0 Läs mer >>
 
4 portioner
 
1 paket bacon
1 gul lök
4 stora potatisar
4 morötter
1 palsternacka
en liten bit rotselleri
1 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
2 msk tomatpuré
1/2 dl finhackad bladpersilja
 
Citrongräddfil:
2 dl gräddfil
2 tsk finrivet citronskal
salt och peppar
 
Skär eller klipp baconet i bitar.
Hacka löken.
Fräs lök och bacon i desse get fett i en stekgryta.
Skala potatis, morot, palsternacka och rotselleri.
Skär rotfrukterna i tärningar och rör ned dem i baconet tillsammans med vatten och buljongtärningar.
Låt soppan koka tills rotfrukterna är mjuka, ca 15 minuter.
Strö över persilja.
 
Blanda gräddfil och citronskal i en skål och smaka av med salt och peppar.
 
Servera soppan med citrongräddfilen och ett gott bröd.

Baconsoppa med citron...

0 Läs mer >>
 
 
1 vitlöksklyfta
25 g smör
3-4  gula lökar
2 dl torrt vitt vin
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
ev. 75 g bacon
1 dl finriven parmesan
2 äggulor
2 dl matlagningsgrädde
salt och nymalen peppar
 
Skala och hacka lök och vitlök.
Smält smöret.
Lägg i lök och vitlök och låt fräsa på svag värme i ca 10 minuter.
Tillsätt vin, buljongtärning och vatten.
Låt soppan koka på svag värme under lock ca 30 min.
Strimla bacon fint och stek det knaprigt.
Ställ åt sidan.
Mixa soppan till en slät purè.
Tillsätt parmesanost och låt smälta under omrörning och låt inte soppan koka mer.
Vispa ihop äggulor och grädde i en skål.
Tillsätt 1 dl av den varma soppan.
Vispa ner äggblandningen i soppan.
Smaka av med salt och peppar.
 
Servera ev. med en klick creme fraiche och knaperstekt bacon.

Krämig löksoppa