Pasta med lax i hummersås och gremolata
400 g laxfilé utan skinn och ben
250 g kokt pasta
2 ½ dl grädde
1 dl vitt vin
2 msk koncentrerad hummerfond
½ krm cayennepeppar
1 ½ msk maizena ljus redning
salt
Gremolata:
1 dl färsk, finhackad persilja eller koriander
rivet skal av 1 citron
2 pressade vitlöksklyftor
Blanda ingredienserna till gremolatan, täck över och låt stå i kylen till servering.
Koka upp grädde, vin och hummerfond i en gryta.
Red av med maizena till lagom tjock konsistens.
Skär laxen i kuber och låt koka i såsen i ett par minuter tills den är genomkokt.
Smaka av med salt och cayennepeppar.
Servera laxen med pastan och gremolatan!
