Maten

 

600 g flankstek

salt och nymalen svartpeppar

 

250 g risnudlar

½ gurka, skalad, delad och urkärnad, skuren i 1 cm tjocka skivor

1 knippe rädisor, tunt skivade

1 näve sockerärter, delade på längden

1 paprika, tärnad

3 sammaldslökar, tunt skivade

1 kruka koriander

 

2 lime, saften och finrivet skal

2 msk fisksås

2 msk strösocker

1 vitlöksklyfta, skalad och finriven

1 msk ljus soja

1 msk riven ingefära

1 röd chili, finhackad

 

Blanda alla ingredienser till dressingen tills sockret har löst upp sig och ställ sedan åt sidan.

 

Koka nudlarna enligt förpackningens anvisning.

Skölj dem sedan genast i iskallt vatten för att stoppa kokningen.

SIla väl och lägg i en stor, vid salladsskål.

 

Lägg alla grönsaker i salladsskålen tillsammans med de kalla nudlarna.

Häll över dressingen och blanda försiktigt men väl. 

 

Salta och peppra flanksteken generöst och grilla den i 2-3 minuter per sida.

Låt köttet vila i några minuter och skär sedan i riktigt tunna skivor och server med nudelsalladen.