Butter chicken
4-6 portioner
1 hackad gul lök
1 1/2 msk vitlöks- och ingefärspasta
1 burk (ca 400 g) hela, konserverade tomater med spad
1/4 - 1/2 tsk chilipulver
1 nypa socker
2 msk jordnötsolja
1 1/4 dl vatten
1 msk tomatpuré
50 g smör skuret i mindre bitar
1/2 tsk garam masala
1/2 tsk malen spiskummin
1/2 tsk malen koriander
600 g tandoorikyckling, skuren i bitar
4 msk vispgrädde
salt och peppar
hackade cashewnötter
Lägg gul lök och vitlöks- och ingefärspastan i en mixer och kör alltihop till en jämn smet.
Tillsätt tomater, chilipulver, socker och en nypa salt och mixa igen.
Hetta upp oljan i en wokpanna (eller stor stekpanna).
Tillsätt tomatblandningen och vatten och rör ner tomatpurén.
Låt blandningen koka upp, rör om och sänk sedan värmen till riktigt låg och låt sjuda i ca 5 minuter tills såsen tjocknar.
Rör om då och då.
Rör ner hälften av smöret, garam masala, spiskummin och koriander.
Tillsätt kycklingen och vänd ihop allt ordentligt så att det blandas väl.
Låt sjuda i ytterligare 10 minuter eller tills kycklingen är genomvarm.
Smaka av och krydda mer om det behövs.
Vispa grädden lätt i en liten skål och rör ner några matskedar av såsen.
Rör därefter ner gräddblandningen i tomatsåsen, tillsätt resten av smöret och rör om tills det smälter.
Garnera med hackade cashewnötter och servera tillsammans med nykokt ris.