Maten

 

500 g nötfärs

1 ägg

½ dl tomatpuré

4 dl finriven parmesan

1 dl finhackad persilja

1 tsk salt

 tsk svartpeppar

 

1 burk grillad paprika i olja (ca 290 g)

1 hackad gul lök

3 rivna vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

500 g krossade tomater

1 dl vatten

salt

 

1 dl finhackad persilja

1 dl riven parmesan

finrivet skal av 1 citron

 

Spaghetti till servering

 

Hacka de grillade paprikorna om de är i stora bitar.

 

Stek lök, vitlök och paprika i lite olja från paprikan.

Tillsätt tomatpurén.

Stek i någon minut under omrörning.

Häll i krossade tomater och vatten och låt sjuda i ca 10 minuter.

Smaka av med salt och mixa eventuellt såsen slät.

 

Blanda färsen med ägg, tomatpuré, parmesan, persilja, salt och peppar.

Rulla till ca 10 stora köttbullar och lägg ner dem i tomatsåsen och låt koka klart under lock. Det tar ca 20 minuter.

 

Servera frikadellerna i såsen till nnykokt pasta och toppa med persilja, parmesan och citronskal.