Snabb cheesecake med blåbär och vit choklad
200 g digistivekex
100 g smör
400 g vit choklad
250 g philadelphiaost
2 ½ dl vispgrädde
250 g mascarponeost
200 g blåbär
Mixa eller krossa digistivekexen.
Smält smöret och blanda med digistivekexen.
Tryck ut kexsmeten i en form med löstagbar kant (ca 20 cm i diameter) och ställ formen i kylen.
Smält chokladen över vattenbad.
Vispa ihop philadelphia, grädde, mascarpone till en slät smet.
Vänd ner blåbären i smeten.
Häll smeten i formen och ställ tillbaka den i kylen i 2-3 timmar.
Lägg på blåbär för dekoration strax innan servering.