Färskpotatissallad med dijonsenap och sparris
4 portioner
900 g färskpotatis
250 g grön sparris
50 g blandsallad
0,5 kruka gräslök
1 msk dijonsenap
1 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk vatten
salt och peppar
Borsta, skölj och koka påtatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Dela sparrisen i tre-fyra delar och koka den i ca 3 minuter i saltat vatten.
Häll av kokvattnet och fyll på med kallt vatten så att det täcker sparrisen i någon minut.
Häll sedan av det kalla vattnet och åt torka lite.
Skölj sallad och gräslök och finhacka gräslöken.
Blanda senap, olivolja, vinäger och vatten.
Smaka av dressingen med salt och peppar.
Dela potatisen och vänd ner den och sparrisen med dressingen, salladen och gräslöken.