0 Läs mer >>
(null)

8 portioner

125 g extrasaltat smör
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk

Bryn smöret (smält smöret och låt det gå tills det slutar bubbla, luktar lite nötigt och har fått en brunaktig färg). 
Låt stå en stund så att det bruna faller till botten.

Vispa grädden fluffig (inte föööör fast).

Häll försiktigt av det klara smöret och blanda ner det med kondenserad mjölk och grädden.

Häll över glassfrysen i en plastbunke och frys i minst 6 timmar före servering.


Brynt smörglass

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
2 stora mjuka päron
5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver
1 burk kondenserad mjölk
Chokladsås (färdig på tub eller hemgjord)
 
Mixa nötterna länge, tills det blir som ett nötmjöl.
Skala päronen och mixa dem till en jämn smet.
Vispa grädden fluffig.
Vänd ihop alla ingredienser med den kondenserade mjölken.
Häll upp smeten i en form och ringla chokladsås över (rör runt lite om du vill ha det mer blandat) frys i minst 8 timmar innan servering.

Päron- och choklad...

0 Läs mer >>
 
8-10 portioner
 
Botten:
250 g grovhackade salta jordnötter
200 g karamelliserad mjölk (dulce de leche)
 
Fyllning:
3 ägg
300 g cream cheese
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
200 g grovriven mjölkchoklad
 
Topping:
200 g karamelliserad mjölk
3 msk vispgrädde
50 g salta jordnötter
 
Täck botten på en form med löstagbar botten med bakplåtspapper.
Blanda jordnötter och karamelliserad mjölk väl och bred ut dem i ett jämnt lager över botten på formen.
 
Separera äggen och lägg gulor i en bunke och äggvitan i en annan.
Vispa ihop gulorna med cream cheese, strösocker och vaniljsocker.
Vispa äggvitorna till ett fast skum.
Vispa grädden fluffig i en tredje bunke.
Vänd ner grädden och chokladen i cream cheese-smeten.
Vänd till sist försiktigt ner den vispade äggvitan i cheesecake-smeten.
Häll smeten över botten på kakan, täck med palstfolie och låt stelna i frysen i minst 5 timmar.
 
Ta fram kakan ur frysen 20 minuter innan servering.
Blanda karamelliserad mjölk, till toppingen, med vispgrädde och bred ut över kakan.
Strö lite mer jordnötter över kakan precis innan servering.

Frozen cheesecake ...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
Glass: 
2 dl vispgrädde
100 g vit choklad
1 ägg
 
Champagnesabayonne:
3 äggulor
3/4 dl strösocker
1 dl champagne eller mousserande vin
 
Jordgubbar:
4 stora jordgubbar
50 g vit choklad
frystorkade jordgubbar
träpinnar
 
Börja med glassen.
Vispa grädden lätt.
Smält chokladen över vattenbad och vispa hastigt ner ägget.
Vänd ner chokladenröran i grädden så att det blandas väl.
Häll upp i portionsskålar och ställ i frysen i minst 4 timmar.
 
Vispa ihop ingredienserna i en rostfri- eller glasbunke.
Sätt sedan bunken över en kastrull med kokande vatten och vispa kraftigt tills såsen tjocknar.
Ta den sedan från värmen och fortsätt vispa tills sabayonnen är kall.
 
eller.. Om du, som jag gjorde, använder en sifon. Vispa snabbt ihop ingredienserna och häll ner i sifonen. 
Ladda sifonen med en patron och ställ den i kylskåpet tills det är dags för servering. Skaka den då kraftigt i ett par sekunder innan du sprutar ut sabayonnen.
 
Skölj jordgubbarna och halvera dem, låt gärna blasten sitta kvar- det ser tjusigt ut.
Hacka och smält chokladen och doppa jordgubbarna i den.
Trä jordgubbarna på spett.
 
Ta ut glassen ur frysen 5 minuter innan servering.
Toppa den sedan med sabayonne och jordgubbsspetten.
Sprikla till sist lite frystorkade jordgubbar över alltsammans.

Vit chokladglass m...

0 Läs mer >>
 
 
1 drink

4-6 cl Gin
Citronläsk
1 hallonisglasspinne
 
Häll Gin och Citronläsk i ett glas och stick ner glasspinnen. Klart!

Isglassdrink

0 Läs mer >>
 
 
2 st
 
100 g jordgubbar
100 g vaniljglass
2 dl mjölk
1/2 tsk vaniljpulver
 
 
Mixa alla ingredienser till en slät milkshake.
Servera i fina glas med ett stort sugrör!

Jordgubbsmilkshake

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
175 g Toblerone
3 äggulor
1/2 dl strösocker
2 1/2 vispgrädde
 
Jordgubssås:
3 dl frysta jordgubbar
strösocker efter smak
 
Mandelspån till garnering
 
Smält Tobleronen i micron eller över vattenbad.
Vispa äggulor och socker pösigt.
Vispa grädden hårt och vänd ner i äggsmeten.
Blanda ner ca 1/3 av ägg och gräddsmeten i den smälta chokladen och rör det slätt.
Häll sedan ned chokladsmeten i resten av ägg- och gräddsmeten.
Klä en 1-liters form med plastfolie och häll i smeten. 
Frys i minst 4 timmar.
Ta ut parfaiten och ställ den i kylen i ca 30 minuter innan servering så att den mjuknar något.
Stjälp upp och skär den i skivor.
 
Tina jordgubbarna och mixa dem med stavmixer eller mosa dem med en slev.
Rör sedan ner socker efter smak.
 
Servera parfaiten med jordgubssåsen, antingen som en spegel under en skiva parfait, lite slarvigt ringlad över eller bara i en skål så att gästerna får välja om de vill ha.

Tobleroneparfait m...

0 Läs mer >>
 
1 tårta

100 g vit blockchoklad
2 äggulor
3 dl vispgrädde
 
Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna något.
VIspa under tiden grädden lätt.
Vispa försiktigt ihop den vita chokladen med äggulorna och vänd sedan ner grädden i smeten.
Klä en springform med plastfolie och häll glassmeten i den och ställ i frysen i ca 1 timme.
 
2 äggulor
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl creme fraiche
1 citron, både skalet och saften
2 äggvitor 
1,5 dl vispgrädde
 
Vispa ihop äggulorna och strösockret.
Vänd ner creme fraiche och vaniljsocker.
Rör ner skalet och saften från citronen.
Vispa grädden tjock och rör ner även den.
Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner dem i smeten.
Häll smeten över den halvfrysta vita chokladglassen.
Låt stå i minst 5 timmar och ta fram den ca 20 minuter före servering.
 
Garnera med spritsad, stelnad vit choklad, stjärnfrukt, färska hallon och fikon.

Glasstårta med sma...

0 Läs mer >>
 
2 portioner
 
1 mogen avocado
250 g frysta jordgubbar
2 msk vispgrädde
1/2 tsk vaniljpulver
 
Mixa ihop alla ingredienser i en blender som klarar av frysta bär.
Skopa upp i dessertskålar och servera tillsammans med lite färska bär.

Krämig jordgubbsgl...

0 Läs mer >>
 
3% kolhydrater 
 
2 dl vispgrädde
250 g (1 burk) Kesella naturell (10 %)
1/2 dl sukrin-florsocker (sukrinmelis)
1 tsk vaniljpulver
2 dl frysta hallon
 
Mixa ihop grädden och de frysta hallonen till en fluffig smet.
Blanda ner kesella, sukrinmelis och vaniljpulver och rör om ordentligt.
Lägg i en bunke och låt stå i frysen i ett par timmar.
Ta fram glasse ca 30 minuter innan servering så att iskristallerna försvinner.
 
Servera med färska hallon och lite riven vit choklad.

Hallonglass med Ke...

0 Läs mer >>

2 liter glass:
4 äggulor
½ dl ljust muscovadosocker
1 burk dulce de leche
5 dl vispgrädde
2 äggvitor

Vispa äggulorna och sockret tills det blir en ljusare fluffigare smet av det.
Tillsätt hela burken dulce de leche och blanda ordentligt.
Vispa grädden för sig, och äggvitorna för sig.
Äggvitorna ska vara som ett fast skum.
Vänd ner äggvitorna i grädden och blanda försiktigt, så att inte luften försvinner ur smeten.
Vänd ner dulce de lechesmeten i grädden och blanda försiktigt.
Häll glassmeten i en form och ställ i frysen.
Helst över natten men i minst 5 timmar.

Dulce de lecheglass

0 Läs mer >>

Detta behöver du till ca 6 blondies:
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 krm bikarbonat
1 krm salt
½ dl finhackade valnötter
2 ½ dl brunt farinsocker
50 g smör
1 uppvispat ägg
1 msk vaniljessence
1 dl white chocoloate chips

Lönnsås
2 dl lönnsirap
100 g smör
2 dl brunt farinsocker
½ dl finhckade valnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Sikta ner mjölet i en ren och torr bunke.
Blanda ner bakpulvret, bikarbonaten, saltet och valnötterna.
Smält smöret i en kastrull och blanda ner farinsockret.
Ta kastrullen av värmen och, under ordentlig omrörning, vispa ner ägget och vaniljessencen.
Häll under omrörning ner smörblandningen i mjölblandningen och blanda till sist ner den vita chokladen.
Smeten blir snabbt deg-liknande i konsistensen när den svalnar så det gäller att jobba snabbt nu.
Ta en form (ca 30X20 cm) och smörj den ordentligt.
Häll smeten i formen och ställ in den i ugnen i 20-25 minuter.
Prova med en sticka för att se att den är klar.

Lönnsåsen:
Smält smöret med lönnsirapen.
Tillsätt farinsockret och låt det lösas upp helt.
Rör om så att det inte bränner fast.
Tillsätt valnötterna.

Servera blondiesarna med lönnsåsen och en stor skopa vaniljglass.

Valnötsblondies me...