Maten

Pajskal
50 g rumsvarmt smör

3,5 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

en nypa salt

2 äggulor

2 msk vispgrädde

 

2 ägg

500 g kesella

1 dl sukrin

1 dl creme fraiche

2 msk fiberhusk

0,5 tsk vaniljpulver

finrivet skal och saften från 1 citron

 

250 g frysta jordgubbar

2 msk sukrin

 

Blanda ihop alla ingredienser till pajskalet till en deg och ställ i kylen i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 175°C.

Tryck ut pajdegen i en form med löstagbar kant och grädda skalet i ugnen i ca 10 minuter.

 

Vispa ihop äggen snabbt och blanda sedan ner resen av ingredienserna till fyllningen till en slät smet.

Höj värmen på ugnen till 200°C.

Häll fyllningen i pajskalet och ställ in i ugnen i ca 20 minuter (täck med folie om det får för mycket färg).

 

Tina jordgubbarna och använd en mixer för att mixa allt till en slät sås.

 

Låt kakan svalna i kylen och servera sedan med jordgubbssåsen.