0 Läs mer >>
 
 
Räcker till ca 10 personer på buffé eller som tillbehör
 

560 g tärnat bacon
2 dl ljust muscovadosocker
2 msk lönnsirap
2 dl äppelcidervinäger
1 dl kycklingbuljong
2 lagerblad
ev tabasco
ev maizena

 

Stek baconet tills det precis fått en gyllene färg.
I en liten såskastrull, koka upp äppelcidervinäger, lönnsirap, buljong och muscovadosocker tillsammans med lagerblad under konstant omrörande.
Koka sedan det hela på låg värme så att det precis sjuder tills konsistensen är tjock och lite ”kolaaktig”.
Vill man så kan man reda av såsen ytterligare med lite maizena utrört i lite vatten.
Tillsätt under kokning och rör runt.
Låt sjuda ytterligare några minuter.
Tillsätt bacontärningarna och vänd runt.
Ställ ut kastrullen med lock i vinterkylan och låt den svalna till cirka 20 grader.
Smaka av med flingsalt om så behövs och några stänk Tabasco.

 

Passar perfekt till julskinkan eller som tillbehör till en helstekt kalkonmiddag!

Baconmarmelad

0 Läs mer >>
 
Till 8 personer
 
 
1/2 dl strösocker
2 dl rött vin
2 dl torkade tranbär
4 torkade fikon
ev. vatten
 
Smält sockret i en kastrull.
Tillsätt vin, tranbär och hackade fikon.
Koka under lock ca 5 minuter till syltkonsistens.
Späd eventuellt med vatten.

Tranbärssylt

0 Läs mer >>
 
 
3-4 portioner
 
4-5 äpplen
2 dl vatten
1 msk strösocker
2 tsk potatismjöl + 1 msk vatten
 
Skala och kärna ur äpplena och skär dem i mindre bitar.
Koka upp med 2 dl vatten och socker, sänk värmen och låt sjuda på medelvärme i ca 5 minuter, tills äpplena börjar mosa sig.
Blanda ut potatismjöl i vattnet och rör ner det i krämen.
Koka upp krämen igen och sedan är det klart!
 
Servera med kall mjölk och pudra eventuellt lite kanel över.
 
Näringsinnehåll per portion:
97 kcal
0 g protein
0 g fett
22 g kolhydrater

Äppelkräm

0 Läs mer >>
 
 
ca 1  liter saft

2 liter jorgubbar (ca 1 kg)
1 vaniljstång
5 dl vatten
5 dl strösocker per liter saft
1 krm natriumbensoat
 
Koka upp vatten, lägg i jordgubbarna och låt sjuda på medelvärme i ca 15 minuter.
Mosa jordgubbarna mot kanten lite då och då under tiden.
Sila saften genom en silduk ca 40 minuter, tills det slutat droppa.
Släng fruktköttet som är kvar och mät hur mycket sasft det blev.
Koka upp saften igen och rör ner ca 5 dl strösocker per liter saft, lite i taget.
Låt stå på värmen tills sockret löst upp sig helt.
Blanda ner 1 krm natriumbensoat per liter saft.
Rör om ordentligt och häll upp på varma, rena glasflaskor och förslut.

Jordgubssaft med vani...

1 Läs mer >>

Detta behöver du till ca 1 liter färdigt mos:
200 g skalade och urkärnade äpplen, ca 12 st (gärna från Gisebo förstås :P )
6 dl vatten
5 dl strösocker
1 krm askorbinsyra
ev. 1 tsk vaniljpulver eller ½ tsk kanel, som smaksättning

Gör så här:
Dela de skalade och urkärnade äpplena i fyra delar.
Lägg i en kastrull och häll på vattnet.
Låt koka i ca 10 minuter tills äpplena blivit mjuka.
Häll av vattnet och blanda ner socker och eventuellt smaksättning.
Blanda med en elvisp, mixerstav eller potatisstomp tills moset är hyfsat slätt.
Värm på igen så att sockret smälter, rör om hela tiden.
Ta upp ett par matskedar mos och blanda ner askorbinsyran i det.
Häll sedan tillbaka det i resten av moset och blanda ordentligt.

Servera till t.ex. havregrynsgröt eller... ät som det är bara :)


Gisebos Äppelmos