0 Läs mer >>
 
1 vitlöksklyfta 
1 burk kikärter (400g)
1/2 röd chilifrukt
1/2 tsk spiskummin
1 msk pressad citron
4 msk olivolja
1 msk tahini
salt och peppar
 
Häll av spadet från kikärterna och skölj dem väl.
Mixa alla ingredienser till en slät kräm och smaka av med salt och peppar.
 
Servera som tillbehör till maten eller som dip till t.ex. grönsaksstavar.

Hummus

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
4 portioner pasta
300 g lufttorkad skinka i skivor
Riven parmesanost
 
Grönkålspesto:
400 g grönkål
1 kruka färsk basilika
2 vitlöksklyftor
1 dl rostade solrosfrön
saften av 1/2 citron
2 tsk honung
2 dl rapsolja
1 dl vatten
1 dl smakrik riven ost, t.ex. parmesan
salt och peppar
 
Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
 
Gör grönkålspeston genom att riva av grönkålsbladen från stjälkarna.
Släng ner dem i en matberedare tillsammans med basilika, vitlök, solrosfrön, citronsaft, honung, olja, vatten och ost.
Mixa till en slät pesto och smaka av med salt och peppar.
 
Blanda peston med pastan.
Servera tillsammans med lufttorkad skinka och lite finriven parmesanost.

Pasta med grönkålspes...

0 Läs mer >>
 
1 stor sötpotatis (ca 400 g)
2 msk olivolja
1 dl rapsolja
1 tsk rödvinsvinäger
1 pressad vitlöksklyfta
salt och hot chilisås efter smak
 
Skala och skär potatisen i små bitar.
Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, ca 10-15 minuter.
Ånga av potatisen noga och mosa den sedan med en gaffel.
Vispa sönder den med elvisp och häll i oljan i en tunn stråle under kraftig vispning.
Smaka av med vinäger, vitlök, salt och chilisås.
 
Servera som tillbehör till t.ex. Pulled gyros

Sötpotatisaioli

0 Läs mer >>
 
 
450 g rabarber
1 dl vatten
2,5 dl strösocker
rivet skal av 0,5 citroner
6 äggulor
60 g rumsvarmt smör
2 msk citronsaft blandat med 1 msk majsstärkelse
 
Skälj rabarbern och skär den i små bitar.
Koka upp rabarbern tillsammans med vatten och socker och låt puttra på låg värme i ca 15 minuter.
Mixa rabarbern till en puré och häll sedan tillbaka den i kastrullen på låg värme.
Vispa ihop äggulorna och vispa ner dem, citronskal, smör och citronsaftsblandningen.
Rör hela tiden (får inte koka!) tills curden har tjocknat.
 
Förvara i tätförsluten burk i kylskåp, håller ca 1-2 veckor.
 
 

Rabarbercurd

0 Läs mer >>

Detta behöver du:
1 hel grillad kyckling
2 dl matyoghurt
1½ tsk curry
1 msk senap
salt och peppar

Gör så här:
Rensa kycklingen och dela eventuellt köttet i mindre bitar.
Blanda med matyoghurt, curry och senap.
Smaka av med salt och peppar.

Servera till exempel som fyllning i bakad potatis eller en baguette.

Curryröra med grillad...

0 Läs mer >>
Här har ni ett superenkelt recept på en smarrig kräftskagen!



Kräftstjärtar i lake
Majonäs
Hackad dill
riven parmesanost

Blanda ala ingredienser, klart!

Kräftskagen

0 Läs mer >>
För att bryta av mot den heta ananassalsan så gjorde vi också en riktigt fresh melonsalsa till. Läskande skulle man kunna säga. Himla god den med :)



Det här behövs till fyra personer:
1/4 liten vattenmelon
½ röd lök
½ röd paprika
½ grön paprika
1/4 gurka
2 msk Sweetchilisås
1½ krm salt

Skala och tärna vattenmelon och rödlök i små tärningar. hacka även paprikan och gurkan och blanda ihop allting. Smaka av med sweetchilisås och salt. As simple as that! Servera till typ grillat kött eller något så är biffen kirrad ;P

Melonsalsa

0 Läs mer >>
Här är en av de två goda salsorna som vi serverade som tillbehör på vår Jamaicanska temamiddag. Het, söt och syrlig.. Perfekt :)



Detta behövs till fyra personer:
1 liten burk krossad ananas (ca 225g)
½ spansk röd peppar
2 salladslökar
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
1 msk riven ingefära
½ tsk salt

Dela, kärna ur och finhacka pepparn.
Hacka salladslöken i små fina tärningar.
Skala och pressa vitlöken. Fräs allt i smör i en kastrull.
Rör ner ananasen med sitt spad, ingefära och salt. Låt koka någon minut.
Servera som dip eller tillbehör till maten.


OBS! Peta dig inte i ögonen, näsan eller munnen efter att du har hackat pepparn utan att tvätta händerna noggrant först. Den är tillräckligt stark för att bränna hål på hornhinnan. Helvetes starkt med andra ord!
Och en grej till, om salladslöken är väldigt färsk så rekomenderar jag att du använder ett cyklop eller något när du hackar den. Även den är nämligen sjukt stark, man grinar som fan i typ ett dygn efter!

Ananas-salsa