kryddmix (eller hemgjord kryddmix)
1 burk (ca 200g) salsa
2 dl creme fraiche
1 tub (275g) mjukost med paprikasmak
1 röd paprika
1 dl riven ost
 
Sätt ugnen på 225 grader.
 
Finhacka löken och fräs på den i en stekpanna tillsammans med köttfärsen tills det fått fin färg.
Rör ner kryddmix och salsa och låt puttra ihop i någon minut.
Häll över tacofärsen i en ugnsfast form.
Blanda creme fraiche och mjukost och bred det över färsen i formen.
Skär paprikan i mindre bitar och strö över ostblandningen.
Toppa med riven ost och gratinera mitt i ugnen i ca 20 minuter tills osten smält och har fått fin färg.
 
Servera gratängen med en god sallad och en klick guacamole.
 

Tacogratäng

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
250 g mixade bönor
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
300 g chorizo
Lite olja att steka i
1 förpackning finkrossade tomater (á ca 400 g)
1 förpackning majskorn (á 150 g)
1 tsk malen spiskummin
salt och peppar
1 ask bladpersilja (á 20 g)
4 ägg
 
Sätt ugnen på 225°C.
 
Skala och hacka vitlöken.
Dela, kärna ur och hacka chilin.
Skär chorizon i slantar.
Skölj bönorna i ett durkslag och låt rinna av.
 
Fräs chorizo, vitlök och chili i lite olja i en gryta (gärna en som kan stå i ugn).
Tillsätt de krossade tomaterna och koka upp.
Bönmix och majskornen med sitt spad.
Värm upp under omrörning och smaka av med spiskummin, salt och peppar.
Grovhacka persiljan och blanda ner hälften av den i bönröran.
Gör fyra fördjupningar i böngrytan och knäck i äggen. 
Sätt in i ugnen i 8-10 minuter
 
Garnera med resten av persiljan innan servering.

Huevos y frijoles ...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
500 g torskfilé
1 tsk salt
1 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl pankoströbröd
2 dl grovriven vällagrad ost
neutral olja (typ rapsolja) till stekning
 
Pico de gallo:
250 g körsbärstomater
1/2 riven vitlöksklyfta
1 finhackad rödlök
1/2 kruka koriander, grovhackad
ev. 2 tsk chipotlepasta
 
Tillbehör:
Tortillabröd
sallad och majskorn
gräddfil
citron- eller limeklyftor
Guacamole
 
Skär tomaterna i små bitar och blanda alla ingredienser till Pico de gallon och smaka av den med salt.
 
Skär fisken i ca 12 bitar och krydda dem med salt.
Doppa bitarna i mjöl, sedan i lättvispat ägg och sist i en blandningen av panko och riven ost.
Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och stek fisken på medelvärme tillls den fått fin yta runtom.
Låt fisken rinna av på hushållspapper.
 
Severa fisken med pico de gallo och klassiska taco-tillbehör.

Fisktacos

0 Läs mer >>
 
 
 
4 portioner
 
Pajskal:
150 g smör
3 dl vetemjöl
1 tsk paprikapulver
1-2 msk vatten
 
Fyllning:
400 g köttfärs
1 gul lök
1 morot
1 påse taco kryddmix
1 dl vatten
1 liten burk majskorn
1 röd paprika
2 dl creme fraiche
2 dl creme fraiche med smak av paprika och chili
2 tomater
100 g riven ost
 
Börja med pajskalet.
Nyp ihop smör, mjöl och paprikapulver till en smulig massa.
Häll på lite vatten och mosa ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel.
Ställ i kylskåpet i ca 30 minuter.
 
Sätt ugnen på 225°C.
Finhacka löken och skala och riv moroten fint.
Fräs köttfärs, lök och morot.
Häll på tacokryddan och vatten och låt vätskan koka bort.
Skär paprikan i bitar och häll av vätskan från majsen. 
Blanda ner grönsakerna i tacofärsen.
 
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10-15 minuter.
Ta ut pajskalet och häll ner fyllningen.
Blanda ihop creme fraiche och creme fraiche med paprika och chili och bred den över pajen.
Skiva tomaterna tunt och lägg över pajen.
Strö till sist över ost och grädda hela pajen i ugnen i ca 25 minuter.

Tacopaj

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
500 g köttfärs
smör eller olja att steka i
1/2 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
salt och peppar
1 msk soja
1 burk krossade tomater (ca 400 g)
1 burk vita bönor i tomatsås (ca 400 g)
 
Tillbehör:
nachos
 
Finhacka löken och vitlöken och fräs den i lite smör eller olja i en stekpanna.
Tillsätt köttfärsen och bryn den tillsammans med löken.
Krydda med chili, paprikapulver, salt, peppar och soja.
Häll på krossade tomater och låt kokoa en stund så att såsen tjocknar.
Häll på bönorna och låt koka upp.
 
Servera med en klick creme fraiche och en näve nachos.

Chili con carne

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
500 g köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 påse taco kryddmix
1 dl vatten
1 röd paprika
1 liten burk salladsmajs
2 dl creme fraiche
1 dl salsa
100 g riven ost
 
Sätt ugnen på 200°C.
Finhacka lök och vitlök och fräs i smör eller olja i en het stekpanna.
Tillsätt köttfärsen och bryn tills den fått bra färg.
Häll på kryddmixen tillsammans med vattnet och fräs tills vätskan kokat bort.
Häll över köttfärsen i en ugnsfast form.
Strimla paprikan och häll av eventuell vätska från majsen.
Lägg grönsakerna över köttfärsen.
Blanda creme fraiche och salsa och bred ut över grönsakerna.
Riv ost över och ställ in mitt i ugnen.
Gratinera tills osten smält och fått fin färg, ca 15-20 minuter.
 
Servera med en god sallad och nachos.

Tacogratäng

0 Läs mer >>
 
 
 
4 portioner
 

1 kg fläskkarré utan ben
2 msk kryddblandning (se nedan)
1 lime
1 apelsin
1 msk kinesisk soja
1 tsk spiskummin
5 vitlöksklyftor
½ liter coca cola

Kryddblandning:
3 msk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
1 tsk vitpeppar
1 msk svartpeppar
1 msk vitlökspulver
1 msk chilipulver
1 msk torkad oregano
1 msk salt

 

Skär köttet i små bitar.
Massera in kryddblandningen och spiskummin.
Pressa över lime- och apelsinsaft och häll i sojan.
Finhacka vitlöken och blanda allt noga och låt marinera minst en timme men gärna över natten.

Ta upp köttet och stek på hög värme i en gryta.
Häll över marinaden som är kvar.
Rör om och häll i coca cola så att det täcker köttet.
Småkoka minst två timmar under lock.
Fyll på med coca cola vartefter den kokar ner.
Ta bort locket på slutet tills vätskan har kokat in.
Finfördela köttet i små trådiga bitar (som pulled pork).

 

Servera köttet med mangosalsa, guacamole, riven ost och tortillas.

 

Öltips: Twisted Thistle IPA

 

Pulled pork taco m...

0 Läs mer >>
 
 
 
4 portioner:
4-5 kycklingfiléer
2 pkt bacon
tacokrydda
1 dl vatten
2 dl creme fraiche

Grönsaker

Tortillas

riven ost

guacamole/ostsås/salsa/gräddfil

 

Skär kyckling och bacon i bitar och bryn i stekpanna tills de fått fin färg och är genomstekta.

Tillsätt vatten och creme fraiche.

Häll i tacokrydda efter smak (ta lite i taget och smaka av).

Salta & peppra.

Låt småputtra ca 10 min.

 

Servera som tacos med tortillabröd och tillbehör!

Tacos med kyckling...

1 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
1 gul lök
1 msk olivolja
400 g nötfärs
1 påse tacokrydda (vill du använda hemgjord krydda så finns recept på det HÄR)
2 burkar hela, konserverade tomater
2 burkar bönor (tex stora vita bönor)
 
1 sats guacamole (recept finns HÄR)
 
Skala och finhacka löken och fräs den mjuk i oljan i en gryta.
Lägg i köttfärsen och bryn i ca 3 minuter. 
Strö över tacokryddan.
Öppna burkarna med tomater och klipp dem i bitar direkt i burkarna med en sax.
Häll av spadet från bönorna och häll dem i grytan tillsammans med tomaterna. 
Låt småkoka i ca 5 minuter och smaka av med salt och peppar.
 
Servera grytan med en klick guacamole, quesedillas och kanske lite nachos.
 
Näringsinnehåll per portion:
289 kcal
26 g protein
11 g fett
18 g kolhydrater

Tacogryta med guac...

0 Läs mer >>
 
 
 
4 portioner
 
500 g nötkött (tex lövbiff eller rostbiff)
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 tsk chilipulver
1 tsk oregano
1 tsk spiskummin
2 msk rapsolja
3 dl vatten
1 msk soja
1 dl grädde
2 msk vetemjöl
2 avocados
1 tsk pressad citron
1 krm salt
10 krossade nachos
 
Skär köttet i små bitar och blanda med vitlök, salt och kryddor.
Bryn köttet i olja och häll sedan på vattnet.
Låt grytan sjuda i ca 30 minuter under lock och rör sedan ner sojan.
Blanda ner mjölet i grädden och vispa sedan ner det i grytan och låt sjuda ca 3 minuter.
Smaka eventuellt av med mer salt och peppar.
Dela, kärna ur och gröp ur avocadon och mosa ihop med citron och salt.
Krossa nachos och strö dem över grytan vid servering.
 
Servera grytan med avocadoröran och ugnsrostad potatis och blomkål.
 
Näringsinnehåll per portion:
389 kcal
29 g protein
27 g fett
7 g kolhydrater

Texmexgryta Santa Fé

0 Läs mer >>
 
 
4 port

1 kg benfri lammstek
smöreller olja att steka i
salt och peppar
 
Chimichurri:
2 finhackade vitlösklyftor
smör eller olja att steka i
2 msk citronsaft
0,5 hackad röd chili
2 msk finhackad färsk oregano
salt och peppar
 
Pensla köttet med smör eller olja och salta och peppra.
Grilla över glöd i ca 5 min på varje sida, så att köttet får fin färg.
Lägg köttet vid sidan av glödbädden och fortsätt grilla på indirekt värme tills det får en innertemperatur på 60-65°C. 
Låt köttet vila i folie i ca 5 min innan det skärs upp.
Fräs vitlöken i smör eller olja och rör sedan ner övriga ingredienser.
Skär köttet i skivor och lägg på ett fat.
Häll den varma såsen över köttet och servera det med klyftpotatis eller grillade grönsaker.
 
 

Grillad lammstek m...

0 Läs mer >>
 
4 port

smör eller olja att steka i
500 g nötfärs
2 vitlöksklyftor
0,5 kruka färsk timjan
2 msk tomatpuré
1 förpacking gogreen mexican salsa
1 paket passerade eller krossade tomater
salt och peppar
100 g riven sveciaost
 
Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs köttfärsen.
Hacka vitlöken och timjan fint och blanda ner den och tomatpurén i färsen.
Låt fräsa i ett par minuter och häll sedan på salsa och tomtapuré och låt puttra någon minut till.
Smaka av med salt och peppar.
 
Servera med kokt pasta och strö den rivna osten över såsen precis innan servering.

Mexikansk köttfärssås