Maten

 

 

4 portioner pasta 

 

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

300 g färska kantareller

3 dl grädde

1 tsk dijonsenap

2 msk koncentrerad kalvfond

200 g oxfilé

salt och peppar

 

Koka pastan enligt förpackningens anvisning.

Skär oxfilén i små bitar och bryn dem runtom i en het panna med smör eller olja och lägg sedan köttet åt sidan.

Skala och finhacka lökarna.

Ansa svampen och skär den i mindre bitar.

Fräs svampen i smör eller olja tills nästan allt vatten kokat bort.

Tillsätt löken och fräs med någon minut.

Häll på grädde, senap och kalvfond och låt det hela koka ihop i ett par minuter och smaka sedan av med salt och peppar.

Tillsätt köttet till såsen och låt puttra med i max någon minut.

 

Häll av vattnet från pastan och blanda sedan ned den i såsen.

 

Servera pastan med en god sallad.