1 Läs mer >>
 
4 portioner
 
500 g pasta
200 g räk- och kräftmjukost
200 g skalade räkor
3 dl mjölk
1 msk fiskfond
1 msk mjöl
½ gul lök
finhackad dill
 
Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
Finhacka löken och bryn den i smör i stekpannan.
Pudra mjölet över löken och slå på fiskfond och mjölk.
Rör ner mjukosten, räkor och dill.
Smaka av med salt och peppar.
 
Servera räksåsen med den färdigkokta pastan.

Skaldjurspasta

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
600 g torskrygg
1 kg potatis
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
1/4 finstrimlad purjolök
250 g broccoli i små buketter
150 g fetaost
3 dl grädde
1 kruka finhackad dill
1 riven vitlöksklyfta
 
Sätt ugnen på 175 grader.
 
Skala och koka potatisen i saltat vatten.
 
Lägg fisken i en ugnsform och krydda den med salt och peppar.
Fördela purjolök, broccoli och smulad fetaost över fisken.
Blanda grädde med dill och vitlök och häll över fisken.
Tillaga mitt i ugnen i ca 25 minuter.
 
Servera fiskgratängen med den kokta potatisen och en god sallad.

Fiskgratäng med fetao...

0 Läs mer >>
 
2 paket Halloumi
½ dl vetemjöl
1 ägg
2 dl panko
Neutral rapsolja att steka/fritera i
 
Skär halloumin i 1 cm tjocka skivor.
Vänd skivorna i mjölet.
Skaka av överflödigt mjöl och vänd sedan skivorna i uppvispat ägg.
Droppa av skivorna något och vänd dem sedan i panko.
 
Hetta upp olja i en gryta med tjock botten, se till att det inte blir för varmt, medevärme räcker fint.
Stek eller fritera halloumiskivorna tills de blivit gyllenbruna.
Lägg dem på hushållspapper en stund så att överflödig olja sugs upp i pappret.
 
Servera halloumin som snacks eller på en buffé, eller varför inte tillsammans med t.ex. ris eller pasta som en huvudrätt!
 

Pankopanerad Halloumi

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
1 påse (á 65 g) babyspenat
1,5 dl couscous
Rivet skal av 1/2 citron
1 tsk vitvinsvinäger
salt och peppar
1/2 knippe salladslök
2 mogna nektariner
1-2 förpackningar halloumi
1 kruka färsk basilika
 
Tillaga couscousen enligt förpackningens anvisning.
Blanda upp den, med hjälp av en gaffel, och rör ner citronskal, vinäger och smaka av med salt och peppar.
 
Fördela den sköljda spenaten i fyra djupa tallrikar, eller på ett stort fat.
Fortsätt sedan med couscous och hackad salladslök.
Skär nektarinen i klyftor och fördela över.
Stek halloumin i lite olja tills den fått fin färg.
 
Toppa salladen med halloumi och basilikablad.

Couscoussallad med ha...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
500 g laxfilé
1 tsk salt
1 msk smör
250 g delade skogschampinjoner
3 skivade vitlöksklyftor
70 g färsk babyspenat
200 g körsbärstomater
 
Basilika- och västerbottenssås:
2,5 dl grädde
2 msk fiskfond
1 dl vatten
saften från 1/2 citron
1 kruka basilika, grovhackad
50 g riven västerbottensost
 
Sätt ugnen på 200°C.
 
Skär laxen i portionsbitar och krydda med salt.
Hetta upp en stekpanna och stek svamp och vitlök i smör i ett par minuter.
Lägg ner spenaten och vänd runt tills den sjunkit ihop och tillsätt sedan tomaterna.
 
Täck botten på en ugnsform med svampblandningen och lägg laxfiléerna över.
Krydda med lite peppar.
Blanda alla ingredienser till såsen och häll den över fisken.
 
Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min, till fisken är klar och gratängen har fått fin färg.
 
Servera med kokt potatis, potatismos eller ris och en god sallad.
 

Gratinerad lax med ba...

0 Läs mer >>
 
Till ca 10 personer
 
1 ask (ca 250g) gula körsbärstomater
1 väl mogen mango
4 avokados
1/2 rödlök
1 påse babyspenat (ca 80g)
1 ask gula mangoldskott (ca 100g)
1 kruka basilika
2 paket cocktailmozzarella (á 125 g)
 
Honungsvinägrett:
1/2 liten schallottenlök
1 msk honung
1/2 dl vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
1/2 dl olivolja
1/2 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
 
Garnering:
1/2 msk flingsalt
1 dl pumpakärnor
1 krm nymald svartpeppar
 
Halvera körsbärstomaterna.
Skala och skär mango och avokado i klyftor.
Skala rödlöken och skär den i skivor.
 
Vinägrett:
Skala och hacka löken.
Blanda lök, honung och vinäger.
Häll i oljan, först droppande och sedan i en fin stråle.
Smaka av med salt och peppar.
 
Lägg upp alla ingredienser på ett stort fat.
Ringla över dressingen.
Blanda flingsalt och pumpakärnor och strö över salladen.
Krydda med svartpeppar.
 
Häll på dressingen precis innan salladen ska serveras.

Avokadosallad med man...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
400 g pasta
10 cm strimlad purjolök
1 finhackad röd chili
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk olivolja
500 g krossade tomater
2 dl vatten
1,5 dl torkade röda linser
150 g fetaost
salt och peppar
 
Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
 
Fräs purjolök, chili och vitlök hastigt i lite olja.
Häll på krossade tomater, vatten, linser och smula ner 100g av fetaosten och låt alltsammans småputtra i ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
 
Servera såsen med den nykokta pastan och resten av fetaosten.

Spaghetti med tomat o...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
4 portioner pasta
 
250 g färska champinjoner
smör eller olja att steka i
100 g färskost med vitlökssmak
2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
 
Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
 
Skölj, ansa och skär champinjonerna i kvartar.
Bryn svampen i smör eller olja.
Tillsätt osten och grädden när svampvätskan kokat in och låt osten smälta.
Koka ihop i någon minut och smaka sedan av med salt och peppar.
 
Häll av vattnet från pastan och vänd sedan ner den i såsen.
 
Servera pastan med en god sallad.

Krämig vitlökspasta m...

0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
2 paket halloumi
500 g zucchini
1 tsk salt
4 ägg
2 dl ströbröd
chiliflakes 
smör till stekning
 
Dressing:
1 dl majonnäs
2 msk finhackad saltgurka
2 msk gul senap
1,5 tsk vitvinsvinäger
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk paprikapulver
 
Tillbehör:
Hamburgerbröd
Sallad
 
Riv ner osten i en bunke och riv ner zucchinin på en tallrik.
Strö salt över zucchinin och låt det stå i ca 5 minuter.
Lägg sedan zucchinin i ett kaffefilter eller linneduk och pressa ur vätskan.
Vänd sedan ner zucchinin i skålen med ost.
Knäck ner äggen och rör ner ströbröd.
Smaka av med salt (om det behövs mer) och chiliflakes.
Forma smeten till 4 biffar och stek dem försiktigt i smör, var försiktig när du vänder dem så att de inte går sönder.
 
Servera burgarna som en hamburgare med pommes frites eller en god sallad till.

Vegoburgare på hallou...

0 Läs mer >>
 
ca 8-10 st
 
Brödet:
8-10 skivor baguette
1/2 dl olivolja
1 tsk chiliflakes
75 g fetaost
1/2 kruka koriander
1/2 klyftad citron
 
Potatisen:
300 g sötpotatis
2 msk flytande honung
2 msk olivolja
1,5 tsk spiskummin
1/2 tsk mald koriander
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk salt
 
Fetaostkräm:
75 g fetaost
1 dl matyoghurt
 
Sätt ugnen på 200°C och börja med potatisen.
Skala potatisen och skär den i ca 1x1 cm stora bitar.
Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och ringla över honunh och olivolja.
Strö över kryddor och salt och vänd runt.
Rosta mitt i ugnen i ca 10 minuter.
 
Gör under tiden fetaostkrämen genom att mixa fetaost och yoghurt till en slät kräm.
 
Lägg brödskivorna på en plåt.
Ringla hälften av oljan på brödskivorna och grilla dem tills de får fin färg.
Blanda resten av oljan med chiliflingorna.
Bred fetaostkrämen på bröden och fördela sötpotatisen över.
Smula över fetaost och ringla på chiliolja.
 
Toppa med koriander och servera med en citronklyfta.

Honungsrostad sötpota...

0 Läs mer >>
 
 
1 paket Abba 5-minuterssill (420 g)
1 dl majonäs
1 dl matlagningsyoghurt
1,5 dl riven västerbottenost
1 msk dijonsenap
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm cayennepeppar
salt och nymald svartpeppar
 
Låt sillen rinna av ordentligt i ett durkslag.
Blanda alla övriga ingredienser till sillen.
Skär sillfiléerna i lagom stora bitar (om du inte köper färdigskuren) och vänd försiktigt ned dem i västerbottenröran.
Smaka av med salt och nymalen peppar.
Förvara sillen i en tätförsluten glasburk i kylskåp till servering.
 

Västerbottensill

0 Läs mer >>
 
4-6 portioner
 
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
125 g kallt smör
ca 2 msk iskallt vatten
 
Fyllning:
3 schallottenlökar
ca 300 g rensade kantareller
smör till stekning
200 g brieost
salt och peppar
 
Äggstanning:
3 ägg
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl mjölk
 
Börja med pajdegen och sätt ugnen på 175°C.
 
Blanda vetemjöl och salt i en bunke eller matberedare.
Skär smöret i små kuber.
Nyp ihop vetemjöl, salt och smör till en smulig deg.
Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop det till en deg.
Låt degen vila kallt, i kylskåp, i minst 30 minuter.
 
Gör sedan fyllningen och äggstanningen. 
Skala och skär löken i skivor.
Stek löken och kantarellerna i smör tills vätskan från kantarellerna har kokat in.
Smaka av med salt och peppar.
 
Vispa ihop ägg, grädde och mjölk.
 
Kavla eller tryck ut degen i en ren pajform, ca 25 cm i diameter, och nagga försiktigt botten med en gaffel.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.
 
Fördela lök och kantareller i pajskalet.
Skiva brieosten och lägg skivorna ovanpå kantarellerna och häll äggstanningen över.
 
Grädda pajen i mitten av ugnen i 25-30 minuter tills äggstanningen har stannat och pajen har fått fin färg.
Låt den svalna i ca 10 minuter och servera den sedan med en god sallad eller som ett tillbehör på t.ex. en buffé.

Kantarellpaj med brie...