Maten

 

1 ½ dl mandelmjöl

1 dl kokosmjöl

1 tsk bakpulver

4 dl mjölk

250 g Kesella (1 burk)

5 ägg

½ tsk salt

1-2 msk sukrin

smör att steka i

 

2 dl smetana

finrivet skal av 1 citron

4 dl blåbär

 

Sätt ugnen på 225°.

Vispa ihop mjöl och bakpulver med hälften av mjölken till en slät smet.

Tillsätt kesella, ägg, salt, sukrin och resten av mjölken.

Smörj en långpanna med smör-&rapsolja och häll i pannkakssmeten.

Grädda i mitten av ugnen 20–25 min tills den har stannat och fått fin färg.

Låt svalna och skär den i bitar.

Blanda smetana med citronskal

Servera med blåbär och toppa med smetana.