Pork Amok- Kambodjansk gryta med fläskfilé
4 port
500 g rensad och putsad fläskfilé
2 Citrongräs
2 vitlöksklyftor
en liten näve torkade limeblad
1 tsk gurkmeja
salt och peppar
1 köttbuljongtärning
3 dl vatten
1 burk kokosmjölk (400 ml)
Finhacka citrongräs och vitlök och fräs i lite olja i en het panna tillsammans med limeblad och gurkmeja.
Häll på vatten, kokosmjölk och smula ner en buljongtärning.
Låt koka upp och vrid sedan ner värmen till medel.
Skär fläskfilén i mindre bitar och låt koka med i grytan tills de är genomkokta.
Smaka av med lite salt och peppar.
Servera med jasminris och en asiatisk sötstark gurksallad.