0 Läs mer >>
4 portioner
 
Stekspad från kyckling eller kalkon
1 äpple, hackat
1 näve färsk timjan
1 dl vitt vin
2 lagerblad
2 dl kycklingbuljong
3 dl vispgrädde
1 msk kinesisk soja
maizena och kallt vatten, till redning
salt
 
Tillsätt äpple, timjan, vin, lagerblad och kycklingbuljong till stekskyn.
Låt koka ihop och reducera till hälften.
Sila över i en kastrull och slå på grädde och soja och låt koka ihop lite.
Red eventuellt av med maizena och smaka av med salt. 
Mixa eventuellt såsen luftig med en stavmiser innan servering.

Gräddig skysås

0 Läs mer >>
 
Till 8 personer
 
4 stjälkar selleri
1 äpple
2 gula lökar
2 tsk torkad salvia
2 tsk torkad timjan
1 dl cashewnötter
1 msk smör
1 paket bacon (140 g) 
2 skivor vitt bröd (gärna surdegsbröd)
1/2 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
2,5 dl vatten
1 msk koncentrerad kycklingfond
 
Sätt ugnen på 225°C.
Ansa och skär sellering i bitar.
Kärna ur och tärna äpplet.
Skala och hacka löken.
Fräs grönsaker och äpple tillsammans med örtkryddor och nötter i smöret i ca 8 minuter. 
Rör om då och då.
Strimla och knaperstek baconet.
Låt rinna av på hushållspapper.
Skär bort kanterna på brödet och tärna det.
Blanda grönsaker, bröd och bacon.
Salt och peppra och lägg blandningen i en ugnssäker form.
Häll över vattnet blandat med fond. Hit kan du förbereda!
Grädda stuffingen mitt i ugnen i ca 35 minuter.
 
Servera stuffingen tillsammans med kalkonen och de andra tillbehören på Thanksgivingmiddagen. Eller bara som en sidorätt!

Stuffing

0 Läs mer >>
 
Till 8 personer
 
 
1/2 dl strösocker
2 dl rött vin
2 dl torkade tranbär
4 torkade fikon
ev. vatten
 
Smält sockret i en kastrull.
Tillsätt vin, tranbär och hackade fikon.
Koka under lock ca 5 minuter till syltkonsistens.
Späd eventuellt med vatten.

Tranbärssylt

0 Läs mer >>
 
8-10 bitar
 
125 g rumsvarmt smör
3 dl vetemjöl
1/2 krm salt
1/2 dl strösocker
1 litet ägg
 
900 g butternut squash-pumpa
3 ägg
1,5 dl råsocker
1 dl vispgrädde
1 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1,5 krm malen kryddnejlika
 
Sätt ugnen på 200°C.
 
Dela pumpan i två delar och gröp ur kärnorna.
Lägg pumpahalvorna på en bakplåtspappersklädd plåt med snittytan nedåt.
Rosta dem i ugnen i 20-25 minuter tills de är helt mjuka när du sticker i dem med en kniv.
Låt dem svalna och gröp ur köttet och mixa det till en slät, fin puré.
 
Nyp ihop smör, mjöl, salt och socker för hand eller i matberedare.
Tillsätt ägget och knåda till en smidig deg.
Tryck ut degen i en ugnsfast form med löstagbar kant och grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter.
 
Vispa ihop ägg och råsocker pösigt.
Blanda ner grädde, pumpapuré och kryddorna.
Häll smeten i det förgräddade pajskalet och ställ in i ugnen i ytterligare 30-35 minuter.
 
Låt pajen svalna och servera sedan med vaniljglass eller en klick vispad grädde.

Pumpkin pie