Chokladkräm med flingsalt

 
6 portioner
200 g mörk choklad (70%)
1 röd chilifrukt
2 dl vispgrädde
1,5 msk flytande honung
1,5 msk smör
Flingsalt
 
Finhacka chokladen och lägg den i en skål.
Dela chilin på längden och skrapa ur kärnorna.
Grovhacka chilin.
Koka upp grädden med chilin och tillsätt honungen.
Ta kastrullen från värmen och låt stå och dra i ca 10 minuter.
Koka upp chiligrädden igen och sila den över den hackade chokladen och rör till en slät kräm.
Rör till sost i smöret till en glansig kräm.
Häll upp chokladkrämen i små glas eller koppar och ställ dem i kylen i 2-3 timmar tills krämen är fast.
 
Servera chokladkrämen kall toppad med lite flingsalt.

Kommentera här: