1 Läs mer >>
 
4 portioner
 
200 g skalade räkor
1/3 purjolök
125 g broccolibuketter
½ röd paprika
1 msk neutral olja
1-2 rivna vitlöksklyftor
1 m sk curry
4 dl grädde
1 dl vatten
½ dl mango chutney
salt
 
3 dl ris
 
Koka riset enligt förpackningens anvisning.
 
Låt räkorna rinna av om de varit frysta eller legat i lake.
Skär purjolök, broccoli och paparika i ungefär lika stora bitar.
 
Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs alla grönsaker i curry och vitlök på medelvärme tills de mjuknat något.
Häll på grädde, vatten och mango chutney.
Låt alltsammans sjuda ca 3 minuter.
Vänd ner räkorna och smaka av med salt.
 
Servera räkgrytan tillsammans med det nykokta riset.

Curryräkor med ris

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
500 g köttfärs
3 dl ris
1 msk neutral olja
1 gul lök
200 g vitkål eller salladskål
1 röd chili
2 rivna vitlöksklyftor
40 g riven ingefära
3 dl vatten
1 msk kinesisk soja
2 tsk strösocker
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
 
Persilja till garnering
 
Koka riset enligt förpackningens anvisning.
 
Hetta upp olja i en stekpanna och bryn färsen.
Strimla lök, kål och chili fint.
Tillsätt vitlök, ingefära, vatten, soja och socker till färsen och stek i någon minut till.
Vänd ner lök, kål och chili och stek i ytterligare 3-4 minuter.
Smaka av med salt och peppar och toppa eventuellt med hackad persilja.
 
Servera färspannan med det nykokta riset.

Kinesisk färspanna

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
600 g butternutpumpa
1 gul lök
1 msk rapsolja
2 msk röd currypasta
1 tsk mald spiskummin
4 dl vatten
½ grönsaksbuljongtärning
1 burk kokta bönor eller kikärter(400 g)
1 liten burk kokosmjölk (165 ml)
salt och peppar
1 påse bladspenat (80 g)
 
Skala, kärna ur och skär pumpan i bitar.
Skala och strimla löken.
 
Fräs löken i olja i en gryta eller stor kastrull.
Tillsätt pumpa, currypasta och spiskummin och fräs i ytterligare någon minut.
Tillsätt vatten och smula ner buljongtärningen,.
Låt alltsammans puttra under lock tills pumpan är mjuk.
Häll av och skölj bönorna.
Blanda ner dem och kokosmjölk i grytan och låt koka ihop i ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner spenaten i grytan.
 
Servera grytan med nykokt ris och en limeklyfta.

Thaicurry med pumpa o...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
500 g nötfärs
1 knippe salladslök
3 msk rostade sesamfrön
1 dl soja
1 finhackad vitlöksklyfta
2 msk farinsocker
2 msk sesamolja
en nypa nymalen svartpeppar
 
Jasminris och Srirachamayo till servering
 
Strimla salladslöken och finhacka vitlöken.
Blanda det med sesamfrön, soja, farinsocker, sesamolja och en nypa peppar.
Blanda marinaden och köttfärsen väl, täck med plastfolie och ställ svalt i ca 2 timmar.
 
Bryn köttfärsen i sin marinad tills den är genomstekt. 
Häll på lite vatten om det kokar bort för mycket, det ska vara lite gojsigt.
 
Servera med nykokt jasminris och srirachamayo.
 

Bulgogifärs med ris

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
200 g äggnudlar
300 g kycklingfilé
salt och peppar
smör eller olja att steka i
1 tumstor bit finhackad ingefära
3 pressade vitlöksklyftor
250 g strimlad rödkål
1/2 dl teriyakisås
1 dl vatten
1 msk japansk soja
Finrivet skal och saften av 1 lime
2-3 strimlad salladslökar
 
Koka nudlarna enligt förpackningens anvisning.
 
Strimla kycklingfiléerna och bryn dem i lite olja i en het panna.
Krydda med salt och peppar och tillsätt sedan ingefära, vitlök och rödkål och låt fräsa med i ett par minuter.
Häll sedan på teriyakisås, vatten, soja och lime och låt puttra ihop i någon minut.
 
Blanda ner de avhällda nudlarna i teriyakin och toppa med salladslöken precis innan servering.

Chicken Teriyaki nude...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
300 g risnudlar
500 g kycklingfilé
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1-2 röda chilifrukter
1 msk fisksås
2 msk ostronsås
1/2 msk kinesisk soja
3 msk vatten
saften av 1 lime
1 tsk strösocker
3 vårlökar
2 dl groddar
2 ägg
Hackade jordnötter till servering
 
Koka nudlarna enligt förpackningens anvisning.
 
Strimla ycklingfiléerna tunt (lättast om de är lite halvfrysta) och strimla de gula lökarna.
Bryn kycklingen och löken i lite olja i en het panna.
 
Skiva vitlöken och chilin tunt och blanda det med fisksås, ostronsås, soja, vatten, limesaft och socker.
Skär vårlöken i bitar och vispa äggen lätt i en separat skål/mugg.
 
Häll vattnet från nudlarna och vänd ner kyckling/lök, såsen och de vispade äggen.
Rör runt så att äggen fördelas och tillagas i eftervärmen från pastan.
Blanda ner vårlök och groddar.
 
Servera med hackade jordnötter (går också bra med cashewnötter) och klipp lite färsk koriander över.
 
 
 
 

Pad Thai

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
500 g kycklingfilé
2-3 msk röd currypasta
300 g wokgrönsaker
1 burk kokosmjölk (400 ml)
1 tsk fisksås
1 pressad lime
 
Rensa och strimla kycklingfiléerna.
Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs på currypastan i någon minut.
Tillsätt kycklingen och bryn den med currypastan.
Tillsätt wokgrönsakerna och låt fräsa med i ett par minuter, tills vätskan kokat bort.
Häll på kokosmjölk och fisksås och låt puttra i ytterligare ett par minuter.
Pressa limesaften över precis innan servering.
 
Servera currykycklingen med nykokt jasminris.

Kyckling med kokos oc...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
500 g kycklingfilé
2 tunt skivade vitlöksklyftor
1 liten zucchini
1 röd paprika
2 msk grön currypasta
2 msk rapsolja
1 burk kokosmjölk (á 400 ml)
2 msk fisksås
2 tsk farinsocker
2 tsk färskpressad limejuice
färsk koriander eller thaibasilika
 
Hetta upp en stek- eller wokpanna m ed rapsolja.
Fräs currypastan i någon minut.
Strimla kycklingfiléerna och skär zucchinin och paprikan i bitar.
Bryn kycklingen i pannan och tillsätt sedan vitlök, zucchini och paprika och låt fräsa med i ett par minuter.
Häll på kokosmjölk, fisksås och farinsocker och låt puttra i ett par minuter.
Smaka av med limejuice.
 
Servera currykycklingen med färsk koriander eller  thaibasilika och nykokt jasminris.

Thaikyckling med grön...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
300 g kycklingfilé
1 vitlöksklyfta
50 g cashewnötter
1 gul lök
1 röd paprika
1 purjolök
1/2 blomkålshuvud
1/2 broccolibukett
1,5 dl ostronsås
1/2 tsk fisksås
1 nypa socker
1,5 msk vatten
 
Skiva vitlöken tunt och fräs den i lite olja.
Rensa och strimla kycklingen och bryn den i oljan i ett par minuter.
Tillsätt grönsakerna till pannan och fräs ihop alltsammans hastigt tillsammans med kycklingen.
Tillsätt ostronsås, vatten, fisksås och socker och låt puttra ihop i ett par minuter.
Lägg till sist i cashewnötterna och servera genast. 
 
Servera kycklingen med nykokt ris eller nudlar och en god sallad.
 

Chicken Cashew

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
3 dl ris
 
1/2 gul lök
1 röd paprika
1/2 ananas
1 msk rapsolja
500 g kycklingfilé
3 dl vatten
1 dl sweet chilisås
3 msk kycklingfond
2 msk tomatpuré
1 msk maizenaredning
2 tsk vitvinsvinäger
salt och peppar
 
Koka riset enligt förpackningens anvisning.
 
Skala och klyfta löken.
Skölj paprikan och skär den och ananasen i bitar.
Rensa och strimla kycklingen.
Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs kycklingen så att den får fin färg.
Tillsätt lök, paprika och ananas och stek under omrörning i ca 5 minuter.
 
Koka ihop vatten, sweet chilisås, kycklingfond, tomatpuré, maizena och vinäger i en liten kastrull. 
Vispa samman till en slät sås och häll över det till kycklingfräset.
Låt det koka ihop på svag värme i ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
 
Servera kycklinggrytan med ris och en god sallad.

Sötsur kycklinggryta ...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
1 gul lök
1 tsk sambal oelek
1 msk riven ingefära
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk curry
2 tsk tomatpuré
2 dl torkade röda linser
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 burk (400 ml) kokosmjölk
300 g frysta wokgrönsaker
 
Finhacka den gula löken.
Bryn den i lite smör eller olja i en stor gryta tillsammans med sambal oelek.
Riv ner vitlök och ingefära och låt fräsa ihop i någon minut.
Tillsätt curry, tomatpuré, linser, vatten, buljongtärning och kokosmjölk och låt sjuda i ca 10 minuter.
Häll i wokgrönsakerna och låt sjuda i ytterligare 5-10 minuter.
 
Servera linsgrytan med nykokt ris, en limeklyfta och en god sallad.

Linscurry med kokosmj...

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
4 kycklingfiléer
6 msk hoisinsås
4 msk japansk soja
4 msk plommonsås
2 tsk sambal oelek
200 g frysta wokgrönsaker
2 tsk rapsolja
ca 1 1/2 dl vatten
 
Skär kycklingfiléerna i ca 2 cm breda bitar.
Lägg dem i en skål och blanda med hoisinsås, soja, , plommonsås och sambal oelek.
Låt stå kallt i ca 1 timme.
Hetta upp olja i en stekpanna.
Ta upp kycklingbitarna men spara marinaden. 
Stek kycklingbitarna ca 3 minuter på varje sida.
Häll på vatten samt marinaden och och de frysta grönsakerna och låt puttra ca 4 minuter tills kycklingen är genomstekt. 
Servera kycklingen med nykokt ris, sallad och citronklyftor.
Garnera med färsk koriander.

Hoisinkyckling