Pasta Marsala
4 portioner
4 portioner pasta
50 g smör
1 krossad vitlöksklyfta
en näve färska salviablad
2 kycklingfiléer
salt och peppar
1 dl marsalavin
3 dl grädde
2 msk koncentrerad kalvfond
2 dl finriven parmesanost
Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
Smält smöret i en vid panna tillsammans med vitlöken och stek salviabladen i det.
Lägg salviabladen åt sidan och bryn finstrimlade kycklingfiléer i smöret tills de får fin färg.
Tillsätt marsalan och låt koka ner till ca hälften av vätskan kvarstår.
Häll på grädde och kalvfond och låt koka ihop ett par mnuter.
Tillsätt pastan och parmesanost och späd eventuellt med någon deciliter av pastavattnet.
Servera med den smörstekta salvian.
