0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
 
4 kycklingfiléer
smör eller olja att steka i
salt och peppar
3 dl grädde
2,5 msk senap
1 msk honung
1 finrivven vitlöksklyfta
1 gul lök
75 g riven ost
 
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Putsa kycklingfiléerna och krydda dem med salt och peppar.
Hetta upp smör eller olja i en stekpanna och bryn filéerna runtom.
Lägg över dem i en ugnsfast form.
Klyfta löken och strö runtom kycklingen.
Blanda grädde, senap, honung och vitlök och häll över kycklingen.
Strö osten över och gratinera kycklingen i ca 25 minuter, tills den är helt genomstekt.
 
Servera kycklingen med nykokt ris och en god sallad.

Honey & Mustard- kyck...

0 Läs mer >>
 
 
4-6 portioner
 
450 g pulled pork
150 g bacontärningar
1 finhackad gul lök
3 pressade vitlöksklyftor
2 rivna morötter
2 finhackade selleristjälkar
2 msk tomatpuré
1-2 tsk torkad rosmarin
2 dl köttbuljong
2 dl rött vin
6-8 dl bechamelsås
ca 10 lasagneplattor
200 g riven cheddar och mozzarellaost
 
 Sätt ugnen på 200 grader.
 
Fräs bacontärningar, lök, vitlök, morötter och selleristjälkar tillsammans med tomatpuré och rosmarin tills grönsakerna blivit mjuka och baconet genomstekt.
Tillsätt pulled pork, köttbuljong och rödvin och låt puttra ihop i ett par minuter, så att såsen kokar ner lite.
 
Smörj en ugnsfast form och lägg i ett tunt lager bechamelsås.
Lägg på ett lager lasagneplattor, ett lager pulled pork-sås, ett lager bechamelsås och ett tunt lager riven ost.
Varva på detta sätt tills allt kött är i formen.
Avsluta med ett lager lasagneplattor toppade med bechamelsås och riven ost.
 
Gratinera lasagnen i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Tills osten fått fin färg och plattorna är genomkokta.
 
Servera lasagnen med en god sallad.
 

Pulled Pork Lasagna

0 Läs mer >>
(null)

6 portioner
 
2 gula lökar, fint hackade
5 vitlöksklyftor, fint hackade
1 msk olivolja
500 g nötfärs
250 g salsiccia
1 grön paprika, grovt hackad
200 g färska champinjoner, grovt hackade
1 burk (400 g) passerade tomater
1 burk (400 g) krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 färsk tomat, grovhackad
1 tsk salt
1 tsk malen svartpeppar
1 msk torkad oregano
1 msk torkad basilika
1,5 tsk torkad timjan
2 msk koncentrerad kalvfond
2 msk farinsocker
2 lagerblad
1 msk balsamvinäger
 
Till servering:
6 portioner kokt spaghetti
Finriven parmesanost
Färsk persilja
 
Fräs löken och vitlöken i olivolja tills den blivit mjuk och lite gyllenbrun.
Tillsätt nötfärsen och innehållet från salsicciakorvarna (dvs. ta bort korvskinnet och använd bara själva innanmätet på korven) och låt fräsa med tills köttet är genomstekt.
Tillsätt paprika och champinjoner och fräs med tills all vätska kokat bort.
Häll på resten av ingredienserna, rör om ordentligt och låt sjuda på låg värme i ca 1 timme, rör om lite då och då.
 
Strö färsk persilja och riven parmesanost över såsen precis innan du serverar den med nykokt spaghetti.

Spaghetti med köttfär...

1 Läs mer >>
 
10-12 bitar
 
300 g Digestivekex
150 g Osaltat smör
1 dl Strösocker
1 dl Majsmjöl
2 tsk Vaniljsocker
600 g Philadephia ost
2½ dl Kesella 10%
3 Ägg
1 dl Vispgrädde
200 g Vit choklad 
Hushållsfärg i olika färger
 
Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. 
Smält smöret.
Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret.
Packa blandningen hårt en form med löstagbar botten. 
Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.

Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. 
Häll i kesella och Philadelphian och vispa krämigt.
Höj temperaturen i ugnen till 200 grader. 
Tillsätt äggen och vispa väl. 
Häll i grädden lite i taget under vispning.
Smält chokladen och rör ner den i smeten.

 

Dela upp smeten i fyra olika skålar och droppa ett par droppar karamellfärg i varje (olika färger i varje skål) och rör ordentligt tills färgen är jämn.

Sleva upp smeten över kakbottnen.

Börja med en färg och sleva upp en sked av den färgen mitt på kakbottnen.

Ta sedan nästa färg och klicka ut mitt i den förra smetklicken.

Fortsätt på samma sätt med resten av smeten i omgångar tills all smet är islevad.

Grädda kakan i 30 minuter. 
Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd. 
Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.
Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.

TIPS!
En klassisk cheesecake spricker gärna när de svalnar, för att motverka detta kan man ställa in en skål med vatten längst ner i ugnen medans kakan gräddas.

 

Rainbow cheesecake

0 Läs mer >>
 
8-10 bitar
 
125 g rumsvarmt smör
3 dl vetemjöl
1/2 krm salt
1/2 dl strösocker
1 litet ägg
 
900 g butternut squash-pumpa
3 ägg
1,5 dl råsocker
1 dl vispgrädde
1 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1,5 krm malen kryddnejlika
 
Sätt ugnen på 200°C.
 
Dela pumpan i två delar och gröp ur kärnorna.
Lägg pumpahalvorna på en bakplåtspappersklädd plåt med snittytan nedåt.
Rosta dem i ugnen i 20-25 minuter tills de är helt mjuka när du sticker i dem med en kniv.
Låt dem svalna och gröp ur köttet och mixa det till en slät, fin puré.
 
Nyp ihop smör, mjöl, salt och socker för hand eller i matberedare.
Tillsätt ägget och knåda till en smidig deg.
Tryck ut degen i en ugnsfast form med löstagbar kant och grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter.
 
Vispa ihop ägg och råsocker pösigt.
Blanda ner grädde, pumpapuré och kryddorna.
Häll smeten i det förgräddade pajskalet och ställ in i ugnen i ytterligare 30-35 minuter.
 
Låt pajen svalna och servera sedan med vaniljglass eller en klick vispad grädde.

Pumpkin pie

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner (8 rullar)
 
8 skivor vitt formbröd
1 ägg
1/2 dl mjölk
1 tsk kanel
Nutella
Färska jordgubbar
 
Florsocker
 
Skär bort kanterna från brödskivorna och kavla ut dem till platta, tunna skivor.
Bred nutella på varje skiva.
Skär jordgubbarna i små bitar och lägg en rand av jordgubbar i ena änden på varje skiva.
Rulla ihop skivorna med nutellan inåt så att jordgubbarna hamnar i mitten.
 
Vispa ihop ägg, mjölk och kanel i en skål.
Doppa rullarna snabbt i äggsmeten.
Stek rullarna gyllenbruna runtom i smör i en stekpanna på medelvärme.
 
Pudra eventuellt lite florsocker över rullarna innan servering.

French toastrullar me...

0 Läs mer >>
 
 
100 g smör
4 dl strösocker
4 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 dl kakao
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
 
 
Kolasås:
50 g smör
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 1/2 dl vispgrädde

Ganache:
150 g mjölkchoklad (eller mörk, if that's what floats your boat)
3 msk vispgrädde

Topping:
Extra kolasås
Saltade potatischips (typ lantchips)
 
Sätt ugnen på 175°C.
Klä en långpanna i aluminiumfolie eller bakplåtspapper och spraya med non-stick-spray eller smörj och bröa.
 
Smält smöret och blanda med sockret.
VIspa ner äggen, ett i taget, till en slät smet.
Vispa ner vaniljsocker och vänd ner kakao, salt, bakpulver och mjöl.
Bred ut smeten på den smorda plåten och grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.
Testa med en sticka för att se att den är klar (kan fortfarande vara liiiite kladdig inuti).
Låt kakan svalna i rumstemperatur.
 
Smält smöret till kolasåsen och rör ner socker och vaniljsocker.
Låt koka i ca 10 minuter och rör om lite då och då.
Vispa långsamt ner grädden i såsen. 
Koka upp och låt småputtra i ca 2 minuter.
Häll nästan all kolasås över browniebottnen och ställ i kylen att stelna.
 
Gör chokladganachen genom att smälta chokladen och grädden och blanda till en slät smet. 
Låt svalna något och häll sedan ut över den kolatäckta kakan och låt stå i kylskåp ytterligare 30 minuter.
 
Skär kakan i rutor och ringla lite extra kolasås och krossa chips över.

Kladdiga brownies med...

0 Läs mer >>
 
 
 
 
 
 
ca 12 bitar
 
Pajdeg:
125 g smält smör
3 dl vetemjöl
3 msk farinsocker
1 krm bakpulver
1 nypa salt
 
Chokladfyllning:
3 dl vispgrädde
200 g mörk choklad
2 dl ljus sirap
3 msk farinsocker
1 nypa salt
3 ägg
 
Tillbehör:
2 dl vispgrädde
 
Sätt ugnen på 160°C.
 
Blanda alla engredienser till en slät pajdeg.
Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter, och förgrädda den mitt i ugnen tills den är gyllenbrun, ca 20 minuter.
 
Gör chokladfyllningen genom att koka upp grädden och under tiden grovhacka chokladen.
Slå den heta grädden över chokladen och vispa tills det är en slät smet.
Blanda ner resten av ingredienserna och häll fyllningen i det förgräddade pajskalet.
Grädda pajen mitt i ugnen i 25-30 minuter.
Fyllningen ska vara lite lös.
Låt pajen svalna i kylskåpet över natten.
 
Servera pajen med lättvispad grädde och riven mörk choklad.

Southern chocolate pi...

0 Läs mer >>
 
 
4 skivor (ca 2 port.)
 
4 skivor formfranska
2 ägg
1 msk mjölk
1/2 tsk malen kanel
1/2 tsk strösocker
 
VIspa ihop ägg, mjölk, kanel och socker.
Doppa brödskivorna i äggvispet hastigt (låt det inte ligga och dra i smeten, då suger brödet åt sig för mycket).
Stek dem i smör i en stekpanna.
 
Servera med pudrat florsocker och lönnsirap.

French toast

0 Läs mer >>
 
 
ca 10 dubbla kakor
 
100 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljpulver
1 flaska röd livsmedelsfärg (3-4 msk)
3 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
 
Citronfrosting:
300 g rumsvarm färskost
150 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
finrivet skal av 1/2 citron
 
Sätt ugnen på 190°C.
Vispa smör och socker med elvisp tills det är vitt och fluffigt. 
Vispa ner ägget.
Rör ner vaniljpulver och färg.
Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en separat skål.
Rör ner det i äggblandningen.
Använd en glasskopa och klicka ut smeten på två plåtar med bakplåtspapper. Se till att ha utrymme mellan kakorna eftersom de flyter ut när de gräddas.
Grädda kakorna mitt i ugnen tills de börjar få lite färg, 15-17 minuter, men de ska fortfarande vara väldigt mjuka. 
Låt dem svalna på plåten. 
 
Färskostfrosting:
Vispa färskost och smör i ett par minuter med elvisp.
TIllsätt florsockret och vispa i ytterligare några minuter tills frostingen är fluffig och fin. 
Rör ner citronskalet.
Sätt ihop kakorna två och två med fyllning emellan, botten mot botten.

Red Velvet Cookies

0 Läs mer >>
 
 
ca 15 st
 
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk strösocker
1 krm salt
2 1/2 dl mjölk
2 msk smält smör
1 ägg
smör att steka i
 
Florsocker och lönnsirap till servering
 
Blanda de torra ingredienserna väl i en bunke.
Tillsätt mjölk, smör och ägg (i den ordningen) och vispa till en slät smet.
Stek pannkakorna (stora som plättar ungefär) på medelvärme i en klick smör.
 
Servera med pudrat florsocker och lönnsirap.

Amerikanska frukostpa...

0 Läs mer >>
 
 
 
 
 
ca 6 portioner
 
800 g kycklingfilé
1 uppvispat ägg
1 1/2 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
1 msk rapsolja
2 1/4 dl vetemjöl
1 msk majsstärkelse 
olja att fritera i
 
Glaze:
1-2 pressade vitlöksklyftor
rivet skal av 1 apelsin
2 1/4 dl nypressad apelsinsaft
1 dl hoisinsås
en nypa cayennepeppar
3/4 dl strösocker
salt och peppar
 
Skär kyckling i munsbitar och lägg i en stor skål.
Blanda ner ägg, salt, peppar och oljan.
Blanda väl och ställ åt sidan. 
 
Blanda mjöl och majsstärkelse ordentligt och blanda ner kycklingen. 
Se till att mjölblandningen täcker varje kycklingbit ordentligt.
 
Hetta upp ca 1 cm olja i en stekpanna eller gryta.
Fritera kycklingen i omgångar (häll inte i all kyckling på en gång, då vätskar den mycket och kycklingen kokas istället för att friteras) tills den är genomstekt och har fått en fin färg och krispig yta.
Ta försiktigt upp kycklingen ur oljan och lägg på ett fat med hushålspapper så att överflödig olja sugs upp.
 
Spara 2 msk av oljan i pannan och låt svalna något.
Sätt pannan på medlvärme och tillsätt oljan och tillsätt vitlöken och låt den mjukna, men var försiktig så att den inte bränns vid. 
Tillsätt resten av ingredienserna till glazen och koka upp. 
Låt småputtra i ca 3 minuter, tills såsen har tjocknat. 
 
Häll glazen över kycklingen och servera genast med ris och wokade grönsaker. 

Crispy orange chicken