1 Läs mer >>
 
15 stora bitar
 
5 lager tårtbotten
1,5 dl marsankräm
1 dl hallonmarmelad
2 dl vispgrädde
200 g frysta hallon
100 g färskost
1 dl florsocker
 
Garnering:
Vispad grädde
Färska hallon
Strössel
 
Förbered marsankrämen och låt den stå kallt en stund.
 
Vispa grädden till hallonfyllningen ganska fast.
Blanda hallon, florsocker och färskost.
Vänd ner hallonblandningen i den vispade grädden.
Ställ hallonfyllningen kallt tills det är dags att montera tårtan.
 
Lägg en tårtbotten på ett tårtfat och bred hallonmarmelad över hela botten, nästan ända ut i kanterna.
Lägg på ytterligare en botten och bred på marsankrämen.
Lägg på ytterligare en botten och bred på hälften av hallonfyllningen.
Gör likadant med ytterligare ett lager hallonfyllning.
Avsluta med en tårtbotten med den slätaste sidan uppåt.
Stick 3-4 sugrör eller grillpinnar som är lika höga som tårtan, så att bottnarna håller sig på plats.
 
Vispa grädden till garneringen. 
Här kan man göra som man vill men jag brukar breda ett tunt lager med grädde över hela tårtan.
Ställ tårtan kallt en stund.
Bred ytterligare ett tunt lager grädde på tårtan och ställ kallt en stund till.
Sedan är det bara att gå loss med garneringen. 
Spritsa eller bred på resterande grädde i något fint mönster och toppa med färska hallon och strössel.
 
 

Olivias hallontårta

1 Läs mer >>
 
10-12 bitar
 
300 g Digestivekex
150 g Osaltat smör
1 dl Strösocker
1 dl Majsmjöl
2 tsk Vaniljsocker
600 g Philadephia ost
2½ dl Kesella 10%
3 Ägg
1 dl Vispgrädde
200 g Vit choklad 
Hushållsfärg i olika färger
 
Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. 
Smält smöret.
Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret.
Packa blandningen hårt en form med löstagbar botten. 
Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.

Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. 
Häll i kesella och Philadelphian och vispa krämigt.
Höj temperaturen i ugnen till 200 grader. 
Tillsätt äggen och vispa väl. 
Häll i grädden lite i taget under vispning.
Smält chokladen och rör ner den i smeten.

 

Dela upp smeten i fyra olika skålar och droppa ett par droppar karamellfärg i varje (olika färger i varje skål) och rör ordentligt tills färgen är jämn.

Sleva upp smeten över kakbottnen.

Börja med en färg och sleva upp en sked av den färgen mitt på kakbottnen.

Ta sedan nästa färg och klicka ut mitt i den förra smetklicken.

Fortsätt på samma sätt med resten av smeten i omgångar tills all smet är islevad.

Grädda kakan i 30 minuter. 
Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd. 
Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.
Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.

TIPS!
En klassisk cheesecake spricker gärna när de svalnar, för att motverka detta kan man ställa in en skål med vatten längst ner i ugnen medans kakan gräddas.

 

Rainbow cheesecake

0 Läs mer >>
 
8-10 portioner
 
Botten:
250 g grovhackade salta jordnötter
200 g karamelliserad mjölk (dulce de leche)
 
Fyllning:
3 ägg
300 g cream cheese
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
200 g grovriven mjölkchoklad
 
Topping:
200 g karamelliserad mjölk
3 msk vispgrädde
50 g salta jordnötter
 
Täck botten på en form med löstagbar botten med bakplåtspapper.
Blanda jordnötter och karamelliserad mjölk väl och bred ut dem i ett jämnt lager över botten på formen.
 
Separera äggen och lägg gulor i en bunke och äggvitan i en annan.
Vispa ihop gulorna med cream cheese, strösocker och vaniljsocker.
Vispa äggvitorna till ett fast skum.
Vispa grädden fluffig i en tredje bunke.
Vänd ner grädden och chokladen i cream cheese-smeten.
Vänd till sist försiktigt ner den vispade äggvitan i cheesecake-smeten.
Häll smeten över botten på kakan, täck med palstfolie och låt stelna i frysen i minst 5 timmar.
 
Ta fram kakan ur frysen 20 minuter innan servering.
Blanda karamelliserad mjölk, till toppingen, med vispgrädde och bred ut över kakan.
Strö lite mer jordnötter över kakan precis innan servering.

Frozen cheesecake med...

0 Läs mer >>
 
 
 
Ca 12 bitar
 
Botten:
2 ägg
1 3/4 dl strösocker
1 1/2 dl gräddfil
175 g osaltat smör, smält och avsvalnat
3 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 msk vaniljsocker
 
Chokladtryffel:
2 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 msk strösocker
1 msk honung
100 g mörk choklad
1 msk rumsvarmt, osaltat smör
 
Glasyr:
100 g mölkchoklad
100 g osaltat smör
1/2 dl honung
 
Börja med botten och ta ut alla ingredienser till den så att de är rumsvarma. 
Sätt ugnen på 180°C.
 
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt gräddfil och smör.
Blanda alla torra ingredienser och rör ner dem i smeten.
Klä två bakformar, ca 18 cm i diameter, med bakplåtspappar.
Smöra pappret och fördela smeten i formarna.
Grädda bottnarna mitt i ugnen i ca 25-35 minuter.
Känn efter med en sticka så att de säkert är klara. 
Stjälp up kakorna och låt den svalna.
 
Chokladtryffel:
Blanda grädde och socker i en kastrull och koka upp.
Tillsätt honung och ta kastrullen från plattan.
Bryt ner chokladen i en bunke, tillsätt smöret och häll den varma grädden över.
Blanda tills det är en helt slät chokladsmet.
Låt tryffeln svalna lite och ställ sedan i kylen.
Det kan ta ett par timmar innan den stelnat till lagom konsistens.
Rör gärna om i den lite då och då.
 
Glasyr:
Finhacka chokladen och lägg den i en bunke.
Smält smöret och häll det över chokladen.
Rör om tills chokladen smält helt och tillsätt sedan honungen och rör om.
Låt glasyren stelna en aning i rumstemperatur.
 
Dela tårtbottnarna på mitten.
Använd bara tre av bottnarna och spara den fjärde till något annat.
Lägg den understa delen av bottnarna på ett tårtfat.
Bred hälften av tryffeln över botten. 
Lägg på nästa botten och bred resten av tryffeln på den.
Lägg på den sista botten och bred ut chokladglasyren över.
Förvara tårtan i kylskåp till servering.
Dekorera med lite färsk tropisk frukt.

Superchokladig chokla...

0 Läs mer >>
 
 
 
10 portioner
 
4 färdiga marängbottnar
6 dl vispgrädde
6 dubbeldaim
1 liter färska jordgubbar
 
Vispa grädden och hacka daimen grovt. 
Blanda ner daimen i grädden. 
Lägg en marängbotten på ett tårtfat och bred ut ett lager daimgrädde på den.
Varva bottnar och grädde och toppa med ett lager daimgrädde runtom hela tårtan.
Låt tårtan stå och gotta sig i kylen i någon timme före servering.
 
Skölj, rensa och skär jordgubbarna i bitar och lägg på tårtan vid servering.

Daimtårta med färska ...

0 Läs mer >>


Ca 10 bitar  
125 g smör
0,5 dl brunt farinsocker
2,5 dl vetemjöl
1 dl havregryn
finrivet skal av 1 lime  

Fyllning:
3 äpplen
25 g smör
2 msk brun farin
1,5 tsk mald kanel
saften av 0,5 pressad lime
1 ägg
0,5 dl strösocker
200 g philadelphiaost
1,5 tsk vaniljsocker
 
Topping:
1 gelatinblad
2 dl lätt creme fraiche
2 msk strösocker
1,5 tsk vaniljsocker
rivet skal av 0,5 lime  

Lime- och citronmelissocker:
15 citronmelissblad
rivet skal av 0,5 lime
1 msk strösocker  

Sätt ugnen på 200°C.
Lägg bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Smält smöret och blanda ihop alla ingredienser till pajdegen och tryck ut degen i formen och ca 3 cm upp på kanten.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 6 minuter.
Sänk sedan ugnsvärmen till 175°C.
 
Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar.
Stek dem i smöret med farin och kanel ca 5 minuter och pressa över limesaft.
Lägg äppelbitarna i pajskalet.
Vispa ägg och socker fluffigt.
TIllsätt philadelphia och vaniljsocker under omrörning och bred sedan krämen över äppelbitarna.
Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter och låt sedan kakan kallna.
 
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter.
Blanda creme fraiche, socker, vaniljsocker och limeskal.
Ta upp och värm gelatinbladen tillsamans med en matsked av creme fraichesmeten.
Blanda ner gelatinet i resten av smeten och bred blandningen över kakan och ställ kallt tills det är dags för servering. 
 
Finhacka citronmelissbladen och blanda med limeskal och socker.
Strö sockret över kakan och servera.  
Kakan kan med fördel göras dagen innan den ska serveras, men vänta med att lägga på sockret tills den ska ätas.
 
Näringsinnehåll per portion:
366 kcal
5 g protein
22 g fett
37 g kolhydrater

Äppelcheesecake med l...

0 Läs mer >>
 
1 tårta

100 g vit blockchoklad
2 äggulor
3 dl vispgrädde
 
Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna något.
VIspa under tiden grädden lätt.
Vispa försiktigt ihop den vita chokladen med äggulorna och vänd sedan ner grädden i smeten.
Klä en springform med plastfolie och häll glassmeten i den och ställ i frysen i ca 1 timme.
 
2 äggulor
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl creme fraiche
1 citron, både skalet och saften
2 äggvitor 
1,5 dl vispgrädde
 
Vispa ihop äggulorna och strösockret.
Vänd ner creme fraiche och vaniljsocker.
Rör ner skalet och saften från citronen.
Vispa grädden tjock och rör ner även den.
Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner dem i smeten.
Häll smeten över den halvfrysta vita chokladglassen.
Låt stå i minst 5 timmar och ta fram den ca 20 minuter före servering.
 
Garnera med spritsad, stelnad vit choklad, stjärnfrukt, färska hallon och fikon.

Glasstårta med smak a...

0 Läs mer >>
 
1 kaka

4 ägg
4,5 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1,5 dl kokande vatten
 
fyllning:
1,5 dl mjölk
1 äggula
200 g smör
6 msk vanillinsocker (INTE vaniljsocker, då blir det nästan lite beskt)
 
Sätt ugnen på 200°C.
Vispa ägg ch socker riktigt fluffigt.
Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten.
Häll på kokande vatten och vispa till en slät smet.
Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 40 minuter, testa med en sticka att den är klar.
 
Gör under tiden vaniljkrämen.
Koka upp alla ingredienser till krämen och låt sjuda i någon minut.
Ta av från plattan och låt svalna lite, så blir den lite tjockare.
 
Låt kakan svalna något och skär den sedan i två delar, på mitten, som tårtbottnar.
Lyft av locket och häll på vaniljkrämen så att den sugs ner i kakan och sätt på locket igen.
Förvara i kylskåp fram till servering och pudra florsocker över den strax innan servering.

Vaniljkaka

1 Läs mer >>



200 g digistivekex
100 g smör

400 g vit choklad
250 g philadelphiaost
2 ½ dl vispgrädde
250 g mascarponeost
200 g blåbär

Mixa eller krossa digistivekexen.
Smält smöret och blanda med digistivekexen.
Tryck ut kexsmeten i en form med löstagbar kant (ca 20 cm i diameter) och ställ formen i kylen.
Smält chokladen över vattenbad.
Vispa ihop philadelphia, grädde, mascarpone till en slät smet.
Vänd ner blåbären i smeten.
Häll smeten i formen och ställ tillbaka den i kylen i 2-3 timmar.
Lägg på blåbär för dekoration strax innan servering.

Snabb cheesecake med ...

0 Läs mer >>



4 port.

2 frysta smördegsplattor
2 äpplen
en klick smör
1 dl strösocker
1 tsk kanel
1 tsk citronsaft

Sätt ugnen på 200 grader.
Tina smördegsplattorna och dela varje platta i två delar, så att det blir fyra kvadrater.
Kavla ut smördegen lite grann på att bakplåtspapper och lägg på en plåt.
Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt.
Stek äpplena på medelvärme i smör, socker, kanel och citronsaft tills de blivit mjuka.
Fördela äpplena på de fyra smördegsplattorna och ställ in i ugnen i ca 20 minuter.
När smördegen blivit fluffig och gyllenbrun är bakelserna klara.
Servera med vaniljglass och kolasås.

Äppelbakelser med smö...

0 Läs mer >>

Detta behöver du till en tårta:
200 g kavring
100 g smält smör

5 gelatinblad
250 g kallrökt lax
1 scharlottenlök
2 ½ dl mellangrädde
5 dl kesella
2 dl lätt creme fraiche
citronsaft, salt och peppar

200 g löjrom
ett par dillkvistar
ett par citronskivor

Gör så här:
Mixa kavring i en mixer eller matberedare och blanda med det smälta smöret.
Tryck ut kavringsmixen i en form med löstagbar botten (ca 24 cm i diameter) och ställ formen i kylen i ca 15 minuter.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 15 min.
Mixa eller finhacka laxen och löken.
Vispa grädden och blanda ner kesella och creme fraiche. 
Blanda ner laxen och löken och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Krama vattnet ut gelatinbladen och smält dem i en kastrull på svag värmen.
Blanda ner gelatinet i laxsmeten, rör om ordentligt.
Häll laxröran i formen och ställ in i kylen igen i minst 2-3 timmar. Men godast blir den om den får stå över natten!
Innan servering, bred löjromen över tårtan och dekorera med ett par dillkvistar och citronskivor.

Mammas fantastiska La...

0 Läs mer >>

Detta behöbver du till en stor tårta (12-14 bitar)
Tre bottnar:
2 ägg
2½ dl starkt kaffe
2½ dl filmjölk
1,25 dl matolja
200 g vetemjöl
450 g strösocker
85 g fin kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 tsk vaniljpulver

Fyllning:
500 g mascarpone
drygt 3 dl vispgrädde
2½ dl körsbärsmarmelad
120 g extra fint strösocker
½ tsk vaniljpulver

Choklad ganache:
100 g mörk choklad
ca 2 dl vispgrädde
1 msk smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och mjöla 3 stycken bakformar som är 20 cm i diameter. (Bottna dem med en rundel bakplåtspapper så blir det enklare att få ut kakorna).
Blanda samman ägg, kaffe, matolja och filmjölk i en bunke och vispa samman någon minut.
Blanda under tiden samman alla torra ingredienser och tillsätt dem sedan till vätskorna.
Vispa smeten ett par minuter tills den är klumpfri.
Fördela smeten i de tre formarna.
Grädda kakorna mitt i ugnen, ca 35 minuter.
Bottnarna är klara när en provsticka kommer ut torr. Obs att kakorna ser kladdiga ut ovanpå men det ska de göra.
Ta ut kakorna och låt dem svalna.
Låt gärna bottnarna ligga i frysen ca 30 minuter innan tårtan börjar monteras.

Vispa under tiden samman mascarpone, grädde, socker samt vaniljpulver i maskin till en fluffig, fast kräm. Tillsätt sedan körsbärsmarmeladen.
Vispa så allt blandas jämt.

Lägg en botten på ett tårtfat och bred på ett lager av mascarponekrämen.
Upprepa med följande lager.
När sista bottnen pålagd så sprid ut krämen på toppen och på sidorna.
Använd en rak palett eller tex en pannkaksstekspade för att sprida ut krämen slätt och fint.

Smält chokladen till ganachen i en kastrull tillsammans med grädden.
Blanka av med en klick smör på slutet.
Låt ganachen svalna lite så den tjocknar innan den fördelas över tårtan.
Garnera med några bigaråer.

Very Cherry Chocolate...