Maten

3 ägg

2 dl strösocker

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

3 dl vetemjöl

100 g smält smör

rivet skal av 1 citron

1 msk nypressad citronsaft

1/2 dl mjölk

1/2 dl finhackade pistaschnötter

 

1 1/2 dl florsocker

2-3 tsk citronsaft

1/2 dl finhackade pistaschnötter

 

Sätt ugnen på 175°C.

 

Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke.

Blanda bakpulver, vaniljsocker, salt och vetemjöl i en annan bunke.

Vänd ner det i äggsmeten ihop med smör, citron, mjölk och pistasch.

Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform, ca 1,5 liter.

 

Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter.

Känn efter med en provsticka för att se om kakan är klar.

Låt kakan svalna i formen innan du stjälper upp den på en tallrik.

 

Blanda florsocker och citronsaft till en kletig glasyr och ringla den över kakan.

Strö nötterna över och skär kakan i skivor.