Pasta med räkor
500 g oskalade räkor
2 scharlottenlökar
smör eller olja att steka i
1,5 dl creme fraiche
1,5 dl matlagningsgrädde
1,5 msk hummerfond
1,5 dl riven parmesanost
salt och cayenne peppar
Gör såhär:
Hacka löken och fräs i smöret (Den ska inte få färg utan bara bli lite mjuk).
Tillsätt creme fraiche, grädde och hummerfond.
Låt koka lite lätt i ca 10 min.
Skala under tiden räkorna (om man inte kör med färdigskalade som jag gjorde).
Släng i ca 1 dl av osten och låt den smälta ner.
Lägg i räkorna i såsen och låt dem bli varma.
Smaka av med salt och eventuellt lite cayenne peppar.
Servera med pasta och strö lite parmesan ost över.
Smaskens!