Maten

 

1 hel vitlök

4 rödlökar

2 röda paprikor

500 g butternutpumpa

ett par repade kvistar timjan

3 msk olivolja

3 msk honung

salt och peppar

200 g haricot vert

2 påsar blandsallad

200 g marinerade kronärtskockor

100 g torkade tranbär

 

Sätt ugnen på 225 grader.

 

Skala vitlöken och hacka klyftorna grovt.

Skala och klyfta rödlöken.

Kärna ur och skär paprikan i stora bitar.

Skala, kärna ur och skär pumpan i kuber.

 

Lägg alla grönsaker på en bakplåtspappersklädd plåt.

Ringla över olivolja, honung, salt, peppar och timjan.

Blanda runt allt ordentligt och sprid ut över plåten.

 

Rosta grönsakerna i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

 

Skölj och ansa under tiden haricot vert. 

När 10 minuter återstår av grönsakernas tid i ugnen lägger du på haricot vertsen.

 

Häll ut blandsalladen på ett stort fat eller i en stor skål. 

Toppa med de rostade grönsakerna, avrunna kronärtskockor och torkade tranbär.

 

Servera salladen till t.ex. en bit kött eller på en buffé.