Maten

 

2 torskfiléer (á ca 150 g styck)

1 lime (skal och juice)

1 mango

1 avokado

1/4 gurka

160 g cocktailtomater

2 salladslökar

1 röd chili

 

Sätt ugnen på 175 grader.

 

Lägg torskfiléerna i en ugnsfast form och krydda med salt och peppar.

Riv limeskalet och lägg åt sidan. 

Dela limen i två delar och pressa juicen från ena halvan över torskfiléerna.

Tillaga torsken i ugnen tills den är klar och skivar sig, ca 8-10 minuter.

 

Skala, kärna ur och grovhacka mango och avokado. 

Skär gurka, tomater, lök och röd chili i mindre bitar.

Blanda alla grönsaker med juicen från den andra limehalvan, limeskalet och smaka av med salt och peppar.

 

Servera fisken tillsammans med mangosalladen.