Maten

 

1 påse (á 65 g) babyspenat

1,5 dl couscous

Rivet skal av 1/2 citron

1 tsk vitvinsvinäger

salt och peppar

1/2 knippe salladslök

2 mogna nektariner

1-2 förpackningar halloumi

1 kruka färsk basilika

 

Tillaga couscousen enligt förpackningens anvisning.

Blanda upp den, med hjälp av en gaffel, och rör ner citronskal, vinäger och smaka av med salt och peppar.

 

Fördela den sköljda spenaten i fyra djupa tallrikar, eller på ett stort fat.

Fortsätt sedan med couscous och hackad salladslök.

Skär nektarinen i klyftor och fördela över.

Stek halloumin i lite olja tills den fått fin färg.

 

Toppa salladen med halloumi och basilikablad.