0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
Woksås: 
2 tsk finriven ingefära
2 vitlöksklyftor, finrivna
finrivet skal av ½ apelsin
saften från en hel apelsin
4 msk ljus soja
2 msk strösocker
1 tsk sesamolja
1 msk risvinäger
1,5 msk maizena
 
500 g strimlad lövbiff
1 msk ljus soja
1 msk sherry
1,5 dl maizena
1 stor morot, tunt strimlad
1 röd lök, tunt strimlad
½ liter frityrolja eller neutral rapsolja
 
 Blanda ingredienserna till woksåsen och ställ åt sidan.
 
Skär löbvbiffen i tunna strimlor.
Blanda soja och sherry och häll över biffen och blanda väl och låt biffen stå och dra åt sig i fem minuter.
 
Hetta upp oljan i en stor kastrull eller vid stekpanna. 
Oljan ska vara ca 180 grader, gör brödtestet för att kontrollera om oljan är lagom varm.
Blanda ner maizenan i köttet och se till att allt täcks ordentligt. 
Fritera köttet i omgångar. Det ska bli krispigt och lite mörkare än gyllenbrunt.
Låt köttet rinna av på ett par lager hushållspapper.
 
Häll bort all olja utom ca 1-2 msk.
Bryn moroten och löken i ett par minuter tills det mjuknat något.
Tillsätt köttet och woksåsen och vänd runt så att allt blandas.
 
Servera genast köttet tillsammans med nykokt ris.

Crispy Orange Beef

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
600 g flankstek
salt och nymalen svartpeppar
 
Nudelsallad:
250 g risnudlar
½ gurka, skalad, delad och urkärnad, skuren i 1 cm tjocka skivor
1 knippe rädisor, tunt skivade
1 näve sockerärter, delade på längden
1 paprika, tärnad
3 sammaldslökar, tunt skivade
1 kruka koriander
 
Dressing: 
2 lime, saften och finrivet skal
2 msk fisksås
2 msk strösocker
1 vitlöksklyfta, skalad och finriven
1 msk ljus soja
1 msk riven ingefära
1 röd chili, finhackad
 
Blanda alla ingredienser till dressingen tills sockret har löst upp sig och ställ sedan åt sidan.
 
Koka nudlarna enligt förpackningens anvisning.
Skölj dem sedan genast i iskallt vatten för att stoppa kokningen.
SIla väl och lägg i en stor, vid salladsskål.
 
Lägg alla grönsaker i salladsskålen tillsammans med de kalla nudlarna.
Häll över dressingen och blanda försiktigt men väl. 
 
Salta och peppra flanksteken generöst och grilla den i 2-3 minuter per sida.
Låt köttet vila i några minuter och skär sedan i riktigt tunna skivor och server med nudelsalladen.  
 
 

Grillad flankstek med...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
400 g nötfärs
 
Marinad:
3 msk ljus soja
2 tsk sesamolja
1,5 msk strösocker
1 tsk risvinäger
en nypa nymalen svartpeppar
 
250 g äggnudlar
1 rödlök, tunnt klyftad
3 grovrivna morötter
75 g strimlade sockerärter
 
Woksås: 
1 msk ljus soja
1 dl hoisinsås
1-3 msk chilisås, beroende på hur starkt man vill ha det
 
olja att steka i
 
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och häll den över färsen.
Blanda väl och ställ åt sidan.
 
Koka nudlarna 1 minut mindre än förpackningens anvisning. 
Skölj dem sedan i iskallt vatten så att kokningen avstannar helt och låt dem rinna av i durkslag.
 
Blanda ingredienserna till woksåsen och ställ åt sidan.
 
Hetta upp olja ordentligt i en wokpanna.
Fräs färsen i pannan i ett par minuter tills den är smulig och genomstekt. 
Tillsätt rödlök och morötter och låt steka med i någon minut.
 
Tillsätt sedan nudlar och sockerärter och fräs ytterligare en minut.
Häll på woksåsen och vänd runt så att allt blandas.
Servera genast.
 

Hoisinnnudlar med mar...

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
2 msk maizenaredning
3 msk vatten
1 tsk färskriven ingefära
1 tsk salt
300 g quronbitar
 
100 g färska champinjoner
2 vitlöksklyftor
3 msk kinesisk soja
2 msk ostronsås
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk sesamolja
1 burk bambuskott
1 burk idneaybönor
 
Till servering: 
4 portioner kokt ris
 
Blanda ihop maizena, vatten, ingefära och salt och blanda ner quorn och ställ åt sidan.
 
Ansa och skiva champinjonerna och vitlöken. 
Fräs dem i lite smör eller olja i en stor panna tills vätskan kokat ur svampen.
Häll på soja, ostronsås, vatten, smulad buljongtärning och sesamolja och låt puttra ihop i någon minut.
Tillsätt bambuskott, bönor och quornblandningen.
Låt alltsammans sjuda på medelvärme i ca 10 minuter, tills quornen är genomvarm och allt har en lagom tjock konsistens.
 
Servera grytan med nykokt ris och en god sallad.

Quorn med bambuskott ...

1 Läs mer >>
 
4 portioner
 
200 g skalade räkor
1/3 purjolök
125 g broccolibuketter
½ röd paprika
1 msk neutral olja
1-2 rivna vitlöksklyftor
1 m sk curry
4 dl grädde
1 dl vatten
½ dl mango chutney
salt
 
3 dl ris
 
Koka riset enligt förpackningens anvisning.
 
Låt räkorna rinna av om de varit frysta eller legat i lake.
Skär purjolök, broccoli och paparika i ungefär lika stora bitar.
 
Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs alla grönsaker i curry och vitlök på medelvärme tills de mjuknat något.
Häll på grädde, vatten och mango chutney.
Låt alltsammans sjuda ca 3 minuter.
Vänd ner räkorna och smaka av med salt.
 
Servera räkgrytan tillsammans med det nykokta riset.

Curryräkor med ris

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
500 g köttfärs
3 dl ris
1 msk neutral olja
1 gul lök
200 g vitkål eller salladskål
1 röd chili
2 rivna vitlöksklyftor
40 g riven ingefära
3 dl vatten
1 msk kinesisk soja
2 tsk strösocker
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
 
Persilja till garnering
 
Koka riset enligt förpackningens anvisning.
 
Hetta upp olja i en stekpanna och bryn färsen.
Strimla lök, kål och chili fint.
Tillsätt vitlök, ingefära, vatten, soja och socker till färsen och stek i någon minut till.
Vänd ner lök, kål och chili och stek i ytterligare 3-4 minuter.
Smaka av med salt och peppar och toppa eventuellt med hackad persilja.
 
Servera färspannan med det nykokta riset.

Kinesisk färspanna

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
600 g butternutpumpa
1 gul lök
1 msk rapsolja
2 msk röd currypasta
1 tsk mald spiskummin
4 dl vatten
½ grönsaksbuljongtärning
1 burk kokta bönor eller kikärter(400 g)
1 liten burk kokosmjölk (165 ml)
salt och peppar
1 påse bladspenat (80 g)
 
Skala, kärna ur och skär pumpan i bitar.
Skala och strimla löken.
 
Fräs löken i olja i en gryta eller stor kastrull.
Tillsätt pumpa, currypasta och spiskummin och fräs i ytterligare någon minut.
Tillsätt vatten och smula ner buljongtärningen,.
Låt alltsammans puttra under lock tills pumpan är mjuk.
Häll av och skölj bönorna.
Blanda ner dem och kokosmjölk i grytan och låt koka ihop i ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner spenaten i grytan.
 
Servera grytan med nykokt ris och en limeklyfta.

Thaicurry med pumpa o...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
500 g nötfärs
1 knippe salladslök
3 msk rostade sesamfrön
1 dl soja
1 finhackad vitlöksklyfta
2 msk farinsocker
2 msk sesamolja
en nypa nymalen svartpeppar
 
Jasminris och Srirachamayo till servering
 
Strimla salladslöken och finhacka vitlöken.
Blanda det med sesamfrön, soja, farinsocker, sesamolja och en nypa peppar.
Blanda marinaden och köttfärsen väl, täck med plastfolie och ställ svalt i ca 2 timmar.
 
Bryn köttfärsen i sin marinad tills den är genomstekt. 
Häll på lite vatten om det kokar bort för mycket, det ska vara lite gojsigt.
 
Servera med nykokt jasminris och srirachamayo.
 

Bulgogifärs med ris

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
200 g äggnudlar
300 g kycklingfilé
salt och peppar
smör eller olja att steka i
1 tumstor bit finhackad ingefära
3 pressade vitlöksklyftor
250 g strimlad rödkål
1/2 dl teriyakisås
1 dl vatten
1 msk japansk soja
Finrivet skal och saften av 1 lime
2-3 strimlad salladslökar
 
Koka nudlarna enligt förpackningens anvisning.
 
Strimla kycklingfiléerna och bryn dem i lite olja i en het panna.
Krydda med salt och peppar och tillsätt sedan ingefära, vitlök och rödkål och låt fräsa med i ett par minuter.
Häll sedan på teriyakisås, vatten, soja och lime och låt puttra ihop i någon minut.
 
Blanda ner de avhällda nudlarna i teriyakin och toppa med salladslöken precis innan servering.

Chicken Teriyaki nude...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
300 g risnudlar
500 g kycklingfilé
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1-2 röda chilifrukter
1 msk fisksås
2 msk ostronsås
1/2 msk kinesisk soja
3 msk vatten
saften av 1 lime
1 tsk strösocker
3 vårlökar
2 dl groddar
2 ägg
Hackade jordnötter till servering
 
Koka nudlarna enligt förpackningens anvisning.
 
Strimla ycklingfiléerna tunt (lättast om de är lite halvfrysta) och strimla de gula lökarna.
Bryn kycklingen och löken i lite olja i en het panna.
 
Skiva vitlöken och chilin tunt och blanda det med fisksås, ostronsås, soja, vatten, limesaft och socker.
Skär vårlöken i bitar och vispa äggen lätt i en separat skål/mugg.
 
Häll vattnet från nudlarna och vänd ner kyckling/lök, såsen och de vispade äggen.
Rör runt så att äggen fördelas och tillagas i eftervärmen från pastan.
Blanda ner vårlök och groddar.
 
Servera med hackade jordnötter (går också bra med cashewnötter) och klipp lite färsk koriander över.
 
 
 
 

Pad Thai

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
500 g kycklingfilé
2-3 msk röd currypasta
300 g wokgrönsaker
1 burk kokosmjölk (400 ml)
1 tsk fisksås
1 pressad lime
 
Rensa och strimla kycklingfiléerna.
Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs på currypastan i någon minut.
Tillsätt kycklingen och bryn den med currypastan.
Tillsätt wokgrönsakerna och låt fräsa med i ett par minuter, tills vätskan kokat bort.
Häll på kokosmjölk och fisksås och låt puttra i ytterligare ett par minuter.
Pressa limesaften över precis innan servering.
 
Servera currykycklingen med nykokt jasminris.

Kyckling med kokos oc...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
500 g kycklingfilé
2 tunt skivade vitlöksklyftor
1 liten zucchini
1 röd paprika
2 msk grön currypasta
2 msk rapsolja
1 burk kokosmjölk (á 400 ml)
2 msk fisksås
2 tsk farinsocker
2 tsk färskpressad limejuice
färsk koriander eller thaibasilika
 
Hetta upp en stek- eller wokpanna m ed rapsolja.
Fräs currypastan i någon minut.
Strimla kycklingfiléerna och skär zucchinin och paprikan i bitar.
Bryn kycklingen i pannan och tillsätt sedan vitlök, zucchini och paprika och låt fräsa med i ett par minuter.
Häll på kokosmjölk, fisksås och farinsocker och låt puttra i ett par minuter.
Smaka av med limejuice.
 
Servera currykycklingen med färsk koriander eller  thaibasilika och nykokt jasminris.

Thaikyckling med grön...