0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
500 g kokta kikärter
1 ägg
2 msk maizena majsstärkelse
1 kruka basilika
2 dl finriven parmesanost
salt och peppar
rapsolja att steka i
 
Skölj kikärterna och mixa dem till en slät smet tillsammans med ägget.
Mixa ner maizena, basilikablad, parmesanost, salt och peppar.
Forma smeten till biffar, bollar eller järpar och bryn dem runtom i rapsolja i en stekpanna.
 
Servera biffarna i en sallad, wrap eller med t.ex. ris och någon god sås.
 

Kikärtsbiffar med bas...

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
600 g butternutpumpa
1 gul lök
1 msk rapsolja
2 msk röd currypasta
1 tsk mald spiskummin
4 dl vatten
½ grönsaksbuljongtärning
1 burk kokta bönor eller kikärter(400 g)
1 liten burk kokosmjölk (165 ml)
salt och peppar
1 påse bladspenat (80 g)
 
Skala, kärna ur och skär pumpan i bitar.
Skala och strimla löken.
 
Fräs löken i olja i en gryta eller stor kastrull.
Tillsätt pumpa, currypasta och spiskummin och fräs i ytterligare någon minut.
Tillsätt vatten och smula ner buljongtärningen,.
Låt alltsammans puttra under lock tills pumpan är mjuk.
Häll av och skölj bönorna.
Blanda ner dem och kokosmjölk i grytan och låt koka ihop i ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner spenaten i grytan.
 
Servera grytan med nykokt ris och en limeklyfta.

Thaicurry med pumpa o...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
2 paket kokta kidneybönor
1/2 gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
1 ägg
2 tsk malen spiskummin
1/2 kruka koriander
1/2 dl potatismjöl
salt och peppar
 
smör eller olja att steka i
 
Tillbehör:
Hamburgerbröd
Hamburgerost
Grönsaker
Dressing
 
Häll av bönorna och skölj dem noggrant. 
Hacka löken och mixa den hastigt tillsammans med bönorna, ägg och koriander till en grov smet.
Blanda ner potatismjöl, salt och peppar.
Forma smeten till 8 biffar och stek dem på medelvärme.
 
Servera dem i hamburgerbröd med goda tillbehör.

Vegetariska bönburgar...

1 Läs mer >>
 
 
4-6 portioner
 
5 dl grönsaksbuljong
4 potatisar
2 morötter
1 röd lök
300 g falukorv
2 tsk senap
400 g kokta stora vita bönor
100 g haricot verts
salt och malen vitpeppar
 
Skala och skär potatisarna och morötterna i bitar och koka dem i buljongen tills de börjar mjukna, ca 10 minuter.
Skala och klyfta löken och skär korven i grova bitar och bred lite senap på hälften av korvbitarna.
Låt löken och korven koka med i rotsakerna i ett par minuter.
Tillsätt bönorna och haricot verts och smaka av med salt och vitpeppar.
 
Servera gärna med en klick senap och ett gott bröd.
 

Falukorvsgryta med bö...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
250 g mixade bönor
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
300 g chorizo
Lite olja att steka i
1 förpackning finkrossade tomater (á ca 400 g)
1 förpackning majskorn (á 150 g)
1 tsk malen spiskummin
salt och peppar
1 ask bladpersilja (á 20 g)
4 ägg
 
Sätt ugnen på 225°C.
 
Skala och hacka vitlöken.
Dela, kärna ur och hacka chilin.
Skär chorizon i slantar.
Skölj bönorna i ett durkslag och låt rinna av.
 
Fräs chorizo, vitlök och chili i lite olja i en gryta (gärna en som kan stå i ugn).
Tillsätt de krossade tomaterna och koka upp.
Bönmix och majskornen med sitt spad.
Värm upp under omrörning och smaka av med spiskummin, salt och peppar.
Grovhacka persiljan och blanda ner hälften av den i bönröran.
Gör fyra fördjupningar i böngrytan och knäck i äggen. 
Sätt in i ugnen i 8-10 minuter
 
Garnera med resten av persiljan innan servering.

Huevos y frijoles med...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
400 g pasta
10 cm strimlad purjolök
1 finhackad röd chili
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk olivolja
500 g krossade tomater
2 dl vatten
1,5 dl torkade röda linser
150 g fetaost
salt och peppar
 
Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
 
Fräs purjolök, chili och vitlök hastigt i lite olja.
Häll på krossade tomater, vatten, linser och smula ner 100g av fetaosten och låt alltsammans småputtra i ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
 
Servera såsen med den nykokta pastan och resten av fetaosten.

Spaghetti med tomat o...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
1 gul lök
1 morot
1 msk smör
1 msk olivolja
1 msk tomatpuré
1 burk konsterverade körsbärstomater
1 dl torkade röda linser
3 dl vatten
1 tsk strösocker
salt och peppar
 
Till servering:
350 g valfri pasta
1 msk smör
50 g riven parmesanost
 
Finhacka löken och skala och tärna moroten.
Stek löken mjuk och genomskinlig i smör och olja.
Tillsätt morot och stek i ytterligare några minuter.
Tillsätt tomatpurén och låt fräsa med i någon minut.
Häll på tomater, linser, vatten och socker.
Rör om ordentligt och låt såsen puttra i ca 10 minuter. 
Smaka av med salt och peppar.
 
Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
Rör ner en klick smör och vänd sedan ihop pastan med såsen.
 
Servera med nyriven parmesanost och en god sallad.

Linsbolognese

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
300 g pasta
 
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 kruka färsk basilika
1 dl torkade röda linser
2 burkar (á 400 ml) konserverade körsbärstomater
3 dl vatten
1 msk honung
salt och peppar
 
150 g fetaost
 
Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
 
Finhacka gul lök och vitlök oc plocka bladen av basilikan (spara eventuellt några basilikablad till servering)
Fräs på låg värme i lite smör eller olja i ett par minuter.
Tillsätt linser, tomater, vatten, honung, salt och peppar.
Låt koka på låg värme i ca 20 minuter, tills linserna blivit mjuka.
Blanda ner pastan i såsen.
 
Smula osten över pastan och eventuellt några basilikablad innan servering.
 
 

Tomatpasta med basili...