Maten

 

400 g halloumi

250 g champinjoner

1 gul lök

olja att steka i

1 burk (400g) kokta röda linser

1 burk (400g) krossade tomater

2 msk tomatpuré

1 tsk dijonsenap

1 dl grädde

salt och peppar

 

Skär halloumin i skivor eller stavar.

Hetta upp olja i en vid panna och fräs osten på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Lägg osten åt sidan på hushållspapper.

 

Skär champinjonerna i kvartar och finhacka löken.

Fräs på lök och svamp i lite olja i stekpannan tills vattnet från svampen kokat in.

Häll av linserna och skölj dem ordentligt.

Tillsätt, till svampen, linser, krossade tomater, tomatpuré, senap och grädde och låt puttra ihop i ett par minuter. 

Smaka av med salt och peppar.

Tillsätt osten till stroganoffen.

 

Servera stroganoffen med nykokt ris.