0 Läs mer >>
 
ca 6 portioner eller på en buffé för ca 15 personer
 
1 hel vitlök
4 rödlökar
2 röda paprikor
500 g butternutpumpa
ett par repade kvistar timjan
3 msk olivolja
3 msk honung
salt och peppar
200 g haricot vert
2 påsar blandsallad
200 g marinerade kronärtskockor
100 g torkade tranbär
 
Sätt ugnen på 225 grader.
 
Skala vitlöken och hacka klyftorna grovt.
Skala och klyfta rödlöken.
Kärna ur och skär paprikan i stora bitar.
Skala, kärna ur och skär pumpan i kuber.
 
Lägg alla grönsaker på en bakplåtspappersklädd plåt.
Ringla över olivolja, honung, salt, peppar och timjan.
Blanda runt allt ordentligt och sprid ut över plåten.
 
Rosta grönsakerna i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
 
Skölj och ansa under tiden haricot vert. 
När 10 minuter återstår av grönsakernas tid i ugnen lägger du på haricot vertsen.
 
Häll ut blandsalladen på ett stort fat eller i en stor skål. 
Toppa med de rostade grönsakerna, avrunna kronärtskockor och torkade tranbär.
 
Servera salladen till t.ex. en bit kött eller på en buffé.

Matig sallad med r...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
600 g flankstek
salt och nymalen svartpeppar
 
Nudelsallad:
250 g risnudlar
½ gurka, skalad, delad och urkärnad, skuren i 1 cm tjocka skivor
1 knippe rädisor, tunt skivade
1 näve sockerärter, delade på längden
1 paprika, tärnad
3 sammaldslökar, tunt skivade
1 kruka koriander
 
Dressing: 
2 lime, saften och finrivet skal
2 msk fisksås
2 msk strösocker
1 vitlöksklyfta, skalad och finriven
1 msk ljus soja
1 msk riven ingefära
1 röd chili, finhackad
 
Blanda alla ingredienser till dressingen tills sockret har löst upp sig och ställ sedan åt sidan.
 
Koka nudlarna enligt förpackningens anvisning.
Skölj dem sedan genast i iskallt vatten för att stoppa kokningen.
SIla väl och lägg i en stor, vid salladsskål.
 
Lägg alla grönsaker i salladsskålen tillsammans med de kalla nudlarna.
Häll över dressingen och blanda försiktigt men väl. 
 
Salta och peppra flanksteken generöst och grilla den i 2-3 minuter per sida.
Låt köttet vila i några minuter och skär sedan i riktigt tunna skivor och server med nudelsalladen.  
 
 

Grillad flankstek ...

1 Läs mer >>
 
2 portioner
 
2 torskfiléer (á ca 150 g styck)
1 lime (skal och juice)
1 mango
1 avokado
1/4 gurka
160 g cocktailtomater
2 salladslökar
1 röd chili
 
Sätt ugnen på 175 grader.
 
Lägg torskfiléerna i en ugnsfast form och krydda med salt och peppar.
Riv limeskalet och lägg åt sidan. 
Dela limen i två delar och pressa juicen från ena halvan över torskfiléerna.
Tillaga torsken i ugnen tills den är klar och skivar sig, ca 8-10 minuter.
 
Skala, kärna ur och grovhacka mango och avokado. 
Skär gurka, tomater, lök och röd chili i mindre bitar.
Blanda alla grönsaker med juicen från den andra limehalvan, limeskalet och smaka av med salt och peppar.
 
Servera fisken tillsammans med mangosalladen.
 

Limetorsk med mang...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
2 påsar ceasarsallad (á 230g) inkl. dressing och parmesanost
350 g skalade räkor, i lag eller frysta
800 g kokt potatis
1 knippa rädisor
1 citron
olivolja, salt och nymald svartpeppar
 
50 g flagad parmesanost 
Krutonger
 
Låt räkorna rinna av eller tina om de är frysta.
 
Skär potatisen i mindre bitar och blanda dem med cesardressing och parmesan från påsen och 1 msk olivolja.
Smaka av med salt och peppar.
 
Ansa och skär rädisorna i kvartar.
Skölj citronen i ljummet vatten och skär den i klyftor.
 
Färdela salladen på ett stort fat.
Toppa med potatis, räkor och rädisor.
Strö över krutonger och flagad parmesanost.
 
Servera med citronklyftorna och ett gott bröd.
 

Potatis- och räksa...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
1 påse (á 65 g) babyspenat
1,5 dl couscous
Rivet skal av 1/2 citron
1 tsk vitvinsvinäger
salt och peppar
1/2 knippe salladslök
2 mogna nektariner
1-2 förpackningar halloumi
1 kruka färsk basilika
 
Tillaga couscousen enligt förpackningens anvisning.
Blanda upp den, med hjälp av en gaffel, och rör ner citronskal, vinäger och smaka av med salt och peppar.
 
Fördela den sköljda spenaten i fyra djupa tallrikar, eller på ett stort fat.
Fortsätt sedan med couscous och hackad salladslök.
Skär nektarinen i klyftor och fördela över.
Stek halloumin i lite olja tills den fått fin färg.
 
Toppa salladen med halloumi och basilikablad.

Couscoussallad med...

0 Läs mer >>
 
Till ca 10 personer
 
1 ask (ca 250g) gula körsbärstomater
1 väl mogen mango
4 avokados
1/2 rödlök
1 påse babyspenat (ca 80g)
1 ask gula mangoldskott (ca 100g)
1 kruka basilika
2 paket cocktailmozzarella (á 125 g)
 
Honungsvinägrett:
1/2 liten schallottenlök
1 msk honung
1/2 dl vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
1/2 dl olivolja
1/2 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
 
Garnering:
1/2 msk flingsalt
1 dl pumpakärnor
1 krm nymald svartpeppar
 
Halvera körsbärstomaterna.
Skala och skär mango och avokado i klyftor.
Skala rödlöken och skär den i skivor.
 
Vinägrett:
Skala och hacka löken.
Blanda lök, honung och vinäger.
Häll i oljan, först droppande och sedan i en fin stråle.
Smaka av med salt och peppar.
 
Lägg upp alla ingredienser på ett stort fat.
Ringla över dressingen.
Blanda flingsalt och pumpakärnor och strö över salladen.
Krydda med svartpeppar.
 
Häll på dressingen precis innan salladen ska serveras.

Avokadosallad med ...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
4 kycklingfiléer
salt, nymald svartpeppar, vitlökspulver och paprikapulver
smör eller olja att steka i
 
Babyspenat
Gurka
Paprika
Cocktailtomater
Tärnad fetaost
 
3 dl creme fraiche
2 msk pesto
salt och peppar
 
Sätt ugnen på 150°C.
Krydda kycklingfiléerna med kryddorna och bryn dem i smör eller olja i en het stekpanna.
Lägg kycklingen i en ugnsfast form och tillaga dem tills de är klara, 72°C i innertemperatur.
 
Skölj grönsakerna och hacka upp till en sallad.
Strö fetaostkuber över salladen.
 
Blanda ihop creme fraiche och pesto och smaka av med salt och peppar.
 
Skiva upp kycklingfiléerna och servera dem över salladen tillsammans med pestokrämen och ett gott bröd.

Kycklingsallad med...

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
600 g rostasfilé
olivolja, salt och peppar
 
500 g färskpotatis
2 morötter
3 dl creme fraiche
1 msk dijonsenap
1 msk riven pepparrot
salt och peppar
 
Sätt igång grillen.
Pensla köttet med lite olivolja och krydda sedan med salt och peppar.
 
Skala potatis och morötter och skär dem i 1x1 cm stora bitar.
Koka dem försiktigt i lättsaltat vatten tills de blivit mjuka.
Vispa upp creme fraichen tills den blivit fluffig.
Vispa ner senap och pepparrot och rör sedan försiktigt ner rotfrukterna.
Smaka av med salt och peppar.
 
Grilla köttet tills det har en innertemperatur på ca 60°C.
Låt köttet vila i invirat i folie i ca 15 minuter innan det skärs upp och serveras.
 
Servera köttet med potatissalladen och en god sallad.
 

Grillad rostasfilé...

0 Läs mer >>
 
 
 
4 portioner
 
ca 4 dl sallad
10 cm skivad gurka
2 dl gröna ärter
2 klyftade tomater
500 g kokt skivad potatis
2 burkar tonfisk i vatten eller olja
 
Dressing:
2 tsk olivolja
2 tsk vitvinsvinäger
2 tsk vatten
salt och peppar
 
Lägg sallad i botten av ett stort fat.
Lägg gurkan ärter, tomater och potatis över.
Vispa ihop dressingen lite snabbt och häll över potatisen.
Toppa med tonfisken och servera direkt.
 
 

Supersnabb tonfisk...

0 Läs mer >>
 
 
 
4 portioner
 
4 middagskorvar (a 120 g)
2 små rödlökar
3 små paprikor (gärna olika färger)
500 g kokt potatis
2 msk olivolja
1 citron
3 msk strimlad persilja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
 
Skala och skär löken i klyftor.
Kärna ur och skär paprikan i bitar.
Skala eventuellt potatisen och skär den i mindre bitar.
Fräs lök och paprika i 1 msk olja i en stekpanna i 2-3 minuter.
Tillsätt potatisen och fräs i ca 5 minuter. 
Ta upp fräset på ett fat och ställ åt sidan. 
Skölj citronen och finriv skalet. 
Pressa ut saften.
Fräs cirtonskalet i ca 30 sekunder i 1 msk olja i stekpannan och tillsätt sedan persilja, citronsaft och grönsaks- och potatisfräset. 
Smaka av med salt och peppar.
Stek eller grilla korvenoch servera med den varma salladen. 

Grillad korv med v...

0 Läs mer >>
 
 
ca 4 portioner
 
400 g entrecôte
5 cm purjolök
2 vitlöksklyftor
1 msk soja
1 krm nymald svartpeppar
1/2 gurka
2 msk sesamolja
1 1/2 tsk salt
1 burk böngroddar (ca 400g)
2 msk sesamfrön
4 ägg
1 msk rapsolja
 
Tillbehör:
8 dl nykokt ris (gärna rundkornigt)
2 dl kimchi
gochujang
 
Skär köttet i små bitar och lägg i en skål.
Ansa och finhacka purjolöken och blanda den med köttet.
Skala och pressa över 1 av vitlöksklyftorna.
Tillsätt soja och peppar och blanda alltsammans och låt marinera ca 30 minuter i rumstemperatur.
 
Strimla gurkan och blanda den med 1 msk sesamolja och 1/2 tsk salt.
 
Rosta sesamfröna i en torr, het stekpanna.
 
Stek äggen i rapsoljan.
 
Stek köttet hastigt med marinaden under omrörning i ca 2 minuter.
Krydda med 1/2 tsk salt.
 
Lägg upp riset i mitten av 4 uppvärmda portionsskålar.
Fördela kött, gurka, böngroddar och kimchi runtom och strö över sesamfröna.
Avsluta med att lägga ett stekt ägg på toppen.
 
Servera med gochujang.

Bibimbap

0 Läs mer >>
 
4 portioner

900 g färskpotatis
250 g grön sparris
50 g blandsallad
0,5 kruka gräslök
 
1 msk dijonsenap
1 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk vatten
salt och peppar
 
Borsta, skölj och koka påtatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Dela sparrisen i tre-fyra delar och koka den i ca 3 minuter i saltat vatten.
Häll av kokvattnet och fyll på med kallt vatten så att det täcker sparrisen i någon minut.
Häll sedan av det kalla vattnet och åt torka lite.
Skölj sallad och gräslök och finhacka gräslöken.
Blanda senap, olivolja, vinäger och vatten. 
Smaka av dressingen med salt och peppar.
Dela potatisen och vänd ner den och sparrisen med dressingen, salladen och gräslöken.
 

Färskpotatissallad...