0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
1 påse (á 65 g) babyspenat
1,5 dl couscous
Rivet skal av 1/2 citron
1 tsk vitvinsvinäger
salt och peppar
1/2 knippe salladslök
2 mogna nektariner
1-2 förpackningar halloumi
1 kruka färsk basilika
 
Tillaga couscousen enligt förpackningens anvisning.
Blanda upp den, med hjälp av en gaffel, och rör ner citronskal, vinäger och smaka av med salt och peppar.
 
Fördela den sköljda spenaten i fyra djupa tallrikar, eller på ett stort fat.
Fortsätt sedan med couscous och hackad salladslök.
Skär nektarinen i klyftor och fördela över.
Stek halloumin i lite olja tills den fått fin färg.
 
Toppa salladen med halloumi och basilikablad.

Couscoussallad med ha...

1 Läs mer >>
 
4 portioner
 
1 kg blåmusslor med skal
2 vitlöksklyftor
2 + 2 schallottenlökar
2 + 2 msk smör
2 + 2 dl torrt vitt vin
2 msk koncentrerad hummerfond
6 dl vatten
500 g räkor med skal
2 kokta humrar
1 fänkål
3 dl risottoris
1 krm saffran
2 krm nymald svartpeppar
 
Skrubba musslorna och släng bort de som är trasiga och de som inte stängs när du knackar dem mot köksbänken.
 
Skala och finhacka vitlök och 2 schallottenlökar.
Fräs lök och vitlök i 2 msk smör.
Häll på 2 dl vin, hummerfond och vatten.
 
Lägg i musslorna och låt koka i ca 5 minuter.
Plocka upp musslorna med en hålslev och sila musselbuljongen, spara den till risotton.
Släng bort musslor som inte har öppnats.
Plocka hälften av musslorna ur skalen och låt resten ha sina skal kvar.
 
Skala räkorna.
Halvera humrarna och plocka ur allt kött.
Knäck klorna och försök att få ur dem hela.
Förvara skaldjuren i kylen fram till servering.
 
Skala och skiva 2 schallottenlökar.
Ansa och skär fänkålen i mindre bitar och spara eventuell fänkålsdill till garnering
Fräs lök och fänkål i 2 msk smör.
Tillsätt ris och saffran och fortsätt fräsa i 1 minut.
Häll på 2 dl vin och en fjärdedel av musselbuljongen.
Låt buljongen koka in under omrörning.
Fortsätt att späda med resterande musselbuljong.
Koka tills riset har en krämig konsistens, det tar ca 20 minuter.
 
Vänd ner spenat, räkor, musslor och hummerkött i risotton.
Konsistensen på risotton ska vara lös och krämig.
Garnera risotton med hummerklor och eventuell fänkålsdill.
Mal över peppar och servera genast.
 
Follow my blog with Bloglovin

Skaldjursrisotto med ...

0 Läs mer >>
 
 
 
4 portioner
 
1,5 kg kycklingklubbor
2 påsar Tandoori kryddblandning
3 dl grekisk yoghurt
 
1 dl couscous
2 dl kokande vatten
1 rödlök
1/2 gurka
1 paprika
100 g grönsallad
 
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg kycklingklubborna i en plastpåse och häll ner 1 1/2 påse tandoorikrydda. 
Skaka runt påsen så att kryddan täcker alla kycklingklubbor.
Lägg kycklingklubborna på en folieklädd plåt och tillaga mitt i ugnen i ca 25 minuter.
 
Lägg den grekiska yoghurten i en skål och blanda med resten av tandoorikryddan.
 
Lägg couscousen i en skål och häll det kokande vattnet över. 
Täck skålen med plast eller folie och låt stå och dra i ca fem minuter.
Finhacka lök, gurka, paprika och sallad.
Blanda upp couscousen med en gaffel och blanda sedan ner grönsakerna.
 
Servera kycklingklubborna med tandooriyoghurten och couscoussalladen.

Kycklingklubbor tando...

1 Läs mer >>
 
 
2 portioner
 
4 dl mjölk
1 krm salt
4 msk mannagryn
 
Koka upp mjölken med saltet under omrörning.
Sänk värmen på spisen till låg och blanda ner mannagrynen.
Koka gröten under omrörning i ca 4 minuter.
 
Servera gröten med tex mjölk, äppelmos och kanel.

Klassisk mannagrynsgr...

0 Läs mer >>
 
 
ca 5 rullar, 4 portioner
 
4 dl kortkornigt sushiris
4 dl vatten
4 msk risvinäger 
4 tsk strösocker
1 tsk salt
5 ark Nori
 
Jag fyllde mina med:
Majonnäs
Gurkstavar
Surimisticks
 
Till servering:
Japansk soja
Wasabipasta
inlagd ingefära
 
Börja med att skölja riset NOGGRANT i kallt vatten.
Lägg riset i en kastrull och häll på 4 dl vatten och låt stå under lock (ej på värme) i ca 30 minuter.
Koka upp riset under lock och sänk sedan värmen så att riset får sjuda klart. 
Riset är klart när allt vatten kokat in, men se till att det inte bränner vid i botten när vattnet är borta!
Ta kastrullen från värmen och låt stå under lock i ca 10 minuter.
Blanda ner vinäger, socker och salt och lägg över riset i en bunke.
Sätt plastfolie över bunken och låt riset svalna i rumstemperatur.
 
Lägg ett Noriark på en bambumatta (funkar utan bambumatta också men det är billigt och SÅ mycket lättare med en!) och fördela ett lager ris jämnt över arket. Man ska kunna glimta arket lite här och där genom riset, då är det lagom tjockt. Lämna någon centimeter av arket i överkanten utan ris.
Lägg på den fyllning du vill ha, i en linje tvärs över riset, i samma riktning som bambustavarna i mattan.
Med hjälp av bambumattan, rulla ihop hela arket.
Blöt eventuellt den tomma delen av arket med lite vatten så fäster det lättare ihop.
Rula, rulla, rulla tills rullen känns kompakt och har en bra form. 
Låt rullen vara rullad tills det är dags för servering.
 
Vid servering skärs rullen i skivor.
Servera med japansk soja, wasabipasta och inlagd ingefära.
 
おいしい食事 !

Maki sushi

0 Läs mer >>
 
 
 
1 portion
 
1 dl lättmjölk
5 msk havregryn
1 banan
1/4 äpple
en nypa kanel
 
Blanda mjölken och havregrynen i en skål eller ett glas och täck med plastfolie.
Låt stå i kylskåp under natten.
Mosa halva bananen och blanda ner i gröten.
Skiva resten av bananen och äpplet och toppa gröten med det och strö över en nypa kanel.
 
Voila!

Over night oats med b...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
1 paket bacon
2 morötter
2 potatisar
1 purjolök
1 dl ris
1 liter vatten
2 grönsaksbujongtärningar
salt och peppar
 
Skär baconet i bitar och bryn i en gryta.
Skala morötter och potatis och skär den och purjolöken i bitar.
Fräs morötter, potatis, purjolök och ris med baconet i någon minut (men var försiktig så det inte bränns vid).
Tillsätt vatten och buljongtärningar och låt koka på medlevärme i ca 20 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
 
Servera med ett gott bröd.

Lantsoppa

0 Läs mer >>
 
 
ca 4 portioner
 
400 g entrecôte
5 cm purjolök
2 vitlöksklyftor
1 msk soja
1 krm nymald svartpeppar
1/2 gurka
2 msk sesamolja
1 1/2 tsk salt
1 burk böngroddar (ca 400g)
2 msk sesamfrön
4 ägg
1 msk rapsolja
 
Tillbehör:
8 dl nykokt ris (gärna rundkornigt)
2 dl kimchi
gochujang
 
Skär köttet i små bitar och lägg i en skål.
Ansa och finhacka purjolöken och blanda den med köttet.
Skala och pressa över 1 av vitlöksklyftorna.
Tillsätt soja och peppar och blanda alltsammans och låt marinera ca 30 minuter i rumstemperatur.
 
Strimla gurkan och blanda den med 1 msk sesamolja och 1/2 tsk salt.
 
Rosta sesamfröna i en torr, het stekpanna.
 
Stek äggen i rapsoljan.
 
Stek köttet hastigt med marinaden under omrörning i ca 2 minuter.
Krydda med 1/2 tsk salt.
 
Lägg upp riset i mitten av 4 uppvärmda portionsskålar.
Fördela kött, gurka, böngroddar och kimchi runtom och strö över sesamfröna.
Avsluta med att lägga ett stekt ägg på toppen.
 
Servera med gochujang.

Bibimbap

0 Läs mer >>
 
 
 
6 portioner
 
2,5 dl grötris
5 dl vatten
2 msk smör
1 tsk salt
8 dl mjölk
1 kanelstång
1 msk strösocker
 
Blanda ris, vatten, smör och salt i en stor kastrull.
Låt koka på svag värme i ca 10 minuter.
Tillsätt mjölk och kanelstång.
Låt gröten koka på mycket låg värme i ca 30-40 minuter.
Späd på med mer mjölk om gröten blir för tjock.
Smaka av med sockret.
 
Servera med mjölk, socker och kanel eller ljus sirap.

Klassisk risgrynsgröt

0 Läs mer >>
 
 
6-8 portioner
 
1,5 dl grötris
2 dl vatten
1 krm salt
2 dl vispgrädde
5 dl mjölk
50 g skalad och grovt hackad sötmandel
1 paket saffran
3/4 dl strösocker
4 ägg
 
Koka upp ris, vatten och salt och låt det sjuda under lock i ca 10 minuter.
Tillsätt grädde och mjölk och låt det koka i 30-40 minuter till en risgrynsgröt.
Sätt ugnen på 200 °C och smörj en ugnsfast form, ca 20x30 cm.
Blanda ner mandel, saffran och socker i gröten.
Vispa upp äggen lätt och rör ner dem i gröten när den svalnat något.
Häll ner gröten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i 30-35 minuter så att pannkakan blir fast och år fin färg.
 
Servera pannkakan ljummen med vispad grädde och sylt.

Saffranspannkaka

0 Läs mer >>
 
1 portion
 
2 dl vatten
1 dl dinkelflingor
1 msk linfrön
en nypa salt
 
½ msk kokosflingor
en näve färska hallon och mangotärningar
2 dl mjölk
 
Blanda vatten, dinkel, linfrön och salt i en kastrull.
Koka i fem minuter tills det blivit en krämig gröt.
 
Servera tillsammans med mjölk och frukt och strö lite kokosflingor över.

Dinkelgröt med kokos,...

0 Läs mer >>
 
ca 30 st 
 
25 g smör
3 msk vispgrädde
3 msk strösocker
1 msk flytande honung
1 msk ljus sirap
3 dl vårgårdaris
 
50 g mörk choklad
 
Blanda smör, grädde, socker, honung och sirap i en gryta och låt koka till en kola (ca 5 minuter).
Vänd ner riset och blanda ordentligt.
Klicka ut smeten på bakplåtspapper och låt svalna.
Smält under tiden chokladen.
Doppa sedan de svala topparna i chokladen och låt sedan stelna i kylen.
Förvara topparna i kylen tills servering.

Kolarisgodis