Maten

 

1 citron

4 dl creme fraiche

3 dl strösocker

2 msk potatismjöl

1 msk mald ingefära

1 msk vaniljsocker

4 ägg

 

300 g smör

4 1/2 dl havregryn

4 1/2 dl vetemjöl

2 1/2 dl farinsocker

1 1/2 tsk vaniljsocker

2 tsk bikarbonat

 

Börja med citronkrämen.

Riv skalet från citronen och pressa ur saften.

Blanda alla ingredienser utom äggen i en kastrull.

Koka upp och låt sedan sjuda under vispning i 2-3 minuter.

Ställ blandningen åt sidan och låt kallna.

 

Sätt ugnen på 175°.

Smält smöret och ställ åt sidan så att det får svalna.

Blanda de torra ingredienserna till botten i en bunke och tillsätt sedan de svala smöret.

Arbeta ihop alltsammans till en smulig deg.

Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och tryck ut degen i formen. 

Grädda botten mitt i ugnen i 6-8 minuter.

 

Vispa upp äggen och rör ner dem i citronkrämen.

Fördela krämen över havrebotten och grädda kakan mitt i ugnen i ytterligare 20 minuter, tills den stelnat.

Låt kakan kallna innan du skär den i rutor med en vass kniv.