Maten

 

20 g jäst

4,75 dl fingervarm mjölk

2 msk strösocker

50 g smör

2 ägg

1 tsk salt

13-14 dl vetemjöl

 

Polenta

 

Rör ut jästen i mjölk och strösocker.

Smält smöret och blanda ner tdet tillsammans med ägg och salt.

 

Tillsätt vetemjölet och arbeta degen i 5 minuter till en smidig, ganska lös deg.

Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 1 timme.

 

Dra ut elle kavla degen till en platta, ca 1 cm tjock.

Stansa ut 18 kakor, ca 5 cm i diameter.

Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

Pensla bröden med vatten och strö över polenta.

Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

 

Värm upp en stekpanna på medelvärme. 

Grädda bröden i en torr panna på båda sidor, totalt i ca 10-15 minuter.

Passa noga så att de inte bränns vid.

Låt bröden svalna på galler.

 

Vid servering, dela dem med en gaffel och rosta dem i en brödrost.

Servera med ost och marmelad eller med stekt ägg och frukostkorv.