Maten

 

300 g rumsvarmt smör

3,5 dl strösocker

3 ägg

200 g riven mandelmassa

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

3 rivna bittermandlar

2,5 dl mjölk

 

3 msk hallonsylt

3 tsk kallt vatten

1,5 dl florsocker

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Klä en långpanna, ca 25x35 cm, med bakplåtspapper.

 

Vispa smör och socker poröst och tillsätt sedan äggen, ett i taget, under vispning.

Tillsätt den rivna mandelmassan.

Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och bittermandel.

Sikta ner det växelvis med mjölken i smeten.

Vänd ihop det till en jämn smet.

 

Bred ut smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter.

Låt kakan svalna och lyft sedan upp den i bakplåtspappret.

 

Bred ut hallonsylt på kakan.

Blanda ihop vatten och florsocker till en ganska rinnig glasyr.

Bre dut den på kakan.

Låt det stelna och skär sedan kakan i rutor, ca 5x5 cm.