Maten

 

2 tsk finriven ingefära

2 vitlöksklyftor, finrivna

finrivet skal av ½ apelsin

saften från en hel apelsin

4 msk ljus soja

2 msk strösocker

1 tsk sesamolja

1 msk risvinäger

1,5 msk maizena

 

500 g strimlad lövbiff

1 msk ljus soja

1 msk sherry

1,5 dl maizena

1 stor morot, tunt strimlad

1 röd lök, tunt strimlad

½ liter frityrolja eller neutral rapsolja

 

 Blanda ingredienserna till woksåsen och ställ åt sidan.

 

Skär löbvbiffen i tunna strimlor.

Blanda soja och sherry och häll över biffen och blanda väl och låt biffen stå och dra åt sig i fem minuter.

 

Hetta upp oljan i en stor kastrull eller vid stekpanna. 

Oljan ska vara ca 180 grader, gör brödtestet för att kontrollera om oljan är lagom varm.

Blanda ner maizenan i köttet och se till att allt täcks ordentligt. 

Fritera köttet i omgångar. Det ska bli krispigt och lite mörkare än gyllenbrunt.

Låt köttet rinna av på ett par lager hushållspapper.

 

Häll bort all olja utom ca 1-2 msk.

Bryn moroten och löken i ett par minuter tills det mjuknat något.

Tillsätt köttet och woksåsen och vänd runt så att allt blandas.

 

Servera genast köttet tillsammans med nykokt ris.