Pasta med vegofärssås

 
 
4 portioner
 
smör eller olja att steka i
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 zucchini
2 morötter
2-4 msk ajvar relish (efter smak)
1 burk (ca 400 ml) krossade eller passerade tomater
1,5 dl creme fraiche
salt och peppar
 
Skala och finhacka löken och vitlöken.
Skala och riv morötter och zucchini fint.
Fräs löken i smör eller olja tills den blivit lite mjuk.
Tillsätt morötter och zucchini och låt fräsa med i ett par minuter.
Häll på krossade tomater, ajvar och creme fraiche och låt puttra i ytterligare ett par minuter.
Smaka av med salt och peppar.
 
Servera vegosåsen till nykokt pasta och toppa eventuellt med lite riven smakrik ost.