Maten

2 äggulor

1 msk dijonsenap

1 tsk tomatpuré

1 tsk vitvinsvinäger

1/2-1 tsk chilisås

salt, peppar och grillkrydda efter smak

3 dl rapsolja

4 msk bostongurka

 

Blanda äggulor, senap, tomatpuré, vinäger, chilisås, salt, peppar och grillkrydda i en bunke, till en slät smet.

Häll sedan, under kraftig vispning (gärna med elvisp), i en tunn, tunn stråle rapsoljan i smeten. Lite i taget, långsamt, långsamt, tills det blir en majonäs.

Vispa till sist ner gurkan.

Smaka eventuellt av med mer salt, peppar och grillkrydda.

 

Servera som dressing på en hamburgare eller som dipsås till t.ex. pommes