0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
5 potatisar med skal
2 auberginer
Riven ost
 
Bechamelsås:
4 msk smör
4 msk vetemjöl
4 dl mjölk
150 g riven parmesanost
salt, peppar och malen muskotnöt
 
Köttfärssås:
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
olja att steka i
300 g nötfärs
1 burk krossade tomater
½ tsk malen kanel
½ tsk malen kryddpeppar
1 tsk riven muskotnöt
2 lagerblad
salt och peppar
 
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Börja med köttfärssåsen genom att finhacka lök och vitlök.
Bryn löken i olja i någon minut och tillsätt sedan nötfärsen och låt den steka med i ett par minuter.
Häll på krossade tomater, kryddor och lagerblad och låt småkoka i ca 10 minuter.
 
Gör under tiden bechamelsåsen genom att smälta smöret och vispa ner mjölet.
Häll på mjölken och låt koka i ett par minuter.
Smält sedan, under omrörning, ner osten och smaka av med salt, peppar och muskotnöt.
 
Skär potatisarna i tunna skivor och lägg hälften av dem i botten av en ugnsfast form.
Skär auberginen i tunna skivor och lägg hälften av dem över potatisen i formen.
Bred hälften av köttfärssåsen över auberginen och häll hälften av bechamelsåsen .
Lägg i resten av potatisen, auberginen, köttfärssåsen och toppa med resten av bechamelsåsen. 
Strö ytterligare lite riven osv över alltihopa och gratinera moussakan i mitten av ugnen i ca 40 minuter.
 
Servera moussakan med en god sallad.
 

Klassisk Moussaka

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
750 g fläskkarré i bit
1/2 king solo vitlök
1 msk mald spiskummin
1 msk chilipulver
1/2 msk paprikapulver
1/2 msk timjan
1/2 msk salt
1 tsk oregano
1 krm mald kanel
1 krm svartpeppar
1 flaska (33 cl) öl
1 burk passerade tomater (400 ml)
1/2 dl råsocker
 
Tillbehör:
Pitabröd
Vitlöksyoghurt
Grönsaker
Sötpotatisaioli
 
Skala och finhacka vitlöken.
Blanda alla tora kryddor och gnid in i köttet tillsammans med vitlöken.
Lägg köttet i en ugnssäker form och låt stå i rumstemperatur i ca 30 minuter.
 
Sätt ugnen på 150°C.
 
Blanda öl, tomater och socker.
Häll blandningen över köttet och ställ formen mitt i ugnen.
Tillaga i ca 6 timmar, tills köttet faller isär när du drar i det.
Täck köttet med aluminiumfolie om det blir för mörkt.
Ta ut köttet och dra sönder det med två gafflar.
Blanda det med såsen.
 
Servera i pitabröd med sallad och röror.

Pulled gyros

0 Läs mer >>
 
 
 
4 portioner
 
900 g färskpotatis
200 g morötter
salt och olivolja
 
1/2 kruka persilja
500 g nötfärs
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 msk torkad rosmarin
1 msk olivolja
finrivet skal av 1 citron
salt och peppar
 
1/2 gurka
2,5 dl grekisk yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk pressad citronsaft
salt och peppar
 
Sätt ugnen på 250°C och tänd grillen.
 
Borsta potatisen och skär i halvor eller klyftor.
Skala morötterna och skär i lika stora bitar som potatisen.
Lägg rotfrukterna på en ugnsfast plåt och ringla olivolja över och krydda med salt.
Blanda runt så att olja och salt täcker alla rotfrukter.
Tillaga högt upp i ugnen i ca 20 minuter tills de är klara och har fått fin färg.
 
Finhacka persiljan och blanda, i en bunke, med köttfärs, vitlök, rosmarin, olja, citronskal och salt och peppar.
Ställ åt sidan.
 
Skölj gurkan och riv den grovt.
Pressa ur så mycket vätska som möjligt ur gurkrivet och blanda ner, i en skål, tillsammans med yoghurt, vitlök, citronsaft, salt och peppar.
 
Forma köttfärsen till fyra stora biffar och grilla dem på båda sidor tills de blivit genomstekta, ca 7-9 minuter.
 
Servera biffarna med de rostade grönsakerna, tzatzikin och en god sallad.
 

Grillade färsbiffa...

0 Läs mer >>
 
 
 
4 portioner
 
350 g pasta (t.ex. fusilli)
250 g färsk broccoli
 
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
100 g palsternacka
500 g köttfärs
150 g soltorkade tomater
2 msk tomatpuré
2 msk grekisk kryddblandning, t.ex. Heureka
1 pkt passerade tomater
2 dl vatten
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 tsk honung
salt och peppar
 
1/2 kruka färsk basilika
1 dl rysk yoghurt
 
Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
Skölj broccolin och bryt i små buketter, skiva stjälken tunt.
Låt broccolin koka med i pastavattnet de sista 2-3 minutrarna.
 
Finhacka löken och vitlöken och finriv palsternackan.
Fräs löken, palsternackan i lite mör eller olja och tillsätt sedan köttfärsen.
Låt fräsa i ett par minuter tills allt fått fin färg.
Tillsätt soltorkade tomater, tomatpuré, kryddblandning, passerade tomater, vatten, buljongtärning och honung.
Smaka av med salt och peppar.
Låt puttra i ett par minuter.
 
Strimla basilikabladen och strö över köttfärssåsen precis innan servering.
 
Servera köttfärssåsen med pastan, broccolin och en klick rysk yoghurt.
 
 

Köttfärssås med gr...