Pommes på kålrot
4 personer
500 g kålrot
olja att fritera i (gärna kokos- eller rapsolja)
flingsalt
Skala kålroten och skär den i stavar, som pommes frites.
Koka stavarna i lättsaltat vatten i ca 10 minuter (kortare tid ju tunnare stavarna är).
Häll av vattnet från stavarna och låt dem ånga av lite medan du hettar upp oljan i en kastrull (eller fritös för den delen om man har en sådan). Viktigt att oljan inte blir för varm, då kan det sluta riktigt illa!
Testa med en kålrotsstav och lägg den försiktigt i oljan och se så att det puttrar på fint. Låt den ligga i tills den fått fin färg och en lite krispig yta.
Om den första blir bra, kör då ner resten.
Ta upp stavarna med en hålslev och lägg på hushållspapper så att överflödig olja rinner av.