0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
250 g mixade bönor
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
300 g chorizo
Lite olja att steka i
1 förpackning finkrossade tomater (á ca 400 g)
1 förpackning majskorn (á 150 g)
1 tsk malen spiskummin
salt och peppar
1 ask bladpersilja (á 20 g)
4 ägg
 
Sätt ugnen på 225°C.
 
Skala och hacka vitlöken.
Dela, kärna ur och hacka chilin.
Skär chorizon i slantar.
Skölj bönorna i ett durkslag och låt rinna av.
 
Fräs chorizo, vitlök och chili i lite olja i en gryta (gärna en som kan stå i ugn).
Tillsätt de krossade tomaterna och koka upp.
Bönmix och majskornen med sitt spad.
Värm upp under omrörning och smaka av med spiskummin, salt och peppar.
Grovhacka persiljan och blanda ner hälften av den i bönröran.
Gör fyra fördjupningar i böngrytan och knäck i äggen. 
Sätt in i ugnen i 8-10 minuter
 
Garnera med resten av persiljan innan servering.

Huevos y frijoles med...

0 Läs mer >>
 
20 st
 
10 ägg
100 g cream cheese
salt och peppar
 
Garnering:
Paprikapulver
Dillkvistar
 
Koka äggen i ca 7 minuter, tills de är hårdkokta.
Skala dem och dela dem i halvor på längden.
Pilla försiktigt ur äggulorna och lägg dem i en bunke.
Vispa ihop äggulorna med cream cheese till en fluffig smet och smaka av med salt och peppar.
 
Spritsa smeten i ägghalvorna och toppa med lite paprikapulver och en dillkvist.

Deviled Eggs

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
Pavlova:
2 äggvitor
1 dl strösocker
2 dl Rice Krispies
 
Vaniljkräm:
2 äggulor
1/2 dl strösocker
1/2 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
45 g smör
1 tsk vaniljsocker
 
Till garnering:
3 dl vispgrädde
Färska bär
 
Sätt ugnen på 125°C.
Separera äggulorna från vitan och vispa äggvitorna (i en ren, torr metallbunke) och sockret till ett hårt skum.
Vänd ner Rice Krispies-flingorna i marängen.
Klicka ut smeten och bred ut till 4 runda marängbottnar på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda marängerna i ca 1 timme i ugnen och låt sedan svalna helt. 
 
Vispa ihop ingredienserna till vaniljkrämen och låt sjuda under omrörning på svag värme tills krämen tjocknat, ca 5-10 minuter.
Låt krämen svalna helt i kylskåp innan servering. 
 
Vispa grädden.
Montera gärna marängbakelserna en stund innan den serveras, typ 30 minuter.
Bred vaniljkrämen över bottnarna och toppa med vispad grädde.
Toppa med färska bär precis innan servering.
Pudra gärna lite florsocker över.
 

Rice Krispies Pavlova...

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 chorizokorvar
300 g falukorv
1 paket bacon
4 tomater
1 tsk paprikapulver
salt och peppar
1 paket kokta vita bönor
4 ägg
 
Finhacka lök och vitlök.
Skär chorizon i slantar och falukorven och baconet i tärningar.
Fräs på löken i smör eller olja så att den mjuknar.
Bryn korv och bacon tillsammans med löken.
Tärna tomaterna och älgg till i grytan tillsammans med paprikapulver och smaka av med salt och peppar.
Låt puttra ett par minuter.
Knäck äggen rakt över grytan och låt dem steka med till önskad konsistens.
 
Klipp lite persilja över och servera med ett gott bröd.

Cowboygryta

0 Läs mer >>
 
 
1 portion
 
2 ägg
50 g smält smör
2 dl kokande vatten
20 g mörk choklad
 
Vispa äggen och smöret ordentligt (alt. kör med mixerstav) till en jämn smet. 
Häll på kokande vatten under omrörning.
Smält chokladen och blanda ner den.
Toppa med lite vispad grädde och drick som varm choklad.

Varm äggchokladdryck

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
2 ägg
6 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1-2 msk strösocker
1 msk smör
 
TIllbehör:
1 burk Kesella med hallonsmak
färska bär
 
Vispa sönder äggen lätt i en skål. 
TIllsätt hälften av mjölken, allt mjöl och saltet.
Det är inte nödvändigt med sockret men det ger en fylligare smak. 
Vispa smeten slät och klumpfri.
Häll i resten av mjölken. 
Smält smöret och blanda ner det i smeten.
Hetta upp plättlaggen på medelvärme och tillsätt lite smör så att den första omgången inte bränner fast.
Häll ett tunt lager smet i laggen.
Räkna med ca 1 msk smet till varje plätt.
När ytan stelnat och undersidan fått en fin gyllenbrun färg är det dags att vända plättarna.
Stek i någon minut på andra sidan.
 
Servera plättarna med en klick hallonkesella och en näve färska bär. 

Plättar med hallonkes...

0 Läs mer >>
 
 
 
4 portioner
 
30-40 köttbullar
10-15 cocktailtomater
salt och peppar
3 ägg
3 dl grädde
1 dl riven ost
50 g philadelphiaost
 
Sätt ugnen på 200°C.
Bryn köttbullarna så att de får fin färg.
Halvera tomaterna och lägg dem i en ugnsfast form tillsammans med köttbullarna.
Vispa ihop ägg och grädde och lite salt och peppar.
Häll äggstanningen över köttbullarna och klicka ut philadelphiaosten över.
Strö riven ost över och gratinera allt sammans i ugnen tills äggen stannat av, ca 30 minuter.
 
Servera med en fräsch sallad.

Köttbullelåda med tom...

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
600 g torskrygg
2 tsk salt
 
Vitvinssås:
3 schallottenlökar
1 msk smör
2 dl vitt vin
3 dl fiskbuljong
3 dl grädde
salt
saften av 1/2 citron
1 1/2 msk smör
 
Pocherade ägg:
4 ägg
1 liter vatten
1 tsk ättikssprit (12 %)
1 tsk salt
 
Till servering:
Pressad potatis
4 ansjovisfiléer
3 msk finhackad gräslök
 
Dela fisken i 4 bitar.
Salta dem runtom och låt dem rimma i kyl i 1 timme.
 
Skala och finhacka löken.
Fräs den på svag värme i smör utan att den tar färg.
TIllsätt vin, buljong och grädde.
Koka ihop tills ca 5 dl återstår, ca en timme.
Sila såsen och häll tillbaka i kastrullen. 
Smaka av med salt och citronsaft. (hit kan man förbereda såsen i förväg)
Vispa ner smöret i den varma såsen precis innan servering.
 
Koka upp vatten, ättiksprit och salt i en kastrull.
Sänk värmen så att vattnet bara sjuder.
Knäck ett ägg i en kopp och låt det försiktigt glida ner i vattnet.
När äggvitan stelnat, efter 3-4 minuter, är äggen klara.
Lyft upp dem ur vattnet med en hålslev.
 
Koka upp 1/2 dl vatten i en låg, vid panna. 
Torka av fisken, lägg den i pannan och sjud den på svag värme under lock i ca 5 minuter.
 
Servera fisken med vitvinssås, ägg och pressad potatis. Garnera med ansjovis och grädlök.
 

Torskrygg med pochera...

0 Läs mer >>
 
 
4 st
 
3 äggvitor
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl florsocker
 
Fyllning:
3 dl vispgrädde
2 dl björnbärsmarmelad
 
Garnering:
50 g mörk choklad
12-16 färska björnbär
 
Sätt ugnen på 100°C.
VIspa äggvitor och strö- och florsocker till en fast, blank maräng.
Fyll en sprits med smeten och spritsa ut 8 rundlar, ca 10 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda marängerna mitt i ugnen i ca 70 minuter.
Stäng av ugnen och låt dem stå kvar i eftervärmen tills ugnen blir kall. 
 
Smält chokladen över vattenbad.
Gör en strut med en liten öppning av en bit bakplåtspapper.
Häll i chokladen och spritsa ut chokladfigurer på ett bakplåtspapper.
Låt dem stelna i kylen.
Hit kan du förbereda 1-2 dagar i förväg.
 
Vispa grädden fast och blanda den med marmeladen.
 
Lägg samman bakelserna strax innan servering.
Börja med att lägga en botten på en assiett.
Lägg på en rejäl klick björnbärsgrädde.
Lägg på en till maräng och ännu en klick grädde.
Toppa med färska björnbär och en chokladfigur.

Marängbakelser med bj...

0 Läs mer >>
 
 
ca 15 st
 
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk strösocker
1 krm salt
2 1/2 dl mjölk
2 msk smält smör
1 ägg
smör att steka i
 
Florsocker och lönnsirap till servering
 
Blanda de torra ingredienserna väl i en bunke.
Tillsätt mjölk, smör och ägg (i den ordningen) och vispa till en slät smet.
Stek pannkakorna (stora som plättar ungefär) på medelvärme i en klick smör.
 
Servera med pudrat florsocker och lönnsirap.

Amerikanska frukostpa...

0 Läs mer >>
 
 
6-8 portioner
 
1,5 dl grötris
2 dl vatten
1 krm salt
2 dl vispgrädde
5 dl mjölk
50 g skalad och grovt hackad sötmandel
1 paket saffran
3/4 dl strösocker
4 ägg
 
Koka upp ris, vatten och salt och låt det sjuda under lock i ca 10 minuter.
Tillsätt grädde och mjölk och låt det koka i 30-40 minuter till en risgrynsgröt.
Sätt ugnen på 200 °C och smörj en ugnsfast form, ca 20x30 cm.
Blanda ner mandel, saffran och socker i gröten.
Vispa upp äggen lätt och rör ner dem i gröten när den svalnat något.
Häll ner gröten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i 30-35 minuter så att pannkakan blir fast och år fin färg.
 
Servera pannkakan ljummen med vispad grädde och sylt.

Saffranspannkaka

0 Läs mer >>
 
2 mackor

2 skivor formfranska 
50-100 g skalade räkor
1 ägg
0,5 dl majonäs
0,5-1 tsk senap
salt
2 dillkvistar
 
Sätt ugnen på 225°C.
Lägg brödet på en bakplåtspappersklädd plåt.
Fördela räkorna på bröden och lägg en dillkvist på varje.
Knäck ägget och lägg äggvitan i en skål, och gulan i en annan.
VIspa äggvitan till ett hårt skum.
Blanda äggulan med majonäs och senap och smaka av med salt.
Vänd försiktigt ner majonässmeten i äggvitan.
Klicka ut smeten på mackorna så att de täcks.
Grädda mackorna i övre delen av ugnen i ca 5 minuter, tills de fått fin färg.
 
Servera med en dillkvist och en skiva citron.

Varma fluffiga räkmac...