Maten

 

3 dl vetemjöl

1 ägg

125 g kallt smör

1/2 dl strösocker

 

5 dl strösocker

6 ägg

1 dl vetemjöl

ca 3 citroner, finrivet skal av 2 st + 2 dl pressad saft

 

Florsocker

 

Sätt ugnen på 175°C.

Kör vetemjöl, ägg, smör och socker till en deg i en matberedare.

Tryck ut degen i en bakplåtspappersklädd långpanna, ca 20x30 cm.

Förgrädda bottnen mitt i ugnen i ca 15 minuter.

 

Vispa strösocker och ägg till fyllningen pösigt i en bunke.

Blanda lite av äggsmeten med vetemjölet i en annan bunke.

Tillsätt resten av äggsmeten, citronskal och saft och rör om så att allt blandas ordentligt.

Häll fyllningen över bottnen.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 40-45 minuter.

Täck kakan med aluminiumfolie efter en stund, kakan brukar få mycket färg redan efter 15 minuter.

Låt kakan svalna ordentligt, gärna över natten.

 

Skär kakan i rutor och pudra dem riktigt med florsocker.